الجبن جزء من العديد من الأطباق ، ولكن هناك طبق واحد فيه مكون رئيسي. هذا الجبن فوندو ، الذي يحب جميع محبي الجبن. لا يتطلب تحضير الجبن الفوندو الكثير من الوقت وهو يقدم وجبة عشاء ممتازة ، بالإضافة إلى أنك تحتاج فقط إلى خبز مقرمش وكأس من النبيذ.
القضية الرئيسية في إعداد الفوندو هو اختيار الجبن. لا توجد قواعد واضحة حول نوع الجبن المطلوب للفوندو ، والأهم من ذلك - يجب أن يكون صعبًا. إذا كنت مستعدًا للتجربة ، فسوف نخبرك بكيفية تحضير جبن الفوندو.
الجبن الفوندو الكلاسيكي
المكونات:
- الجبن الصلب - 400-500 غرام (على الأقل ثلاث درجات) ؛
- الثوم - 3 فصوص
- نبيذ أبيض جاف - 150-200 جم؛
- الفلفل الأسود ، جوزة الطيب.
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
خذ المقلاة التي ستقوم بإعداد الفوندو ، وصبها داخل شريحة من الثوم. اترك الثوم في القاع. ثم صب النبيذ في المقلاة ، وجلب إلى درجة الغليان والحد من الحرارة. جبن كامل ، يضاف إلى النبيذ الساخن والدفء مع التحريك باستمرار ، حتى يذوب الجبن تمامًا.
بعد ذلك ، أضف إلى النشا النشا ، والتي يمكن تخفيفها في البراندي. يستمر في التحريك بشكل مكثف ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى ليصبح الصلصة متجانسة وسميكة نوعًا ما.
في النهاية ، قم بضغط الثوم عليها ، إضافة جوزة الطيب والفلفل. أطفئ النار ، حرك وعاء الفوندو على لوح التسخين وضعه في وسط الطاولة. شريحة الخبز الطازج في أجزاء صغيرة ، واستخدام شوكة لتغمس لهم في فوندو والتمتع بها.
الجبن فوندو دون النبيذ - وصفة
إذا كنت لا تحب الكحول أو لا يمكنك ، فسوف نخبرك عن كيفية صنع جبن الفوندو بدون النبيذ.
المكونات:
- الجبن الصلب - 300 غرام ؛
- الحليب - 150 مل.
- صفار البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 50 جم؛
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
إعداد
قطع الجبن إلى مكعبات صغيرة ومكان في الحليب لعدة ساعات. ثم تذوب كل شيء في حمام مائي ، مع إضافة حوالي نصف الزبدة. تذوب ، واثارة حتى تصبح كتلة متجانسة وسحب. بعد ذلك ، أدخل صفار البيض فيه ، ولا تنس أن تتدخل باستمرار. لاحظ أن الكتلة يجب أن لا تغلي ، وإلا سوف ينحني صفار البيض.
في النهاية ، إضافة الزيت المتبقي والملح والفلفل ، ووضع على الفور فوندو على الطاولة فوق الشمعة أو على وسادة التدفئة. تناول جبن الفوندو مع الخبز الأبيض أو الأسود.
وصفة بسيطة للجبن فوندو
إذا قررت صنع جبن الفوندو في المنزل ، ولكن ليس لديك جميع المكونات أو لم يكن لديك ما يكفي من الجبن الصلب الجيد ، فسوف نشارك طريقة لجعل الجبن بسيط الجبن.
المكونات:
- الجبن - 300-400 غرام ؛
- نبيذ أبيض جاف - نصف زجاجي
- الثوم - 2-3 فصوص.
إعداد
اسكبي القدر مع شريحة من الثوم ، واتركيه في القاع. ثم طحن الجبن هناك ، ويمكنك أن تأخذ 2/3 من الجبن المعتاد (على سبيل المثال ، "الروسية") ، الشيء الرئيسي هو أنه يذوب جيدا ، والقليل من الجبن النكهة الصلبة للتذوق. عندما يذوب الجبن ، يصب النبيذ فيه ، يسخنه قليلاً حتى يتبخر ، ويزيل الفوندو من النار. وضعها في وسط الطاولة للتدفئة وتناول الطعام مع خبز محمص.
الجبن فوندو مع الخضر
إذا كنت ترغب في مزيج من الجبن والخضر ، فإن هذه الوصفة ستحبها.
المكونات:
- الجبن الصلب - 400 غرام ؛
- النبيذ الأبيض الجاف - 150 مل.
- كالفادوس - 50 مل؛
- جوزة الطيب والنعناع وإكليل الجبل والزعتر.
إعداد
يسكب النبيذ في قدر وتسخينه. الجبن صر وأضيف إلى النبيذ. يحرك باستمرار ويطهى حتى تذوب الجبنة تمامًا. ثم تضاف كالفادوس وجوزة الطيب والخضر. في الفوندو جاهزة نحن نغطي شرائح من الخبز ، أو عند الرغبة ، شرائح من منتجات اللحوم المدخنة.