كثير من الناس لا يحبون السمك المقلي بسبب رائحة محددة تملأ الشقة أثناء الطهي. ليس دائما ، والغطاء يحفظ. ولكن دعونا تصبح الهلبوت استثناء بالنسبة لك. هذه العطاء ، الأسماك اللذيذة بشكل مثير للدهشة ، بمجرد دخول نظامك الغذائي ، ستبقى هناك لفترة طويلة. بعد كل شيء ، يحتوي الهلبوت ، بالإضافة إلى صفات الطعم الممتازة ، على عدد كبير من الخصائص المفيدة: الأحماض الأمينية ، والفيتامينات D و B12 ، وهي العناصر الدقيقة الضرورية لجسمنا.
وربما ، واحدة من الخصائص الهامة لهذه الأسماك هو عدم وجود عظام ، لذلك يجب الهلبوت المقلية يرجى العديد من الذواقة.
كيف تقلى الهلبوت؟
بما أن هذه السمكة في وقت القلي تمتص كمية كبيرة من الدهون ، فليس من الممكن بأي حال من الأحوال أن يحضرها الهلبوت المشوي على نحو صحيح ، لذلك سنخبرك بكيفية القيام بذلك. تأكد من وضع قطع مقسمة على مقلاة ساخنة للغاية ، بحيث التقطت الأسماك على الفور ولم تزحف. مقلاة مرغوبة لاتخاذ الحديد الزهر ، ثم يتم خبز الأسماك بشكل أفضل وبني. في أي حال ، لا تغطي غطاء ، وإلا سوف يبدأ الهلبوت في التفكك ، لن يتم طهيها ، ولكن مطهي. بالمناسبة ، يمكنك تقلى سمك الهلبوت في شكل متجمد ، لأن حالة الأسماك المجمدة لن تسمح للفيليه بالانتشار ، وسيتحول الطبق إلى العصير والعطاء. في شكل متجمد ، يأتي الهلبوت إلينا على الرفوف في كثير من الأحيان ، لذلك ، بعد أن اشتريت سمكة ، قم فوراً بإعدادها.
الهلبوت المقلية - وصفة
الآن ، أنت تعرف من الناحية النظرية كيف تقلى الهلبوت ، وهو ما يعني أن الوقت قد حان للبدء في ممارسة. نتذكر أن مقلاة القلي يجب أن تكون ساخنة للغاية - حتى يبدأ الزيت في الهسه ، ثم ننتشر الهلبوت. حسنا ، أولئك الذين يلتزمون بالتغذية الغذائية ، يجب أن تكون حذرا مع حساب السعرات الحرارية - السمك هو الدهون بما فيه الكفاية ، ولكن ... لماذا لا تعامل نفسك إلى سمك الهلبوت المحمص؟
المكونات:
- فيليه سمك الهلبوت - 0.6 كغم؛
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والتوابل - حسب الذوق.
- الزيوت النباتية.
إعداد
من أجل جعل سمك الهلبوت المشوي ، يمكنك شراء سمكة كاملة تزن 1-1.25 كجم أو شراء شرائح على الفور. إذا قمت بشراء كامل ، يجب عليك تنظيفه بالكامل من المقاييس ، وإزالة الخياشيم والزعانف والأمعاء وشطفها جيدا تحت الماء الجاري. ثم تقسيم إلى أجزاء. يمكنك على الفور غسل شرائح وتقطيعها.
على صفيحة نسكب في الطحين ، نضيف إليها الملح والتوابل للأسماك. يمكن شراء التوابل بالفعل الجاهزة ، وتخلط تلك التي تحبها. على سبيل المثال: الفلفل الأسود ، البردقوش ، البقدونس ، إلخ. يتم لف كل قطعة من السمك بالدقيق وتُقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يتم الحصول على قشرة قشرية. يقدم الطبق على الطاولة ، ويمكن تزيين الطبق بالخضراوات وشرائح الليمون.
كيف لذيذ لسمك سمك الهلبوت؟
السمك ، بالمناسبة ، يمكنك تقلى في الخليط. هذه الطريقة للطهي سمك مشوي الهلبوت لن تسمح بنشر اللحم ، حيث أن العصا ستحتفظ بشكل القطعة المقسمة.
المكونات:
- فيليه سمك الهلبوت - 0،5 كجم؛
- دقيق - 200 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
- لبن - 200 مل؛
- الملح والتوابل - حسب الذوق.
- الزيوت النباتية.
إعداد
نقوم بشطف وتقطيع شرائح الحبة وإعطاء جافة ثم ملح وفلفل ونتركها لمدة 30 دقيقة. للعجين ، تغلب البيض مع الملح ، إضافة الحليب والدقيق وتخلط جيدا. نضع مقلاة على النار ، ثم نسكب الزيت النباتي ، ونتركه يسخن جيداً ، ثم نضع قطع الهلبوت في الخليط ونضعها على مقلاة. يقلى لمدة 5-6 دقائق على كل جانب من الأسماك لتشكيل القشرة ردي ، التي يسيل لها اللعاب.
إلى الهلبوت على مقبلات البطاطا المسلوقة أو المقلية ، والخضروات والسلطة مثالية.