Vareniki مع البطاطا هي واحدة من تلك الأطباق القليلة التي تحافظ على شعبيتها ، مهما كانت. وهي مكرسة للفصول بأكملها في العديد من منشورات الطهي ، وتقدم مجموعة متنوعة من الخيارات لإعداد العجين وحشو البطاطس. شركة ممتازة من البطاطا هي الفطر ولحم الخنزير المقدد والكركنج والجبن والخضر الطازج والثوم والعديد من المكونات الأخرى ، وخلق خصائص نكهة جديدة لطبق مألوف وتعريف متنوعة.
بالإضافة إلى خصائص الذوق ، يتمتع vareniki بالبطاطا بميزة أخرى لا جدال فيها مقارنة بالعديد من الأطباق الأخرى - وهو سعر منخفض التكلفة نسبيًا. الحد الأدنى من التكاليف ، والنتيجة هي ببساطة مذهلة.
يمكن استخدام عجينة الزلابية على شكل فطير بسيط ، مع إضافة مسحوق الخَبز ، الصودا أو الخميرة للحصول على نتيجة أكثر روعة.
أدناه سنخبرك بكيفية تحضير زلابية فخمة ل vareniki ونقدم نسخة تقليدية من حشوة البطاطس ، والتي يمكنك تصحيحها حسب تفضيلاتك ، إضافة مكونات أخرى.
كيف لطهي الزلابية مع البطاطس؟
المكونات:
- دقيق القمح - 0،7-1 كغم؛
- الكفير 2.5-3،2 ٪ - 0،5 لتر ؛
- طعام الصودا ، ينطفئ مع الخل - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة ؛
- الملح - قرصة.
إعداد
دقيق القمح منخل ، مخلوط بصودا الصودا ، الصودا ، مع قليل من الملح ، يُسكب الكفير ويبدأ بعجينة ناعمة وبلاستيكية. نحن نقسمها إلى عدة أجزاء ، نرشها بالدقيق ونشكلها من كل نقانق. نقطعها إلى brusochki ، مع أصابع ونحن تسطيح لهم في الكعك ، والتي هي أساس varenichkov في المستقبل.
يمكن استبدال الصودا في هذا الإصدار بنجاح مع التفسخ.
كيفية تحضير عجينة الخميرة للزلابية بالبطاطس؟
المكونات:
- دقيق القمح - كم ستأخذ العجين.
- دقيق من قمح ناضج - 90 جم؛
- الكفير 2،5-3،2٪ - 125 مل؛
- ماء 250 مل.
- زيت الزيتون - 35 مل.
- خميرة مضغوطة أو جافة - 25 غم أو 1 ملعقة صغيرة مع شريحة ؛
- السكر المحبب - 25 غ؛
- الملح - 5 غرام.
إعداد
نحن ندفئ الماء إلى خمسين درجة ، نذوب فيه الخميرة ونضيف السكر والملح والكفير وزيت الزيتون. خلط كل شيء ، صب الدقيق كثيرا ، للحصول على اتساق قشدة حامضة متفرق. نحدد أطباق العجين في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة ، مغطاة بقطعة قماش أو منشفة.
عندما تقوم رغاوي جراد البحر ويأخذ الغطاء ، يضاف الدقيق من قمح البروز وطحين القمح ، بعد غربله ، ويعجن العجين. يجب أن تكون ناعمة ، ولكن من الجيد سحبها.
بعد ذلك ، نشكل كعكة من العجين. يمكنك دحرجها إلى طبقة رقيقة وقطعها بزجاج أو القيام بنفس الشيء كما في الوصفة السابقة المقترحة - تقسم العجين مع النقانق ، ثم تقطعها إلى مكعبات وتشكل الكعك بيديك.
كيف لطهي الزلابية اللذيذة مع البطاطس؟
المكونات:
- الخليط للزلابية.
- درنات البطاطس - 1.5 كجم؛
- بصل - 250 جم؛
- الملح - حسب الذوق
- لحم الخنزير المقدد - 100 غرام ؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الزيوت النباتية المكررة - 50 مل.
إعداد
نقوم بإعداد العجين وفقًا لأحد الخيارات المعروضة أعلاه ، وسوف نقوم بإزالة درنات البطاطا ، وتملأ المياه المملحة بالمذاق ، وتغلي حتى تصبح جاهزة. ثم استنزاف المياه وتحول البطاطا في هريس مع سحق.
يخلّص البصل المقشر ، ويقسم نصف كمية الزيت النباتي ويوضع في البطاطس المهروسة. أضف الفلفل الأسود حسب الذوق والمزيج.
نضع ملعقة صغيرة من الحشوة المحضرة على الكعك المسطح من العجين، نضيفها إلى نصفين و
يتم تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح أو ألواح رقيقة ، ومغطى باللون البني في مقلاة مع البصل المتبقي ويملأ استعداد الزلابية الناتجة مع الفارينكي بالبطاطس.
وإذا كنت لا تعرف كيف تطبخ الزلابية مع البطاطا والفطر ، فكل شيء بسيط للغاية. للقيام بذلك ، تقلى أربعمائة غرام من الفطر المغسول والمفروم حتى تصبح جاهزة ، وتتبل بالملح والفلفل وتخلط في البطاطس المهروسة.