الطماطم المعلبة للشتاء دون الخل هي عبارة عن بومة ذات أولوية لأولئك الذين يهتمون بنظام غذائي صحي أو لا يحترمون طعم الخل في الوجبات الخفيفة. في أداء مماثل ، سوف تُسرع الطماطم بخصائص ممتازة وستصبح واحدة من أفضل الإضافات إلى أي طاولة.
كيف نغلق الطماطم دون الخل في الشتاء؟
إذا كانت هناك رغبة في تحضير الطماطم دون الخل في الشتاء ، فإن وصفات الوجبة الخفيفة اللذيذة والتوصيات المتاحة ستساعد في تحقيق التعهد بكفاءة وبدون متاعب لا لزوم لها ، مما يوفر أفضل ما في حوزته من البليت.
- لتعليب اختيار الطماطم من الشكل الصحيح ، من دون أضرار وخدوش ، مع اللحم الكثيف.
- قبل التمليح الساخن ، يتم ثقب الثمار المغسولة باستخدام مسواك ، سيخ أو شوكة ، مما يساعد على الحفاظ على سلامة الطماطم وحمايتها من التكسير.
- كما تستخدم في كثير من الأحيان النكهات والتوابل ، والشبت الشبت ، والبقدونس ، والكرفس ، والفلفل الأسود والعطر ، والقرنفل والقرفة والثوم والفلفل الحار والكرز ، الفجل ، أوراق الكشمش. لن تكون صفائح زائدة عن الحاجة والغار.
- يتم تعقيم البنوك قبل التعليب بأي طريقة مريحة ، ويتم غلي الأغطية لمدة 5 دقائق.
- يتم ترشيح مياه التعليب ، المعبأة في زجاجات أو الربيع.
- بعد الفوهة ، يتم قلب الجرار الساخنة رأساً على عقب ويتم تغليف الحرارة حتى يتم تبريدها بالكامل ، مما يضمن الحفاظ المثالي على البليت لمدة طويلة.
الطماطم للشتاء دون الخل والتعقيم
الطماطم المتبلة دون الخل والتعقيم وفقا للوصفة التالية متوازنة في الذوق ، يمكن تعديل درجة الحدة والتوابل التي يمكن تغييرها عن طريق تغيير مكونات المكونات الإضافية. مع التنفيذ السليم للعملية ومراعاة ظروف العقم ، يتم الحفاظ على البليت تماما حتى بدون المواد الحافظة الحمضية.
المكونات:
- الطماطم - 2-2.5 كجم ؛
- الماء - 1،5-2 لتر ؛
- الملح والسكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 4-5 الأسنان.
- الخضر والتوابل.
إعداد
- توضع الطماطم المغسولة في أوعية معقمة ، وتوضع على الخضروات السفلية والتوابل.
- يُسكب الطماطم بالماء المغلي ، ويترك لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء.
- يتم تصريف السائل ، وغليها ، وسكب مرة أخرى في الجرار لمدة 20 دقيقة.
- مرة أخرى ، تغلي التسريب ، بإضافة الملح والسكر.
- صب الماء المالح في الجرار.
- تغلق الطماطم في الشتاء بدون خل مع قبعات معقمة ، قم بتدوير الحاويات رأسًا على عقب ، ودفئها حتى تبرد تمامًا.
الطماطم في عصير خاص دون الخل
إذا كان لديك حصاد غني ، يجب ألا تفوت فرصة تناول وجبة خفيفة مثالية من جميع النواحي عن طريق إعداد الطماطم في العصير الخاص بك دون الخل. مع هذا التحضير ، تحتفظ الطماطم بطعم طبيعي طازج ، وتكتسب طعمًا خفيفًا وتوازنًا من الملح والسكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضعها في الجرار فصوص الثوم أو التوابل.
المكونات:
- الطماطم - 2 كجم.
- عصير طماطم طازج - 1.5 لتر؛
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- قم بإعداد الكمية المناسبة من العصير بأي طريقة مناسبة.
- تغلي الطماطم لمدة 5 دقائق ، بإضافة الملح والسكر.
- يتم وضع الطماطم (البندورة) على علب ، سكب مع عصير ، مغطاة بأغطية.
- تعقيم الحاويات لتر 20 دقيقة ، وثلاث لترات 30 دقيقة ، والفلين ، والتفاف.
الطماطم مع الأسبرين دون الخل للشتاء
إعداد الطماطم المملحة لفصل الشتاء دون الخل مع إضافة حمض أسيتيل الساليسيليك ، الذي سيلعب دور مادة حافظة ، وخلق البيئة الحمضية الصحيحة ، وحماية البليت من تأثير البكتيريا الضارة. عند تخزين الحاويات في البرد ، يمكنك استخدام تعبئة ملحية واحدة.
