المعكرونة مع لحم الخنزير

السر الرئيسي للطبق اللذيذ هو جودة المعكرونة. من الناحية المثالية ، هو المعكرونة الطازجة التي تم طهيها للتو ، ولكن يمكنك استبدالها تماما مع المعكرونة من المتجر. الشيء الرئيسي هو أنه منتج عالي الجودة من القمح القاسي. وبطبيعة الحال ، فإن طعم الطبق المحضر يعتمد على الصلصة ، في الدور الرئيسي الذي هو اليوم لحم الخنزير.

وصفة للمعكرونة مع لحم الخنزير وعيش الغراب في صلصة دسم

المكونات:

• مشروم - 200 غم
• بصل - قطعة واحدة.
• معجون - 500 جم؛
• الثوم - سن واحد
• لحم الخنزير - 200 غرام.
• كريم - 0،4 ليتر.
• جبنة البارميزان - 100 جم؛
• زيت الزيتون والريحان والتوابل والملح.

إعداد

نحن نغلي المعكرونة في الكثير من الماء ، قبل الملح. هناك سر واحد: لجعل المعكرونة لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي ، نضيف القليل من الزيت النباتي إلى الماء. نحن بحاجة إلى غلي المعكرونة حتى جاهزة تقريبا. في هذه الأثناء ، يتم تخميرها ، وتقطيع البصل والثوم الصغير ووضعها في مقلاة ، حيث يتم تسخين زيت الزيتون بالفعل ، تقلى حرفياً لبضع دقائق وتضاف الفطر. يمكن أن يكون أي فطر: فطر محاري أو فطر أو حتى ceps ، والتي ستكون عطرة خاصة. نقوم بتقطيعها إلى حد ما ، لعمل فتات عيش الغراب بحجم 1 سم لكل 1 سم ، ونصنع نفس الحجم ولحم الخنزير الذي نرسله إلى المقلاة بعد الفطر. اطفئ جميع المكونات لمدة خمس دقائق ثم صب القشدة. الآن جلب الذوق إلى المثالي بمساعدة الملح والتوابل المفضلة. بمجرد أن تغلي الصلصة ، ضع العجينة فيها ، وامزجها وضعها في وضع الاستعداد لبضع دقائق. خلال هذا الوقت ، سنصب جبن البارميزان ونقطع أوراق الريحان. رشهم على قمة تل المعكرونة بالفعل على طبق.

وصفة لعجينة الكراميل مع لحم الخنزير والقشدة

في الواقع ، كاربونارا هي المعكرونة مع لحم الخنزير والجبن ، وحتى مع كريم. لكن هناك خفايا في تحضيرها.

المكونات:

• لحم الخنزير - 400 غرام ؛
• كريم - 160 مل.
• الجبن - 400 غرام ؛
• عجينة - 600 جم؛
• صفار البيض - 3 قطع.
• الفلفل الأسود المطحون والملح.

إعداد

نبدأ لطهي مع صلصة ، TK. ثم سيتم إعداد لحم الخنزير والمعكرونة في نفس الوقت ، ولن يكون هناك وقت متبقي للصلصة. يجب أن يكون الجبن صعبًا ، من الناحية المثالية - إنه جبن بارميزان. نقوم بفركه على أصغر مبشرة ، نضيف إليه الكريمة وصفار البيض والفلفل حسب ذوقك. طهي المعكرونة في الماء المملح. هناك نسب قياسية لكل 100 غرام من العجينة سنتناول لتر واحد من الماء ، ولكل لتر من الماء ، 10 غرامات من الملح. لذلك ، نحن بحاجة إلى 6 لترات من الماء و 60 غرام من الملح. إذا قمت بطهي عجينة طازجة ، سيكون ذلك كافياً لمدة 3 دقائق. إذا كان هناك لصق من المتجر ، فراقب وقت الطهي على العبوة. المعجون الكلاسيكي من كاربونارا هو فيتوتشيني.

قطع لحم الخنزير إلى مكعبات 1 سم لكل 1 سم ويقلى في مقلاة ساخنة ، يمكنك إضافة قطرة من الزيت ، فقط لجعل المكعبات لا تلتصق. بمجرد أن يصبح معجوننا جاهزًا لإرساله إلى لحم الخنزير في مقلاة ، وكذلك قلي قلي. حرفيا بضع دقائق ، ثم حتى سكب كل هذا الساخنة مباشرة في الصلصة وتخلط جيدا هناك. يقدم مع أوراق الريحان.