أنت تعرف بالفعل أن جميع المواد الغذائية لديها محتوى السعرات الحرارية الخاصة بهم. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مؤشر مهم آخر يجب أخذه في الاعتبار عند اختيار طعام صحي وصحي - مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). هناك أطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ومنخفضة. الأولى ، الدخول إلى الجسم ، معالجة فورية ، رفع مستوى السكر في الدم. هذا ، بدوره ، يعطي إشارة إلى البنكرياس لإفراز هرمون الأنسولين ، الذي يقوم أيضًا بمعالجة الطاقة غير المستخدمة على الفور في الدهون. هذه هي الطريقة التي تتشكل بها الطيات الزائدة على الجانبين والبطن. أولا وقبل كل شيء ، لوحظ ارتفاع GI في المنتجات الغنية بالنشا والسكر: السلع المخبوزة ، والكعك ، والخبز الأبيض ، والموزلي ، ورقائق الكربوهيدرات البسيطة الأخرى.
تتصرف بشكل مختلف تماما المنتجات الغذائية مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. يتم معالجتها بواسطة الجسم ببطء شديد ، وبالتالي ، لا يزيد السكر في الدم عمليا ، وبالتالي لا يستطيع الأنسولين تأجيل أي شيء. لاختيار الطعام الأكثر فائدة ، تحتاج إلى معرفة أي منها يحتوي على الكربوهيدرات السريعة ، والتي هي بطيئة. التخلي عن الكربوهيدرات البسيطة التي يسهل استيعابها يساعد على الوقاية من السكري والسمنة وغيرها من الأمراض الخطيرة. والسبب هو أن ارتفاع مستوى السكر باستمرار في الدم يسبب التآكل المبكر للأعضاء والأنسجة في جميع أنحاء الجسم ، الأمر الذي يكتسب في بعض الأحيان نتائج لا يمكن علاجها.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة؟
التركيز على GI ، لا يمكنك فقط تقليل مخاطر العديد من الأمراض ، ولكن أيضا فقدان الوزن. ومع ذلك ، إذا كنت غير مرتاح في كل مرة لحساب أداء منتج ما ، يكفي أن نلاحظ عدة قواعد بسيطة:
- تناول المزيد من الخضروات والفواكه الطازجة . في معظم أنواع الفواكه والخضروات (مع استثناءات نادرة) يحتوي على كمية صغيرة جدا من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم جزء كبير من السكر في الفاكهة على شكل سكر الفواكه ، والذي لا يرفع السكر في الدم.
- الحد من استخدام الخضروات الجذرية . البطاطا والجزر الأبيض وغيرها من المحاصيل الجذرية غنية بالنشا ، والتي يتم هضمها بشكل أسرع من السكر العادي. لا تنطبق هذه القاعدة على الجزر ، والتي تحتوي على الكثير من الألياف ، مما يؤدي إلى خفض معدل السكريات.
- اختيار المنتجات بدقة مع محتوى عال من السكريات . ليس من الضروري رفض الخبز والخبز ، يكفي اختيار تلك المصنوعة من دقيق الطحين الكامل. ويمكن قول الشيء نفسه عن المعكرونة. وأكثرها فائدة هي القمح القاسي.
- إعطاء الأفضلية للألياف . من الأفضل استخدام الألياف القابلة للذوبان ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية الهضم. توجد في جميع منتجات الحبوب والبقول والخضروات الطازجة والتفاح الأخضر وفي معظم أنواع التوت. إعطاء الأولوية لمثل هذه المنتجات ، لا يمكنك أن تقلق بشأن الكوليسترول ، حيث أن الألياف قادرة على التقاطها ، تتحرك على طول الجهاز الهضمي.
- الامتناع عن الطعام الحلو . بالطبع ، ليس من الضروري التخلي تماما عن الحلو ، ولكن حاول
أكله نادرا ما ممكن ، مفضلا أنواع أكثر طبيعية: العسل ، kozinaki ، الحلاوة الطحينية ، التوت الهلام ، الخ
كما ترون ، قائمة المنتجات التي تحتوي على الكربوهيدرات مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة كبيرة جدا ومتنوعة. اختتام المتخصصين لا لبس فيه: اختيار الكربوهيدرات "جيدة" ، فإنك لن تتخلص فقط من المنتجات مع السعرات الحرارية الفارغة ، ولكن يمكنك مكافحة العديد من التهديدات الأكثر خطورة على الصحة والشخص بنجاح. إذا كنت تأكل الأطعمة مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، لن تكون هناك حاجة حتى اتباع نظام غذائي لضبط الوزن. سيبدأ الجسم نفسه في استهلاك الاحتياطات الدهنية التي كانت تؤجل.