على الرغم من تاريخها القصير نسبيًا ، فقد أصبح الهودجبرغ مغرمًا جدًا بالمستهلكين حيث انتشر في جميع أنحاء العالم وتلقى العديد من التعديلات. عادة ما يكون للحساء الحلو والحامض مع اللحم المدخن تركيبة رمزية إلى حد ما ، فإنه يشمل بالضرورة أي منتجات اللحوم والزيتون ونبات الكبر والليمون والمخللات ، ويمكن إضافة بقية إضافات مضيفة لذوقك الخاصة والرغبة.
وصفة لسلطة محلية الصنع مع النقانق
المكونات:
- اللحوم المدخنة (لحم الخنزير المقدد ، النقانق ، الكربوهيدرات ، النقانق الصيد) - 150 غ ؛
- لحوم البقر على العظم - 440 غ ؛
- متبلن الفطر - 390 غ ؛
- بصل - 240 غم
- معجون الطماطم - 85 غ؛
- خيار مخلل - 280 غ؛
- حفنة من الزيتون.
- الخضر والقشدة الحامضة حسب الذوق.
إعداد
شطف اللحم على العظم وطهي المرق للخروج منه. إزالة اللحم البقري من المرق ، تبريده وتقطيعه إلى شرائح. عن طريق القياس ، وطحن وجميع اللحوم المدخنة المتاحة.
سخن القليل من الزيت النباتي في مقلاة واستخدمه لحل حلقات البصل. عندما تصبح الأخيرة أكثر ليونة ، تكمل المشوي مع شرائح من المنتجات المدخنة وتتركها بنية اللون. ثم أرسل قطع من المخللات والفطر وتعبئتها بعجينة الطماطم. من أجل تخفيف الطماطم ، اسكب القليل من مرق اللحم التالي. اعطِ قاعدة الحساء لإطفاءها لمدة 15 دقيقة ، ثم امزجها مع المرق المتبقي وأدخل الخليط إلى درجة الغليان. بعد أن يغلي السائل ، اترك الطبق ليغمر ، ثم قدميه مع جزء كبير من الخضار والقشدة الحامضة.
Solyanka - وصفة مع النقانق المدخنة
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 520 جم؛
- سجق مدخن - 165 جم؛
- لحم الخنزير - 125 غ ؛
- السلامي - 75 غرام ؛
- ورقة الغار.
- بصل - 85 جم؛
- ساق من الكرفس - 1 قطعة.
- الملفوف الأبيض - 1/4 رئيس ؛
- معجون الطماطم - 65 غ؛
- الطماطم في عصيرها - 640 غرام ؛
- مرق اللحم البقري - 2.4 لتر.
- خيار مخلل - 120 غ؛
- زيتون - 90 جم؛
- الكبر - 15 غرام.
إعداد
قبل إعداد خليط مع النقانق وفقا لهذه الوصفة ، من الضروري قطع جميع منتجات اللحوم إلى قطع متساوية في الحجم والشكل. أول من يذهب إلى المقلاة اللحم المدخن ، الذي يجب أن يكون محمرًا وتحويله إلى طبق آخر. على ال [فرويت دفين] زبدت اللحم البقريّ ، وبعد ذلك ، ينقذ نصف الحلقات من بصل مع كرفس وملفوف قطع. رش القليل من مرق اللحم على الخضار وادمجها مع الطماطم ومعجون الطماطم. بمجرد أن تصبح الطماطم طرية وتتحول إلى صلصة ، إضافة محتويات مقلاة مع الخيار ومنتجات اللحوم المقلية. اترك كل شيء ليخنة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم حرك قاعدة الملح إلى المرق المتبقي. يجب أن يكون Solyanka مع النقانق على هذه الوصفة على النار لمدة 15 دقيقة على الأقل ، وبعد ذلك يمكن أن تكمل الحساء مع الزيتون ونبات الكبر.
وصفة ل saltwort مع النقانق واللحوم والزيتون
المكونات:
- زيت الزيتون - 15 مل.
- بصل - 95 جم؛
- خيار مخلل - 340 غ؛
- معجون الطماطم - 45 غ؛
- الفلفل الحلو الأرض - 1/2 ملعقة شاي.
- بطاطس - 240 جم؛
- لحوم البقر على العظم - 440 غ ؛
- نبات الكبر - 10 غ؛
- زيتون - 90 جم؛
- منتجات اللحوم (السجق ، لحم الخنزير المقدد ، النقانق) - 480 غ.
إعداد
ملء اللحم مع نصف لتر من الماء ومرق الطبخ من ذلك. فصل اللب من العظام وقطع بلطف. قطع شرائح من نفس الحجم ومنتجات اللحوم. ضعي مكعبات البطاطس في المرق واطهيها حتى ينضج نصفها. في الوقت نفسه ، في زيت الزيتون ، طبخ البصل مع الفلفل الحلو ونقانق شرائح. تضاف كل قطع الخيار المملح ، صب الحساء من مرق في المقلاة وتخفيف معجون الطماطم في ذلك. يُخلط المزيج لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ، ثم يُمزج مع المرق المتبقي ، ويُضاف الزيتون ، ونبات الكبر ، ويترك الحساء ليقع تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.