تعتبر السجق واحدة من الفراغات الرئيسية على طاولتنا ، والتي غالبا ما تظهر في القائمة خلال موسم البرد. إذا لم تطبخي الكرنب المصنوع منزليًا من قبل ، في محاولة لتجنب ضجة لا داعي لها وتوفير الوقت ، فلا يوجد الآن أي مبرر للأعذار ، لأننا في هذه المادة سوف نقدم وصفة لكعكة مخبوزة سريعة الطهي. لن تستغرق العملية أكثر من ثلاثة أيام ، وفي النهاية سيكون لديك وجبة خفيفة مالحة مذهلة تقوم بأيديكم.
مخلل الملفوف المقرمش اللذيذ
للبدء ، كما هو الحال دائمًا ، نقدمها من القاعدة ، حيث لا تتطلب وصفة منها سوى رأس صغير من الملفوف والملح. قررنا أيضا أن نكمل وصفة مع بذور الحلبة ، ولكن نتركها حسب تقديرك.
المكونات:
- رأس الملفوف (متوسطة الحجم) - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - 1 1/2 ملعقة صغيرة من ملعقة.
- بذور الحلبة - 1 ملعقة شاي.
إعداد
لتخمر الملفوف ، البكتيريا الفردية المسؤولة عن تخمر السكر من الأوراق النباتية تستجيب. لذا ، لكي تتحول الوجبة إلى أن تكون صحيحة ، قبل صنع مخلل الملفوف المقرمش في المنزل ، تأكد من استخدام قدر الإمكان قدر الإمكان من الأدوات النظيفة ، واللوحة والسكاكين (تحرقها مسبقًا) وامسح سطح العمل. لا تنس أن تغسل يديك أيضًا ، لأننا سنقطعها بالملفوف.
إزالة أوراق ذابلة أو التالفة من رأس الملفوف ، وجميع الآخرين فرم ناعما. افركي الأوراق المقطعة بالملح والحلبة (إذا كنت تستخدمها) ، وقم بتدليكها بشكل حرفي لمدة تصل إلى 10 دقائق لتعظيم سلامة أوراق الكرنب وإطلاق المزيد من العصير. الآن ، إخماد أوراق الكرنب في الجرة ووضع الحمولة نظيفة في الأعلى. من وقت لآخر ، قم بدفع الحمل بقوة أكبر ، وبعد يوم ، تحقق مما إذا كان هناك ما يكفي من العصير قد تم فصله: يجب أن يغطي السائل الملفوف بالكامل. إذا كان العصير لا يكفي ، صب الماء المالح من خليط من ملعقة صغيرة من الملح وكوب من الماء. اترك الملفوف لمدة 2-3 أيام ، ثم خلع العينة.
لذيذ ، مخلل الملفوف السريع والمعرج الأرجواني
حفظ الملفوف متموج حتى بعد أن تكون تحت الصحافة سيساعد الخل. يمكنك استخدام كل من خل المائدة العادي ، وتجربة الذوق ، وإضافة منتج يعتمد على تفاحة أو عنب. نكهة إضافية يمكن أيضا إضافة حلقات البصل والتوابل.
المكونات:
- بصل (صغير) - 1 قطعة.
- الملفوف - 680 غرام ؛
- خل التفاح - 160 مل؛
- ماء 210 مل؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
الملفوف قطع رقيقة ، والبصل مقطعة في الحلقات. اخلطي الخضراوات واخلطها واخلطها جيداً لمدة 3-6 دقائق. تحضير حل الخل في الماء. قم بإدخال الملفوف في الجرار وصب في محلول الخل. ضع الحمولة في الأعلى وأغلق عنق الجرة مع شاش الملفوف. يجب أن يكون مخلل الملفوف المقرمش مع الخل على هذه الوصفة في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين على الأقل.
كيفية جعل مخلل الملفوف الأبيض ومقرمش؟
المكونات:
- رأس الملفوف - 800 غرام ؛
- الملح - 20 غ؛
- السكر - 10 غرام.
- الخل - 15 مل؛
- ماء 85 مل.
إعداد
إعداد محلول ملحي بسيط ، إذابة الملح مع السكر في الماء الدافئ ، وإضافة الخل وترك كل شيء لتبرد. سيكون المفتاح الرئيسي لطهي مخلل الملفوف المقرمش للطهي السريع هو قطع رقيقة من أوراق الملفوف نفسها. نفرمها بإحكام لتسريع عملية التمليح ، ثم قم بإخراج الأوراق إلى علب وسكب الماء المحضر. تغطية عنق الجره مع قطع الشاش ، وترك الكرنب للتجول في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو ثلاثة أيام.