كعكة عيد الفصح هي المكان المركزي على الطاولة الاحتفالية. علاوة على ذلك ، هو تقليديا خبز خلال عيد الفصح. ولذلك ، فإن أي مضيفة تريد إرضاء الضيوف والأقارب. مقالتنا سوف تساعد بالتأكيد في هذا الأمر ، مما يتيح لك ثلاث وصفات مختلفة تماما.
وصفة كلاسيكية لكعكة عيد الفصح مع الزبيب في الفرن
قبل الطهي ، ينشر الزبدة والسمن على الطاولة في ذوبان وتنعيم. من الصعب تحديد كمية الدقيق. يعتمد ذلك على جودته ، على كثافة القشدة الحامضة ، في المتوسط 2.5 كجم ، ربما أقل أو أكثر.
المكونات:
- لبن - 1 لتر.
- الخميرة الطازجة - 100 غرام ؛
- الدقيق - حوالي 2.5 كجم ؛
- البيض - 5 قطع.
- صفار - 5 قطع
- المارجرين - 240 غ؛
- زبدة - 130 جم؛
- زيت نباتي - 33 مل؛
- السكر - 900 غرام.
- القشدة الحامضة - 240 غ؛
- الملح - 20 غ؛
- الزبيب - 260 غرام ؛
- الفانيليا.
إعداد
لأوباري ، سخن الحليب حتى يكون دافئ. يذاب في الحليب 200 غرام من السكر والخميرة ، إضافة القليل من الطحين ، حرفيا حفنة. نحن نعجن ، دعونا نفتح.
امزجي القشدة الحامضة والسمن والزبدة ، يمكنك فقط أن تعجن وتخلط مع شوكة. في وعاء آخر ، قم بشرب البيض والصفار والسكر بالملح. امزج البيضة وركّبت الكريمة ، امزجها مع التجانس.
في وعاء ، نسكب الدقيق ونسكب القاعدة الحلوة والملعقة. لا يعجن العجين حاد. نحن نغطيها ونضعها في الحرارة. تغسل الزبيب بالماء المغلي وتترك في الماء الساخن لتنتفخ. عندما اقترب من العجين فمن الضروري أن نخلط ، ثم مرة أخرى. في المرة الثانية نضيف الزبيب.
يسخن الفرن إلى 160 درجة. يوضع العجينة على القوالب المزيتة وتتركها لمدة 20 دقيقة ، ومن المهم وضع كل عجينة لا تزيد عن نصف ارتفاعها ، وإلا ستقع العجينة على الحافة عند ظهورها. نحن نطهو لمدة 40 دقيقة. جميع الأفران مختلفة ، لذلك نحن نحدّد الاستعداد مع سيخ خشبي.
وصفة لكعكة كعكة عيد الفصح مع الزبيب في multivark
في الكعكة المجعد هناك فارق بسيط واحد: إذا كان لديك جبن قريش حامض ، فقم بعد ذلك بقليل من السكر.
المكونات:
- الدقيق - 470 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - 160 مل.
- الجبن - 200 غم
- سكر - 140 غم
- زيت - 115 جم؛
- الخميرة الجافة - 15 غ؛
- الملح - 5 غرام ؛
- الفانيليا والزبيب.
إعداد
للحصول على العجين ، قم بخلط الحليب الدافئ ، الخميرة ، 30 جرام من السكر وحفنة من الدقيق واتركيها لمدة نصف ساعة.
فاز البيض جيدا مع السكر ، حتى تصبح الرغوة سميكة ، مختلطة مع الزبدة المذابة ، إضافة الجبن ، الفانيلين والملح. يتم خلط الكتلة الناتجة مع المعتمة وحقن الدقيق على دفعات. سوف نحصل على عجينة مرنة لينة ، والتي ننتقل إلى وعاء من multivark ، يتأهل. تشغيل التدفئة لبضع دقائق لتدفئة العجين. نحن بحاجة إلى حوالي 50 دقيقة. من وقت لآخر ، يمكنك تشغيل الحرارة بحيث يكون الاختبار دافئًا ، ولكن لا تسخن. سوف تزيد عدة مرات. ثم نضيف الزبيب ، ونحن نمزج ونطبخ في وضع الخبز لمدة 1.5 ساعة. نقوم بتزيين الكعكة الجاهزة حسب تقديرنا.
وصفة بسيطة لكعكة عيد الفصح مع فواكه ملبوسة وزبيب
هذه وصفة سريعة ومبسطة إلى حد ما لكعكة عيد الفصح الكلاسيكية.
المكونات:
- لبن - 375 مل؛
- الدقيق - 825 غرام ؛
- الفودكا - 15 مل.
- زبدة - 190 غ؛
- صفار - 6 قطع.
- السكر - 225 غرام ؛
- الخميرة الجافة - 20 غ؛
- الفانيلا والملح والزبيب والفواكه المسكرة .
إعداد
يجب أن يكون الدقيق مطحون ومخلوط مع الخميرة ، مختلطة. يخفق صفار البيض مع السكر ويضاف الزبدة المذابة والحليب الدافئ والملح والفانيليا والفودكا. اخلط جميع المكونات السائلة معًا ، ثم اخلطي الدقيق. يتم تغطية الحاوية مع الاختبار وتركها لبضع ساعات لتدفئتها. عندما نقترب ، نغشغ ونضيف فواكه مسكرة وزبيب مقبل. شكل أو شكل بالزيت وانتشر العجين. ضع في اعتبارك عند اختيار الشكل الذي ستزيد به الكعكة حجمها عدة مرات. نحن نطبخ نصف ساعة في الفرن عند 175 درجة. نحن نغطي الجزء العلوي بسكر السكر ونزينه بالفاكهة المطبوخة جيداً.