البوتاسيوم هو ثالث أهم المعادن في جسم الإنسان. يلعب دورًا مهيمنًا في صحتنا ، حيث أنه مسؤول عن تنظيم ضغط الدم ، بالإضافة إلى نشاط الجهاز العضلي والعصبي.
من أجل توازن البوتاسيوم في الجسم تلتقي الكلى - من خلالهم ، فائضه هو خرج في الخارج. لهذا السبب ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى عدم تضمينها في الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم بكميات كبيرة.
نقص البوتاسيوم في الجسم نادر جدا ، حيث يوجد البوتاسيوم في الأطعمة التي نستهلكها يوميا (عصير البرتقال ، الموز ، السبانخ ، الفاصوليا ، العدس ، اللبن ، الحليب قليل الدسم ، السلمون).
يمكن أن يثير نقص البوتاسيوم في الجسم من العوامل التالية:
- الإسهال المفرط
- مرض السكري غير المنضبط
- الوجبات الغذائية منخفضة جدا في السعرات الحرارية (أقل من 800 سعرة حرارية في اليوم) ؛
- إدمان الكحول المزمن
- الأحمال الرياضية المفرطة ؛
- استخدام على المدى الطويل من مدرات البول والمسهلات.
بعض الأعراض الرئيسية لنقص البوتاسيوم في الجسم هي:
- الشعور بالتعب والوطن في العضلات ؛
- عدم انتظام ضربات القلب.
- صداع شديد.
- التعرق.
- تشنجات عضلية
- الهزات.
يبلغ متوسط الاحتياجات اليومية للبالغين في البوتاسيوم حوالي 2000 ملغ في اليوم. هذه الكمية من البوتاسيوم نجدها في المنتجات الغذائية التالية: في 4 موز ، أو في 5 طماطم ، أو في 4 بطاطس.
وهناك حاجة خاصة الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم للرياضيين - من أجل تغطية فقدان كتلة العضلات والبوتاسيوم ، والذي يتم التخلص من خلال التدريب المكثف من الجسم عن طريق العرق.
كثيرون يسمون سبب الغذاء عالي الضغط الذي يحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم (الملح). ومع ذلك ، فإن معظم الناس لا يعرفون أن الافتتان المفرط بالغذاء الذي لا يحتوي على البوتاسيوم يمكن أن يسبب زيادة في الضغط. خصائص الخافضة للضغط من البوتاسيوم هي أنه يساعد على إزالة أملاح الصوديوم من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يوسع البوتاسيوم الأوعية الدموية ، مما يساعد على العمل الجيد للقلب.
خاصية هامة أخرى للبوتاسيوم هي مشاركته في الدماغ. تلعب قنوات البوتاسيوم في الدماغ دورًا مهيمنًا في عمليات الذاكرة والتعلم. وقد أظهرت بعض الدراسات انخفاض احتمالية السكتات الدماغية في الأشخاص الذين يستهلكون الكثير من المواد الغذائية التي تحتوي على البوتاسيوم. في مرضى السكري ، يمكن أن نقص البوتاسيوم في الغذاء خفض مستويات الجلوكوز في الدم ، مما تسبب في نقص السكر في الدم.
يعتقد البعض أن البوتاسيوم له خصائص مهدئة ، لأنه يحفز الجسم بعد الإجهاد. ويشارك البوتاسيوم في التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات والكربوهيدرات ، مما يسهم في انقسام هذه العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، البوتاسيوم مسؤول عن تقلص العضلات.
إذا كان البوتاسيوم الموجود في المواد الغذائية يدخل الجسم بكميات زائدة ، فإن فائضها سيؤدي إلى المشاكل التالية:
- انتهاك للقلب.
- اختلال وظائف الكلى
- تطوير تحلل البول.
- شلل الأطراف (في الحالات الشديدة بشكل خاص).
كمية البوتاسيوم الموجودة في الأطعمة المختلفة ، يمكنك معرفة ذلك من الجدول التالي (mg / 100 g):
- الحليب في مسحوق خالية من الدهون - 1650 ؛
- مسحوق الكاكاو - 1300؛
- بودرة الحليب الصلبة - 1270؛
- منتجات من نخالة - 1070؛
- الفاصوليا - 850؛
- المكسرات المملحة - 680 ؛
- سبانخ مسلوقة - 490؛
- المكسرات غير المملحة - 470 ؛
- الثوم - 373.
- سمك مدخن - 360
- موز - 350؛
- بطاطا مسلوقة - 330؛
- الكبد المقلية - 300؛
- طماطم ناضجة - 290؛
- المغلي الكراث - 280 ؛
- الشكل - 270 ؛
- بالوعة - 260 ؛
- الملفوف الأسود الخام - 240 ؛
- خس خام - 240 ؛
- فلفل أخضر حلو - 210؛
- البرتقال - 200؛
- النقانق - 190 ؛
- السلامي - 160 ؛
- ساندويش ذائبة الجبن - 150؛
- الزبادي انتزع من - 150 ؛
- حليب طازج كامل - 150؛
- اللحوم المعلبة - 140؛
- بصل - 140.
- الليمون (عصير) - 140؛
- المفرقعات البيضاء - 130؛
- إجاص - 130 ؛
- بسكويت نوع البسكويت - 120؛
- البطيخ - 120 ؛
- تفاح - 120 ؛
- رقائق الذرة - 99؛
- brynza - 70؛
- زبدة مملحة - 15؛
- المارجرين المملح - 5.
تشمل البوتاسيوم في نظامك الغذائي! الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم شائعة ومتوفرة بالأسعار. لا تنسى أن البوتاسيوم يوازن محتوى الصوديوم العالي في الجسم ويمكن أن يحمي الأوعية الدموية - وبالتالي القلب.