وتستخدم على نطاق واسع الليمون والبرتقال لصنع الحلويات المختلفة. وحتى كمية صغيرة من البرتقال أو الليمون ، يضاف إلى المربى ، يغير مذاقه بشكل كبير. تضاف هذه الحمضيات إلى المربى التقليدية لجعلها "قاسية". مربى الكوسة الأكثر شعبية مع البرتقال أو الليمون ، وكذلك المربى من التفاح مع هذه الحمضيات. من المربى في حد ذاته من البرتقال أو الليمون ، أيضا ، لذيذ بشكل غير عادي. نحن نقدم وصفات لإعداد المربى من هذه الحمضيات.
وصفة لمربى الليمون
لإعداد المربى من الليمون ، سوف تكون هناك حاجة المكونات التالية: 1 كيلوغرام من الليمون المقشور ، و 1.5 كيلوغرام من السكر ، و 450 غراما من الماء. كمية الحامض في الليمون تصل إلى 6٪ ، لذلك يجب أن يكون مربى الليمون أكثر من مرة ونصف من الليمون
يجب تنظيف وغسل الليمون مسبقا في الماء المغلي. بعد 15 دقيقة ، تحتاج إلى سحب الليمون ووضعه في الماء البارد. عندما تبرد ، يجب تقسيمها إلى شرائح وإزالة كل العظام منها. حتى العظم المتبقي في الليمون يمكن أن يعطي المرارة للجرة بأكملها.
شراب الطهي: لهذا تحتاج إلى تخفيف السكر في الماء ، وضعه على نار بطيئة ويغلي لمدة 10 دقائق على الأقل ، مع التحريك بملعقة. بعد ذلك ، ضع الليمون في قدر صغيرة من المينا ، ثم صب نصف الشراب الساخن المطبوخ واتركه ليغمر. بعد مرور 12 ساعة في المقلاة ، يجب صب بقية الشراب ووضعه على النار وغليها. بمجرد أن يغلي المربى ، يجب إزالته من اللوح ويتم تبريده لمدة 12 ساعة. وبالتالي ، فمن الضروري للحرارة وتبريد المربى الليمون ثلاث مرات. بعد أن يتم غلي المربى للمرة الثالثة ، يجب صبها فوق الجرار وتغليفها ، دون تركها تبرد.
وصفة لمربى من البرتقال
لإعداد المربى البرتقالي ، تحتاج إلى المكونات التالية: 1 كيلوجرام من البرتقال المقشر ، 1.2 كيلوغرام من السكر ، 2 كوب من الماء المغلي.
قشر البرتقال المقشر في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة ، ثم صب الماء البارد والاحتفاظ بها فيه لمدة 10 ساعات على الأقل. بعد 10 ساعات ، يجب تقطيع البرتقال إلى شرائح أو أكواب وتحويله إلى قدر من المينا.
900 غرام من السكر المخفف بالماء ، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. شراب ساخن محضر من البرتقال وتصر عليهم لمدة 8 ساعات. بعد 8 ساعات ، يجب تفريغ الشراب وإضافة السكر المتبقي ثم الغليان مرة أخرى. يُسكب البرتقال مع شراب ساخن طازج ويترك لمدة 8 ساعات أخرى. مرة أخرى ، قم بإجراء هذا الإجراء وبعد 8 ساعات ، عندما تبرد البرتقال للمرة الثالثة ، اغلي المربى واسكب فوق الجرار.
بعض وصفات المربى من البرتقال لا تدل على التقشير. في قشرة البرتقال يحتوي على الزيوت الأساسية والفيتامينات.
وصفة للمربى من البرتقال والليمون
يتطلب إعداد المربى: 500 جرام من البرتقال و 500 غرام من الليمون ، و 1 كيلوغرام من السكر ، و 1.5 لتر من الماء المغلي.
يجب غسل البرتقال والليمون وتقطيعه إلى أكواب وإزالة جميع البذور ووضعها في وعاء مينا كبير. بعد ذلك ، يجب صب الحمضيات بالماء والطهي حتى تصبح ناعمة تمامًا. بعد ذلك ، املأ المقلاة بالسكر واطهيها لمدة 30 دقيقة على الأقل. يمكن تعبئة المربى الجاهزة وتعقيمها.
يمكن إضافة الليمون والبرتقال إلى أي مربى. لا تتطلب أي تحضير أولي ويتم إعدادها بسهولة مع المكونات الرئيسية. يتم الحصول على طعم ممتاز من المربى من عنب الثعلب مع البرتقال أو الليمون. كما أن المربى من الخوخ مع البرتقال أو الليمون يتحول إلى أفضل أنواع الحلويات وعطرية غير عادية.