لالمعجبين khachapuri نقدم وصفات لإعداد الأطباق على الكفير . العجين الذي يتم تصنيعه على أساس هذا المنتج من اللبن الرائب ، يتحول إلى رائع ولطيف ولذيذ بشكل غير مناسب. كملء ، يمكنك تناول أي جبنة صلبة أو أديجي.
وصفة خاشابوري مع الجبن على اللبن
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 450-490 غرام ؛
- الكفير - 240 مل.
- السكر المحبب - 240 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- زيت نباتي مكرر - 35 مل؛
- الصودا - 5 غ؛
- الملح - 2 قرصة.
للحشو:
- الجبن الصلب - 320 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الأعشاب الطازجة (اختياري) ؛
- فلفل مطحون
- زبدة لتزييت المنتجات النهائية - 65 جم.
إعداد
تحضير العجين لـ khachapuri يبدأ بضرب البيض. نحقق بواسطة خلاطة الرغوة الرائعة ، ثم نضع الكفير ونسكب الصودا والسكر والملح ، ونضرب مرة أخرى ونترك كل البلورات تتحلل. بعد ذلك ، نبدأ بإدخال دقيق منخل ، تدريجيا تدفقيه في العجين والتحريك. نتوقف عن إضافتها بعد تحقيق الاتساق الناعم وغير العائم واللزج قليلاً للعجين. نلفها بكتلة ونغطيها بغشاء غذائي ونتركها لمدة 30 دقيقة أو أربعين دقيقة.
بالنسبة للحشو ، نقوم بمعالجة قطعة من الجبن الصلب ، ونخلطها مع البيض ، إذا شئت ، مع الأعشاب المفرومة والفلفل المطحون.
نقسم العجينة إلى ثمانية أجزاء متساوية ، نلف كل منها إلى كعكة مسطحة بمتوسط سمك يبلغ خمسة مليمترات. في وسط كل منها نضع حشوة جبن صغيرة ، نرفع الحواف ، نجمعها إلى أعلى مع حقيبة وقطعة حذرة. الآن نضع "الحقيبة" مع الحافة لأسفل ، اضغط عليها مع الكف ولفها بدقة مع دبوس المتداول.
عندما تكون جاهزة ، تقلى القوالب على مقلاة جافة سميكة الجدران على كلا الجانبين لمدة حوالي أربع دقائق. ويبقى فقط لتشويه سطح خاشابوري بالزبدة ويمكن تقديمه.
كسول خاشابوري مع جبنة الأديغة على الزبادي
المكونات:
- دقيق القمح - 125 غم.
- الكفير - 125 مل.
- مسحوق الخبز - 0،5 ملعقة شاي.
- البيض - 2 قطعة.
- جبنة الأديغة - 220 جم؛
- الأعشاب الطازجة (اختياري) ؛
- فلفل مطحون
- زبدة لتزييت مقلاة - 25 غ.
إعداد
يتم تحضير عجينة الكاشابوري الكسولة مع الجبن على اللبن بثلاث تهم. ويكفي خلط القليل من البيض مع اللبن ، جبن الأديغة المبشور ، بودرة الخبز ، الفلفل والأعشاب الطازجة ، ولخلط الطحين ، ويمكنك أن تبدأ بخبز الكاشابوري مباشرة. سنفعل ذلك في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت. صبّ الكتلة المجهّزة فيه ، غطّي المقلاة بغطاء واقف على خاشابوري على نار متوسطة حتى يحمر من كلا الجانبين.