المضافات الغذائية هي أسهل طريقة لجعل المنتج أكثر فاتح للشهية ، وتعزيز طعمه ورائحته ، وتمديد فترة الصلاحية. على التسميات ، يتم الإشارة إلى هذه المكونات برمز رقمي بالحرف E. المكملات الغذائية ضارة بالصحة ومفيدة.
ما هي المكملات الغذائية؟
المضافات الغذائية الضارة هناك أكثر بكثير من المفيد. يتم تجميع جميع المضافات الغذائية وفقا لمبدأ العمل ، ويمكن تحديد المجموعة من خلال الرقم الأول من الرمز. "1" تبدأ الأصباغ التي تعطي نظرة مغرية للغذاء ، "2" المواد الحافظة التي تطيل العمر الافتراضي للمنتج ، "مضادات الأكسدة" حماية ضد التلف ، "4" - مثبتات تسمح بالحفاظ على الاتساق "5" المستحلبات التي تدعم البنية ، "معززات النكهة" و "النكهة" معززات لـ "6" و "7" و "8" للأعداد يتم الاحتفاظ بها من قبل الشركات المصنعة ، وكلاء رغوة الرغوة (antiflamings) ، المحليات ومواد أخرى تبدأ في "9".
المضافات الغذائية غير الضارة هي الكركمين (E100) ، حمض succinic (E363) ، كربونات المغنيسيوم (E504) ، ثاوماتين (E957).
المضافات الغذائية الأكثر ضررا
المضافات الغذائية الأكثر ضررا في المنتجات هي مضادات الأكسدة والمواد الحافظة. عملهم مشابه ل anabacterial ، أي يكسرون التفاعلات الكيميائية الحيوية ويدمرون البكتيريا. ولكن إذا دخلت العديد من هذه المواد المضافة الضارة إلى جسم الإنسان ، فيمكنها تعطيل عمل العديد من الأجهزة والأنظمة. الحافظة الضارة بشكل خاص E240 - الفورمالديهايد ، والتي يمكن أن تسبب السرطان.
الأصباغ الضارة والصناعية للغاية. يحظر استخدام Е121 و Е123 على أنها خطرة للغاية ، ولكن في بعض الأحيان يتم العثور عليها في عصير الليمون والآيس كريم. بين المثبتات هناك مواد ذات أصل طبيعي ، على سبيل المثال ، أجار أجار (E406). ومع ذلك ، فإن معظم هذه المضافات لا تزال من أصل كيميائي. ومن بين المستحلبات معظم المعادن ، على سبيل المثال ، الصودا (E500) ، وحمض الكبريتيك (E513) ، وحمض الهيدروكلوريك (E507) ، والكثير منها سام للغاية.
