نحن نقدم مجموعة متنوعة من كعكة احتفالية لذيذة بشكل لا يصدق مع البرقوق والمكسرات. كل واحد منهم لديه جمهور واسع من المعجبين وليس من المستغرب ، لأن طعم الحلوى مذهل حقا.
كعكة العسل مع البرقوق والجوز - وصفة
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - 360 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- عسل - 270 غ؛
- السكر المحبب - 115 غرام ؛
- الصودا - 10 غ؛
- زبدة - 115 غرام ؛
للكريم:
- القشدة الحامضة مع محتوى دهني أكثر من 25 ٪ - 520 غرام ؛
- السكر المحبب - 115 غرام ؛
- كريم مع محتوى الدهون أكثر من 30 ٪ - 240 مل.
- البرقوق البرقوق - 210 غ؛
- الجوز - 210 غرام.
إعداد
إن سر هذه الكعكة هو أنه يجب تحضير عجينة الكعك مسبقاً ، بحيث تبقى لمدة عشر ساعات على الأقل في البرد قبل الخبز. يساهم هذا الأسلوب في الكشف الكامل عن طعم العسل ويعطي الحلوى الجاهزة نكهة رائعة لا تصدق ، والتي لا تحدث مع الخبز الفوري ، حيث يتم فقدان الطعم ببساطة. انها مريحة للغاية لإعداد العجين من المساء ، وفي اليوم التالي لمواصلة طهي الكعكة.
لذلك ، نضع في وعاء أو قدر صغير من الكمية الضرورية من العسل والسكر والزبدة ، ونضيف البيض ، والصودا ونضع الحاوية في حمام مائي ، ونضع القدر في قدر أكبر قطره مع الماء المغلي. يحرك المكونات باستمرار بملعقة حتى يذوب الزبدة تمامًا ، وتذوب بلورات السكر. بعد ذلك ، نخلط الدقيق في العجين ونخلطه حتى نتخلص من شوائب كرات الدقيق. كما ذكرنا أعلاه ، يجب أن تستمر العجين. وضعناها في الثلاجة أو إذا سمح الطقس بالشرفة لمدة لا تقل عن عشر ساعات ، ثم تركها لا تزال دافئة في ظروف الغرفة من ثلاث إلى خمس ساعات.
الآن نجعل خمس قطع من الورق المرقع ونسحب على كل دائرة قطرها 28 سم. لنبدأ بالخبز سخن الفرن مسبقاً لدرجة حرارة 180-185 درجة. على ورقة الخبز ، كنا نرتب بطاقات بالتناوب ، والتي نفرضها على ملعقتين من العجين وننتشر على طول محيط المحيط. نحتفظ بالكعك في الفرن لمدة سبع دقائق قبل الحصول على أحمر خدود ذهبي جميل. يتم تجفيفها بشكل أكثر حدة ، وتركها لبضع دقائق أخرى في الفرن المغلق بالفعل ، وسوف نستخدمها في رش الكعكة الجاهزة.
في نفس الوقت ، في حين يتم خبز الكعك ، نجهز الكريمة. للقيام بذلك ، مع الخلاط ، قم بمعالجة القشور إلى قمم كثيفة ، وقشدة كريهة حتى ينضج ، أضف السكر إليها أثناء الخفق. تغسل البرقوق جيدا ، تصب لبضع دقائق بالماء الساخن ، ثم تجفف وتقطعت بشكل تعسفي ليس كبير جدا. تجفف الجوز قليلا في مقلاة جافة وسحقت إلى فتات في أي وسيلة مريحة.
عندما تكون الكعك جاهزة وباردة ، نبدأ بتزيين الكعكة. تُطحن الكعكة الأولى بالكريمة ، وتُرش بنصف البرقوق وتُغطى بكعكة ثانية ، والتي بدورها تُشبّع بالقشدة وتُرش بنصف فتات الجوز. نكرر هذا مرة أخرى ، بالتناوب والجوز. نضع الكعكة الأخيرة ، نغطي سطح الكعكة مع الكريمة المتبقية ونرش عليها الفتات المحضرة من الكعكة المجففة الأخيرة.
كعكة بسكويت بالشوكولاتة مع البرقوق والمكسرات
المكونات:
لاختبار البسكويت:
- دقيق - 190 جم؛
- البيض - 4 قطع.
- مسحوق الكاكاو - 4-5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب - 160 غرام ؛
- سكر الفانيليا - 15 غ؛
- زبدة - 165 غرام ؛
- جوز - 110 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 15 غ؛
للكريم:
- عصير الليمون - 15 مل؛
- السكر المحبب - 30 غ؛
- كريم في محتوى الدهون من 35 ٪ - 240 مل.
- البرقوق المجفف - 290 غ؛
- كونياك - 60 مل؛
للتشريب:
- السكر المحبب - 75 غرام ؛
- ماء بارد - 125 مل؛
- كونياك - 60 مل؛
- طلاء الشوكولاتة للزينة.
إعداد
الخوخ مقدما ، ونحن قطع إلى قطع صغيرة ، صب كونياك وترك لعدة ساعات لامتصاص.
لتحضير الكعكة الإسفنجية إلى الزبدة المهروسة مع السكر ، أضيفي مسحوق الكاكاو وسكر الفانيليا والصفار والمزيج. ثم نضيف مسحوق الخبز والدقيق ونمزج البروتينات المخفوقة. أضف أيضا مضروب في
بالنسبة للقشدة ، نتعامل مع كريم كريمي مع السكر إلى رغوة سميكة ونخلط مع البرقوق المحضر وعصير الليمون.
تُقطع الكعكة الإسفنجية المقطوفة الجاهزة على شكل قطعتين من الكعك ، وتُنقع على حد سواء بمزيج من الماء والسكر والكونياك ، وتنتشر في الجزء السفلي من الكريمة المطبوخة مع البرقوق ، وتغطي الجزء العلوي وتغطي سطح الكيك بزجاج الشيكولاتة ، والذي يمكن الحصول عليه عن طريق إذابة شريط الشوكولاتة ومزجها بالكريم.