Lingonberry هو نبات شجي مع سيقان مستقيمة متفرعة ورائع رهيزومي من عائلة هيذر. ينمو في الغابات النفضية والصنوبرية ، على مستنقعات الخث. كما أن الأشكال الثقافية معروفة ، للأسف ، هذه الثقافة الزراعية لم تنتشر بعد في الفضاء ما بعد السوفيتي. في هذه الأثناء ، لا يعد lingonberries مجرد اكتشاف للأدوية العشبية ، لأنه يحتوي على الكثير من المواد المفيدة لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، ليست مفيدة فقط lingonberry ، ولكن أيضا التوت لذيذ جدا. تنضج التوت البري عادة في الفترة ما بين سبتمبر وأكتوبر ، ويصبح لون التوت داكنًا من اللون الوردي إلى أحمر الياقوتي. طعم التوت البري محددة ، والحامض الحلو المر ، قابض قليلا. كثير من الناس بكل سرور جمع ثمار التوت البري وحصادها لفصل الشتاء بأشكال مختلفة.
أفضل وسيلة لتخزين lingonberries؟
يتم الحفاظ على التوت الكرنب تماما حتى في شكل طازج ، دون أي علاج بسبب حمض البنزويك الموجود في هذه المواد (وهو حافظة فعالة في حد ذاتها). يمكن أن يفرك بقرة أخرى مع السكر ، وإعداد كومبوتيس ، شراب ، هلام والمربى. يمكنك تحضير التوت الرطب أو المطبوخ (البخار) في الفرن أو في الفرن - هذه الوصفات هي الأقدم.
شراء (أو جمع) التوت في أماكن ثبت. بما أن cowberry يمتص بسهولة النويدات المشعة ، عند الشراء ، اطلب شهادة الامتثال.
وصفة للتوت على البخار في الفرن
دعونا معرفة كيفية تبخير bilberries في الفرن. نحن نطبخ التوت البري البقدونس وفقا لوصفة روسية قديمة. يغلي التوت المجفف ، المغسول والمجفف طبيعياً في قدر صغير من النوم ، ونضعه في فرن أو فرن رطب ساخن ، ولكن بالفعل في التبريد لمدة 2-3 ساعات (يمكنك فتح باب الفرن قليلاً). في فرن التبريد ، يمكنك الحفاظ على ما يصل إلى 5 ساعات.
ثم نضع التوت البري في أوعية معقمة ونغطيها بأغطية بلاستيكية. بارد لتخزين توت البري البقدونس هو شرط اختياري ولكن المرغوب فيه. في موسم البرد من التوت البري البقدونس المقطوع يمكن طهي فاكهة فيتامين cowberry لذيذ مع إضافة كمية صغيرة من السكر.
توملين كوبيري
نحن نقوم بفرزها وغسلها جيداً ، وبعد ذلك نضعها لتجف على الكتان. يتم تعقيمها الجرار غسلها بحتة من البخار من فوهة غلاية الغليان. نملأ الجرار بالتوت إلى الأعلى ، ونغطيها بأغطية معدنية أو زجاجية. يجب أن يكون جزء من التوت على استعداد لملء العلب إلى الأعلى ، لأنه في عملية القهر سوف تستقر محتوياتها.
في حوض (أو مقلاة كبيرة) نضع منشفة أو قطعة قماش ، نعرض البنوك ونصب الماء على "الكتفين" للبنوك. ضع الحوض برفق على النار.
عندما يغلي الماء في القدر ببطء ، فإن التوت في العلب ينخفض في الحجم ، (يبدؤون بالضعف ، أي الحرارة ، يعطون العصير ويستقرون). حسنا ، أنا أذكرك ، تحتاج إلى إغلاقها بأغطية زجاجية أو معدنية قابلة للإزالة. عندما يستقر التوت ، إضافة جديدة. يتم تكرار هذا الإجراء حتى لا يمكن احتواء المزيد من التوت. يجب تغطية التوت بالكامل بالعصير ، ولكن يتم غليها
عادة لا تستمر هذه العملية لأكثر من 40 دقيقة. يعتمد الكثير على الصفيحة والقدرة وحجم العلب (الأنسب من 0.25 إلى 1.0 ليتر).
عندما يكون التوت البري بما يكفي من البروتوميلات ، قم بإزالة العلب من الحوض وتغطيتها بغطاء كبرون وبارد. سوف يستقر التوت أكثر قليلا - وهذا أمر طبيعي.
في فترتي الشتاء والربيع ، تنوع صفائح البليت هذه جدولك بشكل خطير ، وتحافظ على الحصانة عند المستوى المطلوب.