سمك السلمون الوردي هو من الأسماك القيمة واللذيذة من عائلة سمك السلمون. للحصول على طاولة احتفالية ، يمكنك إعداد شطائر بسيطة ولكن أنيقة مع سمك السلمون المملح ، المملح أو المدخن ، فهي جيدة بشكل خاص لقائمة رأس السنة الجديدة. وبما أن سمك السلمون الوردي هو سمكة برية ، أعتقد أن تناوله أفضل من سمك السلمون النرويجي الذي يزرع على العلف الاصطناعي في الأحواض.
بطبيعة الحال ، من الأفضل أن نملح أو نتبل الأسماك بشكل مستقل ، وهذا يجب أن يتم قبل يوم على الأقل من الاستهلاك المباشر للطعام أو سندويشات الطهي.
أبسط السفير الجاف
المكونات:
- سمك السلمون الوردي يزن حوالي 1-1.3 كجم - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح الطعام الكبير - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- سكر - ملعقة صغيرة من السكر.
- ليست هناك حاجة التوابل ، سمك السلمون الوردي لذيذ في حد ذاته.
إعداد
نقوم بتنظيف الأسماك من القشور ، وإزالة الخياشيم والأحشاء الداخلية (إذا كان هناك كافيار أو حليب - لا تتخلص). نحن نغسل السمك ونجففه بمنديل. نحن نفرك بمزيج من الملح والسكر من الداخل والخارج. ضع السمكة على قطعة من الورق ، ورش بقية مزيج الملح بالسكر ، ملفوفة بورق سميك نظيف ، وضعها على رف الثلاجة. في يوم واحد الأسماك جاهزة. يمكنك قبل التمليح السمك على شرائح مع الجلد ، ثم الملح لا يأخذ أكثر من 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
كيفية اختيار الوردي؟
المكونات:
- سمك السلمون الوردي - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح كبير - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر (أو العسل) - 1 -2 ملعقة شاي.
- عصير 2 ليمون (أو 1-2 ليمون أو 1 جريب فروت) ؛
- فلفل حار أحمر (غير مملوء)؛
- الثوم - 1 القرنفل:
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التفاح الخل أو الضوء الطبيعي العنب - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- أوراق الغار - جهاز كمبيوتر شخصى 1-2.
- القرنفل - 1-2 قطعة.
- فلفل حلو - 3-5 بازيلاء؛
- بذور اليانسون - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
يتم طحن السمك المنقى ، دون إزالة الجلد. نحن نقطع شرائح كبيرة بما يكفي
يتم قطع Chesnochin إلى أجزاء 2-4. أضيفي المكونات المتبقية من التتبيلة ، ضع نفس قطع السمك هناك ، ثم ضعي الفلفل الأحمر الساخن. مزجها في حاوية وتغطيتها. سنضعها في الثلاجة. من المريح أن تنقع في وعاء وتهزّها لعدة أيام.
لا يهم ، سمك السلمون المملح أو مخلل ، مباشرة قبل إعداد السندويشات ، وقطع بلطف قطع اللب من الجلد.
السندويشات مع السلمون الوردي المملح ، المملح أو المخلل
إذا كان السمك مملحًا ، فيمكنك قطعه إلى قطع كبيرة وصب الماء المغلي البارد ، وتماسك لمدة ساعة تقريبًا ، ثم استنزف الماء واتركه في مصفاة.
المكونات:
- في الواقع ، سمك السلمون الوردي.
- بوفيه الخبز أو الرغيف الفرنسي - القمح أو الجاودار.
- الزبدة ، الطبيعية (وليس بعض ينتشر) ؛
- خيار طازج
- الخضر للزينة (البقدونس ، الريحان ، الكزبرة) ؛
- الليمون.
إعداد
يجب تقطيع الخبز إلى شرائح (أو شراء شرائح). يمكن أن تكون جافة قليلا. ننشر الخبز بطبقة رقيقة من الزيت. في الأعلى ضع قطعة (ق) من السمك ، وشريحة ، خيارين وشريحة من الليمون. نحن نزين مع الخضرة.
يمكن صنع السندويشات مع السلمون الوردي المدخن (ونفس المكونات الأخرى مثل الخيار والليمون والخبز والزبدة) من الأسماك المدخنة الجاهزة التي يتم شراؤها في المتجر (أو المدخن وحده). وبطبيعة الحال ، عند قطع السلمون الوردي المدخن إلى قطع للشطائر ، فمن الأفضل إزالة الجلد.
السندويشات مع السلمون الوردي المعلب
في هذا الإصدار ، من الأفضل عدم استخدام الخيار ، ولكن الزيتون بدون حفر (سواء مظلمة أو فاتحة).
إعداد
نوزع شريحة من الخبز مع طبقة من الزبدة ، ونضع قطعة من السلمون الوردي المعلب في الأعلى ، وبعد ذلك نضع نصف زيتون (أو بعض الدوائر) ، شريحة من الليمون ونزينها باللون الأخضر.
شطائر ساخنة مع السلمون والجبن الوردي المملح طفيفة المملحة
إعداد
على شريحة من الخبز وضع شريحة من الجبن ، على أعلى - قطعة (ق) من سمك السلمون الوردي ، بجانب زوج من دوائر الزيتون. نضعها على صينية خبز جاف ونضعها في فرن مسخن لمدة 8-12 دقيقة. من الضروري أن يتم ذوبان الجبن قليلاً وأن يتم لصق الجزء العلوي منه. نقوم بتزيينها بالخضرة ونضعها على طبق.
يتم تقديم السندويشات مع السلمون الوردي للفودكا ، الصبغات القوية غير المحلاة ، الجن ، أي النبيذ الخفيف والبيرة.
ابحث عن المزيد من الوصفات للوجبات الخفيفة اللذيذة ، ثم ننصح بتجربة السندويشات مع سمك السلمون أو كبد سمك القد .