عندما تغيب عن فصل الصيف ، لا تنسى التخلي عن الخضروات الموسمية المفضلة لديك بالطهي ، على سبيل المثال ، الباذنجان المطهو مع الطماطم والثوم. يعتبر الطبق الدسم والدفء مثاليًا لتناول وجبة أثناء انتقال الفصول ، عندما يصبح الطعام أكثر دفئًا ، وأكثر تغذية ، ولكن لا يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وتراكم السنتيمترات الإضافية.
يخنة الكوسا مع الباذنجان والثوم والطماطم
يتم تقليل وصفة هذا الطبق إلى التبريد الأولي تقريباً لكل المكونات المعطاة معاً ، وبالتالي فهي تناسب حتى أولئك الذين اقتربوا أولاً من الموقد. الصعوبة الوحيدة هي إعداد جميع المكونات الضرورية ، والتي تستغرق معظم الوقت.
المكونات:
- بصل - 95 جم؛
- زيت الزيتون - 55 مل.
- الثوم - 8 أسنان.
- الكزبرة المطحونة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الطماطم - 980 غرام ؛
- الباذنجان - 740 غرام ؛
- كوسة - 640 غرام ؛
- فلفل حلو - 430 غ؛
- أوراق الغار - 4 قطع.
إعداد
اغسل كل الخضار ، أخرج القشرة من البصل ، ثم قطع كل شيء بشكل عشوائي ، ولكن ليس كبيرًا للغاية ، مع التأكد من أن جميع قطع الخضار تقريبًا بنفس الشكل والحجم. قطع الباذنجان إلى مصفاة ، بسخاء الموسم مع الملح وترك لمدة نصف ساعة. بعد فترة ، من قطع الخضار ، سيكون من الممكن إزالة المرارة غير السارة ، سيكون من الضروري فقط غسل الباذنجان ويمكنك البدء بالطهي.
إن أول شيء في حالة ارتفاع درجة حرارة الزيت مع قدر زيت الزيتون هو حفظ قطع من البصل ، في انتظار أن تصبح شفافة. أضيفي إلى البصل عجينة من أسنان الثوم ، والكزبرة المطحونة ، وعندما يترك الثوم عطره ، ضع مكعبات الطماطم والباذنجان والكوسا والفلفل الحلو. تكملة الطبق بأوراق الغار وخفض النار تحت الأطباق. اترك النتوء لتتأخر لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك البدء فوراً في تذوق الطبق النهائي.
مطهي الباذنجان مع الطماطم والفلفل والثوم
هذه الوصفة المتوسطية سوف تملأ منزلك مع التوابل العطرية المدهشة والخضروات المطهية ، والمعدة لذيذة بشكل مذهل ، مغذية ، ولكنها سهلة الهضم وصحن صحي.
المكونات:
- الباذنجان - 670 غرام ؛
- فلفل حلو - 490 جم؛
- زيت الزيتون - 55 مل.
- بصل - 180 جم؛
- أسنان الثوم - 6 قطع.
- الكمون ، والفلفل الحلو ، هاريس - ل 1 ملعقة صغيرة.
- نبيذ أحمر جاف - 55 لترًا ؛
- مرق الخضار - 1.2 لتر.
- الطماطم - 580 غرام ؛
- خل النبيذ - 35 مل؛
- عصير الليمون - 35 مل؛
- حفنة من أوراق النعناع.
- حمص مسلوق - 3 1/2 ش.
إعداد
توضع الباذنجان بالكامل تحت الشواية وتخبز حتى يصبح قشور الخضار أسود ويصبح جافًا وكثيفًا. أيضا تحضر قشور والفلفل ، ثم قشرها وقطع اللحم على نطاق واسع. إزالة الأساسية الباذنجان خبز وقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
في وفرة من زيت الزيتون ، حفظ البصل ، وعندما يمسك مسحة ذهبية خفيفة ، إضافة قرنفل المفروم من الدجاج والكمون والفلفل الحلو و harrisu. انتظر حتى تملأ العطور مطبخك ، ثم صب النبيذ والمرق والخل وعصير الليمون في المقلاة. ترك كل شيء ليغلي ، ثم وضع الطماطم والفلفل والباذنجان والحمص. يخنة الحساء حوالي 20 دقيقة على نار متوسطة ، ثم المضي قدما في تذوق الطبق.
وصفة لباذنجان مطهي مع الطماطم والثوم
المكونات:
- الباذنجان - 290 غرام ؛
- كوسة - 320 غ؛
- بصل - 85 جم؛
- فلفل حلو - 280 غ؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- مرق الخضار - 490 مل؛
- حفنة من أوراق الريحان.
- الطماطم في عصيرها - 540 مل.
- الكمون المجفف ، الاوريجانو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفاصوليا المعلبة والذرة - 130 غرام.
إعداد
بعد قطع الخضار ، وفر لهم معا حتى zapumyanivaya ، إضافة الأعشاب المجففة والبقول وصب خليط من الطماطم والمرق. اترك المرق ليضرب لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم اخفقي مع القشدة الحامضة وخبز الريحان الأخضر.