على الرغم من بساطتها الخارجية ، يمكن أن تمثل السبرات في الطماطم شيئًا أكثر مما اعتدنا على رؤيته كمحتويات علب الصفيح. بعد شراء أسماك طازجة ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة رائعة في صلصة الطماطم بنفسك ، ثم تقديمها في وجبة باردة أو ساخنة ، يرافقها طبق جانبي مفضل أو مجرد قطعة من الخبز الطازج. حول كيفية تحضير السبرات في الطماطم في المنزل ، سوف نوضح في الوصفات التالية.
وصفة بسيطة لالسبرات في الطماطم في المنزل
المكونات:
- sprat الطازج - 370 غ؛
- صلصة الطماطم - 190 غ؛
- بذور الحلبة - 2 غرام ؛
- البصل الأبيض - 60 غ؛
- فلفل حار
- السكر - 5 غرام.
إعداد
بعد تسخين كمية صغيرة من زيت عباد الشمس في مقلاة ، قم بقطع اللمبة وانتشرها على السطح الساخن. الموسم مع القلي من الحلبة والفلفل الحار والسكر وملح البحر. بعد وضع البصل في حالة نصف جاهزة ، صبه بصلصة الطماطم أو الطماطم في العصير الخاص به. بمجرد أن تبدأ الصلصة في الغليان ، صب 60 مل من الماء عليها ووضع السمك ، الذي سبق تنظيفه من الأحشاء والرأس. بعد إضافة السمك ، تقل النار ويغطى الغطاء بغطاء. يخنة لمدة نصف ساعة.
قياسا على ذلك ، يمكنك إعداد و sprat في المنزل في multivark ، قبل تمرير البصل باستخدام "Baking" ، ومن ثم التبديل إلى "Quenching" لجميع نفس نصف ساعة.
وصفة للطهي سبرات في الطماطم في المنزل
والآن دعونا نتراجع عن صيغة "التعليب" المعتادة للطبق ونصنع طبق الرنجات في الطماطم لتناول العشاء ، والحصول على طبق لائق في البحر الأبيض المتوسط بسعر متواضع.
المكونات:
- الرمان الطازج - 460 غ؛
- طماطم كرزية - 180 جم؛
- عصير الطماطم - 60 مل.
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- الخضر البقدونس والثوم - إلى الذوق.
- عصير الليمون وزيت الزيتون - 30 مل لكل منهما.
إعداد
بعد تسخين زيت الزيتون في مقلاة ، تقلى عليه زوج من فصوص الثوم المسحوقة مباشرة في القشرة لمدة 1-2 دقيقة. نحن نستخرج الأسنان من الزيت ، ونضع في مكانها ثلثي شرائح الخضرة مع قطع الطماطم إلى النصف. عندما يبدأ العصير بالتدفق من الكرز ، املأ محتويات المقلاة بعصير الطماطم (للنكهة يمكنك أيضًا إضافة ملعقتين من النبيذ الأبيض) وترك الصلصة تغلي لمدة 7-8 دقائق. في حين أن الصلصة موجودة على الموقد ، يتم تنظيف القشور وتقطيع الرؤوس وإزالة الأحشاء ، ثم نضعها على بقية المكونات على النار. يخنة السمك لمدة 3-7 دقائق ، ثم تخدم مع الأعشاب المتبقية ، سقي عصير الليمون. الشركة المثالية لمثل هذا الطبق هي كأس من النبيذ والخبز الطازج.
Sprat في الطماطم في المنزل في الفرن
إن تحضير السمك في الفرن ضروري في الحالة عندما تقوم بحصاد السلع المعلبة من السبرات للاستخدام في المستقبل. في هذه الحالة ، يتم تمديد وقت الطهي ، ويصبح الطعم النهائي للطبق مشابهًا لكل شخص مطلع على الأسماك المشتراة.
المكونات:
- sprats - 480 غ؛
- طماطم طازجة 420 جم؛
- بصل أبيض - 160 جم؛
- زيت نباتي - 90 مل؛
- الخل - 40 مل.
- السكر - 5 غرام.
إعداد
blanch الطماطم وخلع قشرهم. يتم فصل اللب من البذور ونفرك مع خلاط أو مفرمة اللحم. ضع معجون الطماطم الناتج على النار وخلطي لمدة 20-25 دقيقة. بشكل منفصل ، في الكثير من الزبدة ، تقلى البصل إلى نصف حلقات. جنبا إلى جنب مع البصل ، يمكنك أيضا وضع الجزر والثوم ، إذا كنت تريد. نقل المشوي إلى صلصة الطماطم مع sprats مقشر. قبل أن نرسل إلى الفرن ، نضيف الطبق مع الخل والتوابل ، ثم نغطى الأسطوانة بالسمك. لطهي أسماك الإسبرط في الطماطم في المنزل ، عادة ما يستغرق حوالي 2.5 ساعة ، في حين أن الفرن يجب أن يحضر إلى درجة حرارة 160 درجة.