سوف تخبرك الوصفة أدناه كيفية جعل مطيكي مع المكسرات ومفاجأة جميع الضيوف مع علاج غير عادي.
موتاكي باكو - وصفة
هذا الطبق على شكل كعك عادي ، لكنه ذو طعم خاص للغاية.
المكونات:
للاختبار:
- القشدة الحامضة (30 ٪) - 150 غرام ؛
- زبدة - 200 غم
- صفار البيض - 3 قطع.
- دقيق - 3 عناصر
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
- الملح - 5 غرام ؛
- الفانيلين - 5 غرام.
للحشو:
- جوز - 200 غرام ؛
- بياض البيض - 3 قطع.
- السكر - 150 غرام ؛
- الفانيلين - لتذوق.
إعداد
ستكون المرحلة الأولى في إعداد التمكاة الحقيقية هي غربلة الدقيق. بعد ذلك ، يجب أن تكون مختلطة مع الصودا ومسحوق الخميرة ، إضافة الفانيلين والزبدة ، وطحن جميع المكونات حتى يتم الحصول على فتات ناعم.
يجب أن يتم خلط صفار البيض مع القشدة الحامضة في وعاء منفصل ، ثم يضاف إليها الدقيق تدريجياً ويخلط المكونات حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. العجين يجب أن لا يلتصق بيديك. يجب أن يتم دحرجها في كتلة وتطهيرها للراحة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
في حين يتم تبريد العجين الخاص بالموتة ، يمكنك معالجة الملء. يجب تقطيع المكسرات في الخلاط وخلطها مع السكر. بعد السكر ، يجب خلط البروتينات ، ومع ذلك ، بقدر ما يلزم لربط كتلة الجوز.
خذ العجين من الثلاجة وقسمه إلى 4 أجزاء متساوية. يجب أن يتم دحرجة كل جزء في دائرة ، وأن تقطع الدائرة إلى 16 مقطعًا. الآن حان الوقت لتحويل الخبز ، لهذا تحتاج إلى وضع الحشوة على طبقة واسعة من العجين ، ثم لفه في لفة.
يمكن إرسال الكعك الناتج مع الحشوة إلى صينية الخبز ، والأخير إلى الفرن. عادة ما يطهى موتاكي باكو لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. يمكنك أيضا التحقق من الطبق استعدادا لظهور قشرة رودي. قبل التقديم يجب أن يتم تبريد الخضار ، ويقدم مع المربى والمشروبات الساخنة أو الباردة المفضلة.
أيضا محاولة لطهي الحلوى الأذربيجانية التقليدية والمعروفة جيدا - البقلاوة . شهية طيبة!