تحضير الكمثرى لفصل الشتاء يمكن أن يكون بطرق مختلفة ، مسلح بالأفكار الجيدة ، وصفة مناسبة ورغبة مشتعلة في مفاجأة المنزل بحماية مثيرة للاهتمام. إذا كان هناك حصاد سخي ، لا يمكنك تجاهل الفرصة لتخزين بعض الجرار من المربى اللذيذ ، كومبوت أو الفاكهة في شراب.
ما للتحضير من الكمثرى لفصل الشتاء؟
تجمع كل ربة منزل ، التي تجمع محصولًا كبيرًا من الفاكهة ، مسألة كيفية حفظ الكمثرى لفصل الشتاء ، وعدم فقدان أي خصائص مفيدة للفاكهة ، أو صفات ذوقها.
- الكمثرى المقطوع لفصل الشتاء - وصفات ، كقاعدة لا تقتصر على مربى واحد. المربى السميك المعلب أو الجلي أو الحبوب أو المربى.
- تتلاءم الكمثرى جيدًا مع غيرها من الفواكه أو التوت ، لأنك تستطيع الجمع بين تركيبة compotes أو المربي أو المربى بأمان.
- تحتوي الفاكهة على كمية كبيرة من البكتين ، لأن أطباق الكمثرى المعلبة لفصل الشتاء لا تتطلب إضافة الجيلاتين ومكونات سماكة أخرى.
الكمثرى في شراب لفصل الشتاء
الكمثرى كاملة في شراب لفصل الشتاء يتطلب إعداد دقيق للمكونات. من المهم اختيار فاكهة صغيرة الحجم ومتوسطة الكثافة ، لأنه إذا كنت تأخذ الكمثرى بقوة أو على العكس من ذلك ، فلن تكون النتيجة مثالية. نتيجة لذلك ، يجب أن تخرج الثمار لذيذة و لذيذة و حلوة جدا.
المكونات:
- الكمثرى - 1 كجم
- ماء - 2 لتر.
- السكر - 500 غرام ؛
- سكر الفانيلا - 5 غ؛
- حمض الستريك - 5 غرام.
إعداد
- يغسل الكمثرى ، إزالة ذيول.
- ملء العلب مع الكمثرى ل 2/3 من وحدة التخزين.
- يغلي شراب من الماء والسكر.
- صب الحاويات مع شراب ، نقع لمدة 5 دقائق ، واستنزاف السائل ، وتغلي مرة أخرى ، وكرر شراب الطبخ ثلاث مرات.
- أثناء الغليان الأخير ، أضيفي عصير الليمون وسكر الفانيلا ، املأ الجرار ، ثم ضع الكمثرى في شراب للشتاء بأغطية.
كومبوت من الكمثرى لفصل الشتاء - وصفة بسيطة
لذيذ جدا ومتوازن لتذوق يمكنك الحصول على كومبوت المعلبة من التفاح والكمثرى لفصل الشتاء. للحصاد اختيار الفاكهة الكثيفة ، يجب أن تؤخذ التفاح الحامض ، غير الناضجة قليلا. القرفة ، التي تتم إضافتها في عملية طهي الشراب ، لن تكون زائدة عن الحاجة ، ولكن لنكهة أكبر ترمي غصارة من النعناع.
المكونات:
- الكمثرى - 1 كجم
- التفاح - 1 كجم.
- قرفة - 3 أعواد
- نعناع - فرعين
- السكر - 400 غرام ؛
- ماء - 6 لتر.
إعداد
- الكمثرى والتفاح مقطعة إلى أرباع ، وإزالة ذيول وصناديق البذور.
- ملء الجرار المعقم مع 1/3.
- من الماء والسكر ، اغلي الشراب ، أضيفي القرفة والنعناع. طهي لمدة 15 دقيقة.
- املأ الثمار بالشراب ، انتظر 10 دقائق ، استنزف السائل وغليها مرة أخرى.
- ملء علب مع شراب ، الفلين مع أغطية معقمة.
مربى الكمثرى هو وصفة لفصل الشتاء
مربى لذيذ جدا مصنوع من الكمثرى لفصل الشتاء . لتنفيذ الوصفة لا يستغرق وقتا طويلا لطهي الطعام والتعقيم شاقة. يتم إعداد الطيبة بسرعة ، دون مشاحنات ، والنتيجة هي دائما ممتازة - قطع الفاكهة الصغيرة في شراب سميك شفاف. يستخدم هذا البليت لملء الخبز المنزلي.
المكونات:
- الكمثرى - 2 كجم
- سكر - 2 كجم.
- حامض الستريك - 5 جم؛
- الماء - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
- يغسل الفواكه ، وإزالة ذيول وصندوق البذور. قطع إلى شرائح.
- يضاف السكر ويترك لمدة 5 ساعات.
- تغلي المربى ليغلي ، صب في الماء وإسقاط عصير الليمون.
- يغلي لمدة 15 دقيقة مع التقليب.
