اليوم نحن نريد أن نقدم لك وصفات لا مثيل لها لإعداد الخيار في صلصة الفلفل الحار.
الخيار المتبل مع صلصة الفلفل الحار - وصفة لفصل الشتاء
المكونات:
- الخيار الطازج - 2،3-2،5 كجم ؛
- مياه نظيفة - 1.4 لتر.
- السكر المحبب - 110 غرام ؛
- ملح المطبخ - 2،5 ملاعق الحلوى ؛
- خل - 130 مل؛
- الكاتشب الحاد (الفلفل الحار) - 280 غرام ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- أوراق الكشمش - 6 قطع.
- مظلات الشبت - 3 قطع.
إعداد
نحن نضع حسب الجرار (المحمص جيدًا) في الفرن ، واثنان من أوراق الكشمش المغسول ، ومظلة الشبت الطازج ، وأيضاً سنًا من الثوم الصغير ، والتي قمنا بتقطيعها إلى نصفين طوليين. يتم غسل الخيار بالطريقة الأكثر حذراً وكثافتها نضغط عليها في وعاء مع الأعشاب والثوم.
في الماء المغلي ، نقوم بحل الكمية المناسبة من السكر ، ملح المطبخ و صلصة الفلفل الحار. عندما تغلي الصلصة الناتجة مرة أخرى ، اسكبها في مائدة خلّ وطهيها حوالي 4 دقائق. نسكب صلصة الفلفل الحار على علب مليئة بخيار كثيف ، ثم ننتقل إلى حاويات بالماء الساخن بالفعل على الموقد. وهكذا ، نقوم بتعقيم الخيار اللذيذ لمدة 18-20 دقيقة. نختم الجرار بغطاء بلاستيكي محمر ونخفيها تحت بطانية دافئة قبل أن تبرد.
خيار التخليل مع صلصة الفلفل الحار دون تعقيم - وصفة لفصل الشتاء
المكونات:
- خيار الشباب - 3.2 كجم.
- كاتشاب دجاج - 320 جم؛
- مياه الشرب - 1.8 لتر.
- سكر ناعم - 140 جم؛
- ملح - 3.5 ملعقة حلوى؛
- الخل الخلوي - 160 مل؛
- الفلفل الحلو والأسود - 8 قطع.
- الثوم - 8 أسنان.
- جذر الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
وضع خيار الشباب في وعاء كبير وملئها بتشغيل المياه الباردة. نترك الخضار في هذا الشكل في مكان ما لمدة 5-6 ساعات.
في الجزء السفلي من كل ، أعدت بشكل صحيح لمزيد من الحفاظ على العلبة ، نضع اثنين من البازلاء من نوعين من الفلفل ، اثنين من فصوص الثوم مقشر وقليل من جذر الفجل المفروم ناعماً. املأ كل المساحة المتبقية من الحاويات مع الخيار. ملء كل جرة مع الماء المغلي الخضروات والسماح لهم بالوقوف لمدة لا تقل عن 15 دقيقة ، وبعد ذلك استنزاف المياه تماما ، وغليها مرة أخرى. نكرر هذا الإجراء عدة مرات ، وبعد ذلك ، مرة أخرى استنزاف المياه ، تصب فيه السكر الأبيض الناعم وملح المطبخ والصلصة الصلصة. تُقلب الصلصة وتُوضع على الموقد وبعد غليها يبدأ من 5 إلى 7 دقائق. قبل دقيقتين من تحضيره ، ننبث محلول الخل. نسكب الصلصة النهائية على الخيار المليء بالخيار ، ثم نضعها على الفور ونرسلها ليلاً تحت البطانية.