إذا كنت غير مقبول للبيلاي الكلاسيكية بسبب محتواها من الدهون الزائدة ، ننصحك بتجربة نسخة بديلة من هذا الطبق الجذاب بشكل لا يصدق من خلال طبخها في التتار في الفرن. في هذا الإصدار ، المنتجات ليست أقل جودة من المذاق إلى المقلية ، لكنها أكثر فائدة. في المطبخ التتار يطلق عليهم اسم Belyash.
كيف لطهي لحم الخنزير المقدد في التكلس في الفرن - وصفة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 385-425 غرام ؛
- لبن - 255 مل؛
- السكر المحبب - 45 غرام ؛
- دسم سمن أو زبدة - 255 جم؛
- خميرة طازجة مضغوطة - 7 جم؛
- ملح - قرصة
للحشو:
- لحم مفروم مشبع - 560 جم؛
- بصل - 165 غم؛
- درنات البطاطس - 375 جم؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
في هذه الحالة ، سنقوم بإعداد تعبئة Belyashas عن طريق الجمع بين لحم الخنزير ولحم البقر المفروم. من الأفضل أخذ هذه المكونات بنسب متساوية. لمزيد من العصارة ، نوصي بتقطيع البصل إلى لحم مفروم بسكين ، بدلاً من طحنه في مطحنة اللحم. ميزة مميزة لهذا النوع من belyasha هو أيضا إضافة البطاطس إلى الحشوة. انها لن تضيف فقط طبق العصير ، ولكن سوف تملؤه مع طعم جديد. للقيام بذلك ، قشري درنات البطاطا من الجلد وقطع مكعبات صغيرة قدر الإمكان. قبل الخلط الكامل لجميع المكونات المحضرة ، سنقوم بتوابلها مع الملح والفلفل الأسود المطحون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ziru أو التوابل الشرقية الأخرى إلى التعبئة.
في حين سيتم ملء حشو اللقاحات في الثلاجة ، نبدأ في تحضير الاختبار. للقيام بذلك ، يجب أن تذوب الخميرة بالضغط الطازج في الحليب المسخن إلى 38 درجة. نحن نذوب فيه
نحن نتخلص من الفراغات التي تم الحصول عليها مع اللقاحات على ورقة الخبز المدهونة بالزيت ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضا أن تكون مغطاة بورقة ورق.
في الغالب يتم خبز هذا النوع من البيلاشاس في الفرن. للقيام بذلك ، قم بتعيين نظام درجة حرارة الفرن على 200 درجة والحفاظ على المنتجات فيه لمدة خمس وثلاثين دقيقة.