- يوزع في الجرار المعقمة ، الفلين ويوضع تحت الأغطية. حافظ على المربى من الكمثرى لفصل الشتاء في مكان بارد.
جوهرة من الكمثرى لفصل الشتاء - وصفة
يتم إعداد مربى مكثف ومتجانس من الكمثرى لفصل الشتاء بسرعة ، دون أي زخرفة وتكمل مكونات التبلور. أثناء التخزين ، تصل الدقة إلى الاتساق المطلوب. في المربّاة يجب أن يكون شعر الشرائح ، لذلك طحن الخلاط أو طاحونة اللحم لا يستحق ذلك ، فمن الأفضل لقضاء القليل من الوقت وقطعها مع مكعب صغير.
المكونات:
- الكمثرى - 2 كجم
- السكر - 1،5 كجم.
- سكر الفانيلا - 5 غ.
إعداد
- الكمثرى يغسل ، قشر ، وقطع ناعما.
- املأ السكر ، اتركيه لمدة 4 ساعات.
- ضعي المزيج بعد الغلي لأجل صب الفانيليا.
- مربى الطماطم لمدة نصف ساعة ، تتداخل الدقائق العشر الأخيرة بشدة.
- توزيع في حاويات على البخار ، مربى الفلين من الكمثرى لفصل الشتاء مع أغطية معقمة.
مربى من الكمثرى لفصل الشتاء
يتم تخزين هذه الفراغات لفصل الشتاء من الكمثرى لفترة طويلة وتستخدم على نطاق واسع من قبل ربات البيوت في الحلويات المنزلية. سيكون المربى حشوة مثالية للفطائر والمعجنات الأخرى ، لأنه لا ينتشر أثناء الخبز. يمكن أن تكون الرقة متجانسة وكثيفة ، مع قطع صغيرة في شراب سميك.
المكونات:
- الكمثرى - 2 كجم
- السكر - 1 كجم.
إعداد
- الكمثرى غسل ، نظيفة ، وإزالة البذور والسيقان.
- تغلي الفاكهة في الماء حتى تصبح طرية ، وتجنب الغليان.
- قم بتمرير الكمثرى من خلال مطحنة غربال كبيرة ، وأضف نصف السكر واشتعلت فيه النيران.
- ضعي المربى لمدة ساعتين مع التقليب.
- صب بقية السكر وتغلي لمدة ساعة أخرى.
- الفلين في حاوية معقمة ، وضعت في الحرارة لبطء التبريد.
هريس من الكمثرى لفصل الشتاء - وصفة
ربات البيوت المحذرات تأتي بالضبط في هريس الكمثرى مفيد تحصد لفصل الشتاء. يتم طهيها على هذه الوصفة ، ويمكن إعطاء حساسية للأطفال الرضع خلال الأطعمة التكميلية ، لأنها لا تحتوي على أي مواد حافظة غير مناسبة ، وتكون عملية معالجة الفواكه لطيفة جدًا. يحتوي تركيبة البليت على القليل من السكر (المادة الحافظة الرئيسية) ، لذلك تحتاج إلى إضافة رشة من حامض الستريك وتخزينها حصريا في الثلاجة.
المكونات:
- الكمثرى - 1 كجم
- السكر - 200 غرام.
- حمض الستريك - ½ ملعقة صغيرة.
إعداد
- يغسل الكمثرى ، قشر ، إزالة البذور ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- يرش السكر و عصير الليمون ، ينضج المربى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، يبرد.
- بعد ساعة ، كرر دورة الطهي والتبريد.
- تغلي للمرة الثالثة لمدة 10 دقائق.
- قم بضرب الكتلة بخلاط ، ثم امسحيها من خلال منخل.
- تُغلى المزيج مرة أخرى ، وتُغلى لمدة 5 دقائق ، وتُوزّع في حاويات معقمة ، وفلين.
عصير الكمثرى لفصل الشتاء
أسهل طريقة لتحضير العصير من الكمثرى لفصل الشتاء هي من خلال عصارة. مع الجهاز ، يتم تقليل التحضير الكامل للفاكهة إلى الحد الأدنى من الإجراءات - لغسل وإزالة البذور. للحفاظ على ظل خفيف من الشراب ، أثناء الطهي ، أضيفي الليمون ، الذي يوازن أيضًا مذاق الشراب الرائع. من هذا العدد من الكمثرى سيكون حوالي 3 لترات من العصير المعلب.
المكونات:
- الكمثرى - 5 كجم
- سكر - 3 كجم
- عصير الليمون - 100 مل؛
- الماء - 2 لتر.
إعداد
- الكمثرى قطع ، وإزالة البذور.
- تمر من خلال عصارة ، صب عصير الليمون على الفور.
- يُضاف السكر والماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، ويزيل الرغوة.
- ختم عصير من الكمثرى في زجاجات ، لفصل الشتاء ، وضعها في غرفة باردة.