المكونات:
- الطماطم - 2 كجم.
- الأسبرين - 2 حبة؛
- الملح - 1-1.5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الماء - 1.5 لتر.
- الخضر والتوابل والثوم.
إعداد
- في العلب المعقمه ، الخضر ، الثوم ، التوابل والطماطم المغسوله.
- صب الطماطم مع الماء المغلي.
- بعد 20 دقيقة ، يتم تصريف المياه وغليها بالملح.
- إضافة الأسبرين إلى الجرار ، صب الماء المالح المغلي.
- ختم الطماطم المملحة مع الأسبرين دون الخل ، يختتم في شكل مقلوب حتى التبريد.
الطماطم المتبلة دون الخل مع حمض الستريك
يتم الحصول على طعم لذيذ ، مع صلع متناغم ، طماطم محضرة بدون خل في الشتاء مع حمض الستريك. تضمن الإضافات الحفاظ على الوجبات الخفيفة بشكل مثالي في ظروف الغرفة دون تعقيم إضافي. سيعطي الطعم الخاص إلى الطماطم الفلفل البلغاري الحلو والقرنفل والبقدونس.
المكونات:
- الطماطم - 1،5 كجم.
- حمض الستريك - ملعقة صغيرة
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ماء - 1 لتر.
- الفلفل البلغاري - 0،5-1 جهاز كمبيوتر شخصى.
- القرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخضر والتوابل.
إعداد
- في حاوية معقمة ، يتم وضع الأخضر والتوابل وقطع الفلفل والطماطم المغسولة.
- صب كل شيء بالماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
- يتم تصريف المياه ، وغليها بالملح والسكر وحامض الستريك ، وتصب في العلب.
- يفرش الطماطم في الشتاء بدون خل ، يلفها حتى يبرد.
الطماطم الحلوة للشتاء دون الخل
الطماطم المعلبة دون الخل على الوصفة التالية سوف ترضي عشاق الحلويات. يمكن تقليل كمية السكر أو زيادته ، مع اختيار النسب وفقا للتفضيلات الفردية. إذا وضعت عدة حلقات من الفلفل الحار في كل وعاء ، فستحصل على فاتح الشهية ostrinka piquant.
المكونات:
- الطماطم - 1،5 كجم.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- سكر - 4-5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ماء - 1 لتر.
- الخضر والتوابل.
إعداد
- تنتشر البنوك بالخضر والبهارات والطماطم المغسولة.
- من الماء والملح والسكر تغلي المياه المالحة ، صبها على الدبابات.
- تغطية الأوعية مع الأغطية ، تعقيم لمدة 20 دقيقة.
- الطماطم الفلين الحلو لفصل الشتاء دون الخل ، يختتم قبل التبريد.
الطماطم مع العنب لفصل الشتاء دون الخل
يتم الحصول على طعم غير عادي من الطماطم المخللة المطبوخة دون الخل في فصل الشتاء مع العنب. يفضل استخدام التوت من أصناف حلوة أو حامضة بيضاء أو وردي. يضمن الحامض الطبيعي الموجود في هذه الأطعمة المذاق والسلامة المناسبين للوجبة الخفيفة ، وسيتم استكمال المستحضر نفسه بمكون آخر لذيذ.
المكونات:
- الطماطم - 1،2-1،3 كجم ؛
- عنب - 300 جم؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ماء - 1 لتر.
- الفلفل البلغاري - 1-2 قطعة.
- الخضر والثوم.
إعداد
- يتم وضع الفلفل والخضر والثوم في قاع الحاويات المعقمة.
- املأ العلب مع الطماطم (البندورة) المغسولة والعنب.
- صب محتويات مع الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
- استنزفت المياه ، وتغلي بالملح والسكر ، مرة أخرى تصب في الجرار.
- ختم الطماطم مع العنب لفصل الشتاء دون الخل ، والتفاف.
الطماطم مع التفاح لفصل الشتاء دون الخل
يمكن أن يكون مصدر الحموضة الإضافية للحديد تفاحًا للأصناف الحمضية والعطرية المقابلة. الخيار المثالي سيكون ثمار أنطونوفكا. بالنسبة للحاوية سعة ثلاثة لترات ، سيكون من الضروري وضع ثمار ذات حجم متوسط. يمكن تقطيعها مبدئيًا إلى شرائح كبيرة ، مع إزالة مربعات البذور.
المكونات:
- الطماطم - 1،5 كجم.
- التفاح - 2 قطعة.
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الماء - 1.5 لتر.
