الروبيان - واحدة من شهية المأكولات البحرية الأكثر شهرة ، وتستخدم في تقاليد الطهي لمختلف الشعوب. هذه المأكولات البحرية تحتوي على العديد من المواد المفيدة والفيتامينات والعناصر النزرة.
كيف لطهي القريدس الملكي؟
يجب أن يكون مفهوما أن الجمبري الملكي (الذي هو كبير) يباع عادة إما طازجا أو مجمدا. يمكن غلي الروبيان الطازج في الماء المغلي لمدة 8-10 دقائق ، لا أكثر (وإلا سيكون من المذاق وغير سار لمضغه).
كيف لطهي القريدس الملكي المجمدة؟
يمكن بيع الجمبري المجمد بالفعل المغلي ، وهذا هو ، على استعداد للاستهلاك ، كما أفاد باللون الوردي (الروبيان الخام والرمادي).
إعداد
يجب إذابة الروبيان بالماء البارد وإعادته إلى المصفاة لمدة 5 دقائق ، وعندما تصب المياه ، قم بطهي الروبيان في غضون دقائق 3-5 (يصبح اللون أكثر كثافة وعميقة ، أحمر تقريبا) ، ثم قم بتنظيفها ثم قم بتكوين أي أطباق مركبة معقدة.
وفقا للتقاليد الأوروبية والمتوسطية ، قبل تحضير السلاطات والأطباق الأخرى ، يجب أن ينقع الربيان المقشر والمسلوق جيداً لمدة 20-30 دقيقة في صلصة من زيت الزيتون وخل العنب البلسمي (2: 1) مع الثوم والفلفل الأحمر والأعشاب العطرة (إكليل الجبل ، الريحان ، الزعتر ، اوريجانو ، البقدونس). مع هذا التنقيط الأولي ، سيكتسب الروبيان طعم ورائحة رائعة. يتم تقديم وجبات جاهزة مع الروبيان مع النبيذ الخفيف.
لا يمكن طهي القريدس الملكي فقط ، ولكن أيضًا المقلية ، يتم طهيها في كثير من تقاليد الشرق الأقصى.
كيف لطهي القريدس الملكي في مقلاة؟
إذا تم تجميد الجمبري (المطبوخ أو النيء) ، قم بإذابة الثلج في الماء البارد (إذا كان طازجًا - سنقوم بشطفه) وإلقائه في المصفاة على منديل لإزالة أكبر قدر ممكن من بقايا الماء.
إعداد
قم بتسخين زيت السمسم في مقلاة (يفضل أن لا يكون في مقلاة ، ولكن مع قاع مسطح) وقم بتقليب الروبيان (يمين القشرة) مع فلفل حلو أو حلو ، ثوم ، ذرة ليمون وأعشاب عطرية أخرى بأسلوب الشرق الأقصى. يرش عصير الليمون أو الليمون. الموسم مع صلصة الصويا. نحن نخدم ، بالطبع ، مع الأرز ونبيذ الأرز.