مربى القرع هو في الطلب الكبير. اليقطين غني بالفيتامينات A و E ، يحتوي على مجموعة من الفيتامينات A وكمية كبيرة من البوتاسيوم ، له تأثير مفيد على الأوعية الدموية والجلد ، وبالتالي يساعدنا على أن نكون جميلين وصحيين. كيفية الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لهذه الفاكهة لفصل الشتاء الطويل؟ أبسط البديل هو جعل مربى القرع ، ويرد وصفه أدناه.
يحفظ القرع - وصفه
المكونات:
- القرع - 1 كجم.
- رمل السكر - 1 كجم.
- الماء - 1 الزجاج.
إعداد
يتم إعداد مربى القرع بشكل مختلف نوعا ما من التوت. بادئ ذي بدء ، خذ نصف السكر المطبوخ ، قم بحلها في الماء واطهي شرابًا سميكًا. وبينما هو يستعد ، يمكنك عمل القرع: يجب تقشير الثمرة تمامًا من القشرة والبذور ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة - إذا كانت هناك رغبة ووقت ، يمكنك الحلم بالشكل - واستمر لمدة 10 دقائق في محلول الصودا (1.5٪). الآن غسل اليقطين بالماء البارد ، صب شراب ووضع على النار. ينضج المربى من اليقطين في مجموعتين: أول بضع دقائق من اليقطين المغلي مع شراب ، ثم انتظر حتى يبرد هذا المزيج ، وأضيف السكر المتبقي واترك الكتلة تنقع لمدة 8 ساعات. بعد ذلك ، ضعي النار مرة أخرى واطهيها لمدة 10 دقائق ، كل شيء ، الحلوى جاهزة ، يبقى فقط الانتظار حتى يبرد ، وتنتشر على البنوك. لا يمكنك غلي العبوات - لن يتم إفساد السكر والأحماض الموجودة في اليقطين بواسطة المربى.
كيف لطهي مربى اليقطين في النمط الأمريكي؟
هناك خيار آخر ، كيفية جعل مربى اليقطين - وصفة من عبر المحيط. واحدة من الأطباق التقليدية في الولايات المتحدة هي فطيرة اليقطين ، ويتم إعدادها مع مجموعة من التوابل - فصوص ، وجوزة الطيب ، والقرفة ، والزنجبيل ، والفلفل الجامايكي. بالنسبة إلى المربى ، سيكون كافيًا لتناول الفلفل والقرنفل ، ملعقة صغيرة لكل كيلوغرام من اليقطين. بالإضافة إلى نكهة خاصة من المذاق ، يضاف عصير واحد أو اثنين من الليمون.
نبدأ هذه المرة بدون سكر - قطع من حساء اليقطين بالماء ، حتى تصبح ناعمة تماماً. الآن صب السكر في القدر ، وامزج جيدا وطهي لمدة 20 دقيقة ، ثم أضيفي البهارات وعصير الليمون ، واترك المربى على نار صغيرة حتى يتكاثف تماما.
الآن أنت تعرف وصفتين مختلفتين ، مثل كيفية صنع مربى اليقطين. ولكن يمكنك الخروج بنفسك - تجربة مع إضافات مختلفة ، على سبيل المثال. الشيء الرئيسي هو إضافة ما يكفي من السكر للحفاظ على المربى حتى ربيع جدا. كم هو جميل أن تكون ليلة الشتاء الباردة لتناول الشاي مع حلاوة مشمسة!