الفراغات من الكرز هي دائما عطرة مع طعم التوت الغني ، وبالتالي فهي تحظى بشعبية كبيرة. اليوم سوف نخبرك عن كيفية صنع حلويات الكرز وتقديم نوع من الأطعمة الشهية مع الجيلاتين والبكتين ومع إضافة الويبرنوم.
حلويات الكرز دون حفر مع الجيلاتين - وصفة لفصل الشتاء
المكونات:
- الكرز الطازج - 1،9 كجم ؛
- السكر المحبب - 950 غرام ؛
- الفانيلين - 2 قرصة.
- الجيلاتين - 30 غرام.
إعداد
لتحضير الحبيبات يتم غسل الكرز الطازج جيدا وسكب لمدة ساعة مع الماء البارد ، وبعد ذلك يتم تصريف المياه ، ونترك التوت ينزف ، ويتم تجفيف عدد قليل منها من العظام. ستضمن عملية النقع عدم وجود أي ديدان في الكرز ، وحتى إذا وجد ضيف غير مدعو نفسه في أحد التوت ، فإنه خلال هذه الفترة سيترك بالتأكيد الكرز ويصل إلى السطح.
الآن أنت في حاجة لطحن الكرز. ويمكن القيام بذلك بمساعدة مفرمة اللحم أو استخدام خلاط لهذا الغرض. توضع كتلة التوت الناتجة في وعاء للتوضيب ، وتغطى بالسكر وتترك لمدة ساعة تقريبًا.
وضعنا السفينة مع قطعة العمل على الموقد بعد مرور الوقت وتدفئته ، واثارة ، ليغلي. بعد ذلك ، قلل من الحرارة حتى يغلي بالكاد للقاعدة للحصول على الحلويات وطهيها لمدة ثلاثين دقيقة. تمتلئ حبيبات الجيلاتين بالماء وتترك لتنتفخ. المقبل ، إضافة إلى كتلة الكرز المغلي بضع قرصة من الفانيلين وتخلط. إزالة الحاوية من النار ، إضافة الجيلاتين المتورمة في المقلاة وتحريك المحتويات حتى يتم حله بالكامل جميع حبيبات هلامية. نقوم بسكب الشكل الناتج وفقاً لجرّان معقمة مسبقاً ، وختمها بأغطية معقمة والسماح للحاويات بالتبريد إلى الأسفل ، وبعد ذلك يمكننا تخزينها للتخزين في القبو أو مخزن الطعام.
كيف لطهي لفصل الشتاء من الكرز والويبرنوم؟
المكونات:
- الكرز بدون بذور - 750 غ؛
- الويبرنوم - 200 غم
- الجيلاتين - 10 غرام ؛
- السكر المحبب - 650 غرام.
إعداد
في هذا الطبق المعدّ وفقاً لهذه الوصفة ، تخلق الخصائص المفيدة للويبرنوم في تركيبة مع المذاق المذهل للتوت الكرز ، ببساطة ، تركيبة لا يمكن الاستغناء عنها للحلوى. القيمة الغذائية من أي خبز أو غيرها من الأطباق ، تستكمل مع مثل هذا الحفظ ، يزيد في بعض الأحيان.
إعداد هذا النوع من confiture بسيط. ولكن بسبب حقيقة أن الكرز والويبرنوم لها فترات نضوج مختلفة كمواد خام ، فإن أحد المكونات يجب أن يتم تجميده. الأكثر شيوعا هو استخدام الويبرنوم المجمدة ، لا بذور ، والكرنب الطازج. يجب شطف هذه الأخيرة ، وفرزها ، ووضعها في مصفاة وتبيض في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق. بعد ذلك ، قم بتجفيف التوت عن طريق غربال واخلط المعجون الناتج مع الكرز المذاب مع العصائر ، والتي يمكن تركها كاملة أو سحقها بخلاط إذا رغبت في ذلك. أضف السكر إلى كتلة التوت وضعه على النار.
من الكرز أثناء الذوبان ، قم بدمج القليل من العصير ونقع الحبيبات الجيلاتينية فيه. بعد أن يتم غلي الثوم لمدة نصف ساعة ، أخرجه من النار وأضف الجيلاتين المتضخمة. ﻗﻢ ﺑﺘﺤﺮﻳﻚ ﻣﺤﺘﻮﻳﺎت اﻷﻏﺬﻳﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻢ ﺗﺬوﻳﺐ ﺟﻤﻴﻊ اﻟﺤﺒﻴﺒﺎت ﺗﻤﺎﻣًﺎ ، ﺑﻌﺪ ذﻟﻚ ﻧﻘﻮم ﺑﺼﺐ ﻗﻄﻌﺔ اﻟﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺣﺎوﻳﺎت ﺟﺎﻓﺔ وﻣﻌﻘﻤﺔ ، وﻗﻢ ﺑﻐﻠﻖ اﻷﻏﻄﻴﺔ ووﺿﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﻣﻜﺎن ﺑﺎرز ﻟﻠﺘﺨﺰﻳﻦ.
حلويات الكرز مع البكتين
المكونات:
- الكرز الطازج - 1 كغم؛
- السكر المحبب - 500 غرام ؛
- البكتين - 10 غرام.
إعداد
يتم تحضير الكرز الطازج مع الأخذ بعين الاعتبار التوصيات المذكورة في الوصفة الأولى ، وبعد ذلك نضع التوت المنزوع في حاوية مناسبة وننام مع السكر ، تاركة أربع ملاعق كبيرة للبكتين.
بعد ثلاث أو أربع ساعات ، نضع البليت مع التوت على الموقد وسخنه ، مع التحريك ، حتى يغلي. بعد غلي كتلة الكرز على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ، اخلطي البكتين بالسكر المتبقي وصب الخليط الناتج في وعاء مع شكل. بشكل مكثف تحريك محتويات لتوزيع متساوي من البكتين في حجم كتلة التوت ، واسمحوا ليغلي لمدة دقيقتين وإزالة من الحرارة. الآن نسكب حبيبات الكرز مع البكتين على الجرار قبل تعقيم ، ثمل مع أغطية جافة معقمة وتحويل الحاويات رأسا على عقب ، حتى تبرد تماما.