الكمثرى في عصير الخاصة بهم - وصفة لفصل الشتاء
الكمثرى المحضر في عصيرهم الخاص للشتاء بسيط جدا ، عن طريق التعقيم. لتنفيذ الوصفة سوف تحتاج إلى وعاء كبير من الماء ، يتم احتساب كمية السكر وحمض الليمون في وعاء واحد لتر. اختيار الكمثرى ناضجة ، ولكن ليس لينة ، إذا كان الجلد كثيف جدا ، يجب أن يكون قطع رقيقة.
المكونات:
- الكمثرى.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- حمض الستريك - 5 غرام.
إعداد
- الكمثرى يغسل ، نظيفة ، مقطعة إلى 4-6 أجزاء.
- بإحكام (بدون التعصب) وضع الفصيصين في وعاء معقّم.
- إضافة السكر وعصير الليمون ، وتغطية مع غطاء.
- ضع الكمثرى في مقلاة ، املأها بالماء ، ولا تملأ أكثر من 2/3 من ارتفاع الجرة.
- على نار متوسطة ، انتظر حتى يغلي ، تعقيم 25 دقيقة.
- الفلين هيرميتالي ، نظيفة تحت غطاء دافئ للتبريد البطيء.
الكمثرى المتبلدة لفصل الشتاء
الكمثرى المعلبة لإصدار غير محلى لديها طعم غير عادي على الاطلاق. تعتبر الفواكه المتبلية مثالية لأطباق الألعاب أو اللحم البسيط. للحصول على وجبة خفيفة ذات نوعية جيدة ، فمن الأفضل استخدام خل النبيذ الأبيض ، يمكن أن يفسد الجدول أو التفاح النتيجة النهائية للحصاد.
المكونات:
- الكمثرى - 1 كجم
- خل النبيذ الأبيض - 200 مل؛
- ماء - لتر
- الليمون - 1 قطعة.
- السكر البني - 300 غرام ؛
- فصوص - 5 براعم؛
- قرفة - 1 عصا؛
- البازلاء الفلفل - ½ ملعقة صغيرة.
- التوت العرعر الجاف - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- مقشر الكمثرى ، وترك ذيول ، وضعت في الماء البارد.
- صب الماء والخل في قدر كبيرة.
- رمي الليمون ، وقطع الليمون رقيقة ، والسكر ، والقرنفل ، والفلفل ، العرعر والقرفة المكسورة.
- عندما يغلي التتبيل ، يُوضع الكمثرى فيه ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- توزيع الكمثرى مع التوابل.
- يُغلى الماريْد مرة أخرى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- تسرب على البنوك والفلين ونظيفة في مكان بارد.
صلصة الكمثرى للحوم لفصل الشتاء
الحفاظ على الكمثرى بشكل استثنائي وغير اعتيادي للشتاء - بديل جيد للكاتشوب دون المستوى والصلصات الأخرى غير المفيدة التي يتم شراؤها. مثل هذا التوابل سيكون محل تقدير من قبل جميع الذواقة المحليون ، لأنه ذو طعم حلو ومذهل وممزوج تمامًا مع أطباق الدجاج ولحم الخنزير أو لحم العجل. هذه الكمية من المكونات تكفي لجره صغيرة واحدة (200 مل).
المكونات:
- عصير التفاح - 200 مل؛
- عصير اليقطين - 150 مل؛
- خل النبيذ (أبيض) - 100 مل.
- الكمثرى - 1 قطعة.
- الثوم - سن واحد
- الفلفل الحار - كبسولة واحدة؛
- badonia - نجمة واحدة
- القفزات ، suneli - 1 ملعقة شاي.
- البردقوش - ½ ملعقة صغيرة.
- السكر ، النشا - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- الريحان الاخضر.
إعداد
- الكمثرى قشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- في القدر تغلي عصير اليقطين والتفاح مع الخل لمدة 20 دقيقة.
- رمي في الكمثرى المخلل ، والفلفل المقشر والثوم المفروم والأعشاب المجففة.
- في أقل درجة حرارة ، ينضج لمدة 10 دقائق.
- ضع جانبًا الصلصة ليوم واحد.
- يُغلى المزيج مجددًا ويُضاف إليه الملح والسكر ويُخفق لمدة 30 دقيقة مع الفلين وينظف في مكان بارد.
كيف تجميد الكمثرى في الفريزر لفصل الشتاء؟
تجميد الكمثرى لفصل الشتاء هو شغل بالامتنان. في الموسم البارد للفاكهة ، يمكنك عمل كومبوت و صلصة بيكيت. وسوف يذكرك حشو الفطيرة بالصيف. قم بإعداد الحزم الصغيرة مع قفل مسبق ، فهي أكثر ملاءمة لتخزين قطعة العمل ، لذلك فهي لا تأخذ مساحة كبيرة في الفريزر.
المكونات:
- الكمثرى.
إعداد
- غسل الفواكه ، وإزالة ينبع ، مربع البذور ، مقطعة إلى قطع مريحة: مكعب ، شرائح ، أرباع.
- وضع على منصة نقالة مع طبقة واحدة. تجميد تماما.
- نقل إلى أكياس مع قفل ، تخزين لا يزيد عن 6 أشهر.