المأكولات اللاتينية الحارة والمتبلة والمعروفة في جميع أنحاء العالم. أحد هذه الأطباق هو الحساء المكسيكي. وصفة لهذا الطبق هي المكونات الأساسية: الطماطم والفلفل واللحوم والفاصوليا والتوابل الحارة.
الشوربة المكسيكية مع الذرة - وصفة
المكونات:
- مرق الدجاج - 1،9 لتر؛
- لحم دجاج - 470 جم؛
- الذرة المعلبة - 380 جم؛
- الطماطم - 190 غ؛
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- مجموعة من الكزبرة ؛
- توابل مجففة - ½ ملعقة صغيرة؛
- بصل - 70 جم؛
- رأس الثوم
- زيت نباتي - 15 مل.
إعداد
قطع كبيرة من لحم الدجاج في المرق وطهي لمدة 20 دقيقة. في منتصف الطبخ ، صب في توابل ، إضافة فصوص زوجين من الثوم ونصف حفنة من الكزبرة. إعداد مرق من خلال منخل ، بعد إزالة الدجاج.
الفلفل المقشر من البذور في الخلاط مع الطماطم المقشرة والثوم والكزبرة الباقية. لجعل الكتلة أسهل للفوز ، صب القليل من المرق للخضروات.
توضع القدر الكبير على نار متوسطة وتسكب في الزيت. عندما يسخن الزيت ، ينقل خليط الخضار إلى المقلاة ، ثم نضيف الذرة ، وقطع الدجاج ، بعد أن تفككها مسبقاً في ألياف. صب في مرق وطهي لمدة 20 دقيقة.
شوربة المكسيكية الساخنة مع الفاصوليا
المكونات:
- مرق الخضار - 1،1 لتر.
- الفول المعلب - 270 غ؛
- فلفل حلو - 160 غ؛
- بصل - 70 جم؛
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- معجون الطماطم - 70 غ؛
- الطماطم في عصيرها - 440 غ ؛
- خل بلسمي - 30 مل.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الحلو المجفف - ½ ملعقة صغيرة.
- توابل مجففة - ½ ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 3-4 أسنان.
إعداد
في الخلاط ، تقطيع الفلفل الحلو والحار المقشر والطماطم والثوم. في قدر عميق ، احفظ قطع من البصل ، أضيفي معجون الطماطم والخضار إلى المشوي ، اسكبي الخلّ واسكب البهارات. تُطهى قاعدة الحساء على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ثم تُرفع النار وتُسكب المرق وتُضاف الفاصوليا وتواصل الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. استعداد موسم الحساء لتذوق.
شوربة الطماطم المكسيكية
المكونات:
- زيت الزيتون - 65 مل؛
- بصل - 145 جم؛
- الثوم - 3 أسنان
- الطماطم - 440 غرام ؛
- السكر البني - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- اوريغانو مجفف - ملعقة صغيرة
- مرق الدجاج - 1.6 لتر.
إعداد
على زيت الزيتون الحار ، تُقدِّم البصل لمدة 10 دقائق ، ويُضاف الثوم والطماطم المفرومة. يضاف الحساء مع السكر البني والزعتر ، يضاف الملح. عندما تصبح قاعدة الطماطم متجانسة ، تصب في نصف كمية الدجاج وتُسكب الحساء بخلاط يدوي حتى تصبح ناعمة. يتم ضبط اتساق الشوربة الجاهزة حسب تقديرك ، مع إضافة المزيد من مرق الدجاج. قبل التقديم ، احضر الحساء إلى درجة الغليان واطهي لمدة دقيقتين.
شوربة مكسيكية مع اللحم المفروم والخضار
المكونات:
- لحم بقر أرضي - 530 جم؛
- بصل - 70 جم؛
- الثوم - سن واحد
- فلفل حلو - 95 جم؛
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- رشة من الفلفل الحلو.
- الهيل الأرض - ½ ملعقة صغيرة.
- الفول المعلب - 180 غ؛
- الطماطم - 440 غرام ؛
- معجون الطماطم - 55 غ؛
- ماء - 550 مل.
- الذرة المعلبة - 180 غ؛
- الجبن ، الأفوكادو - للإيداع.
إعداد
شرائح البصل في زيت الزيتون مع فصوص الثوم المضافة لمدة 3-4 دقائق. إلى البصل المشوي ، ضع الحشوة وقم بقليها. في حين أن الحشو يأتي على استعداد ، وقطع كلا النوعين من الفلفل مع الطماطم. قلي الخضار المحضر في مقلاة منفصلة حتى ينضج النصف. اخلطي الخضراوات باللحوم وأضف الفاصولياء والبهارات ومعجون الطماطم. صب محتويات المقلاة بالماء واطهيها لمدة 15 دقيقة. على استعداد لتقديم الحساء مع كعك القمح والجبن المبشور وقطع من الأفوكادو.