- الخضر والفلفل والتوابل والثوم.
إعداد
- في جرة معقمة ، يوزعون الخضر والبهارات والطماطم والتفاح.
- صب المكونات لمدة 20 دقيقة مع الماء المغلي.
- استنزاف الماء ، وتغلي مع الملح والسكر ، تصب في الخزان.
- الطماطم الفلين مع التفاح دون الخل ، والتفاف.
الطماطم في هلام دون الخل للشتاء
سينجح الأصدقاء المحبوبون والأصدقاء في تناول وجبة خفيفة أصلية ومكررة يتم طهيها وفقًا للوصفة التالية. في هذه الحالة ، يتم حفظ الطماطم دون الخل في حشو جيلي ، مما يضيف ثمارًا إلى الأعلاف. سيضيف مذاق خاص للجيلي والطماطم حلقات البصل وشرائح الثوم المضافة إلى الجرة.
المكونات:
- الطماطم - 2 كجم.
- بصل - 500 غم
- الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 0.5 كوب.
- الماء - 1.5 لتر.
- الشبت والبقدونس والثوم والغار والفلفل الحلو.
إعداد
- على البنوك تكمن الطماطم ، بالتناوب مع حلقات البصل والثوم المفروم.
- صب الجيلاتين مع كوب من الماء ، وبقية السائل هو محلول ملحي مغلي ، بإضافة الملح والسكر.
- حبيبات في المحلول الملحي ، تصب في الجرار.
- تعقيم الحاويات لمدة 10 دقائق ، سقف ، والتفاف.
الطماطم الخضراء لفصل الشتاء دون الخل
لا يمكن الاحتفاظ بوقت نضج الثمار في عصير الطماطم . سوف يفاجأ طعم البليت الناتج حتى الطهاة المخضرمين ، بعد أن يكون سعيدًا بطعم خاص ورائع ونضارة. مع الأداء الصحيح للتقنية البسيطة والمتواضع ، يتم الحفاظ على الوجبة الخفيفة بشكل جيد حتى في ظل ظروف الغرفة.
المكونات:
- الطماطم الخضراء - 2 كجم.
- عصير الطماطم - 1.5 لتر.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الأسبرين - 2 حبة؛
- قرفة - 0،5 ملعقة صغيرة.
إعداد
- انتشر الطماطم الخضراء على البنوك.
- يتم سكب الطماطم مرتين بالماء المغلي ، بحيث يتم الاحتفاظ بالفاكهة في كل مرة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
- يغلى عصير الطماطم مع الملح والسكر والقرفة.
- في العلب يرمون الأسبرين ويصبوا في معجون الطماطم.
- الطماطم (البندورة) الفلين الأخضر دون الخل ، يختتم قبل التبريد.
شرائح الطماطم للشتاء دون الخل
سيسمح التعليب البسيط للطماطم دون الخل على الوصفة التالية بإيجاد تطبيق على ثمار كبيرة لا يتم تضمينها بالكامل في الجرة. وبطريقة مماثلة ، تحتفظ الطماطم بطعم طازج وتكتسب طعمًا طفيفًا. رائحة خاصة سوف تعطي أوراق الكرفس أو الريحان ، وضعت على الجزء السفلي من الدبابات.
المكونات:
- الطماطم (البندورة).
- الماء - 1.5 لتر.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم ، الكرفس أو أوراق الريحان.
إعداد
- ضع شرائح الثوم والأعشاب على قاع العلب.
- تمتلئ الأوعية مع شرائح الطماطم.
- تغلي الماء مع الملح ، وتصب في البنوك.
- تعقيم الحاويات لمدة 10 دقائق ، سقف ، والتفاف.
الطماطم بطريقة باردة لفصل الشتاء دون الخل
تخليط الطماطم دون الخل ، مع الأخذ في الاعتبار التوصيات التالية سوف تسمح لك بالحصول على وجبة خفيفة لذيذة دون معالجة حرارية. هذه الطريقة مناسبة في وجود قبو ، قبو بارد أو مساحة خالية في الثلاجة ، لأنه بعد تخزين العلب يجب تخزينها حصرا في البرد.
المكونات:
- الطماطم - 2 كجم.
- الماء - 1.5 لتر.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخضر والتوابل والثوم.
إعداد
- في البنوك يتم وضع الخضر والبهارات والطماطم المغسولة.
- حل الملح في الماء البارد النظيف ، صب الماء المالح في وعاء.
- غطي الأوعية بأغطية الكبرون وقم بتنظيفها في البرد.
- الطماطم المملحة بالطريقة الباردة دون الخل ستكون جاهزة للاستخدام بعد 1.5 شهر.