في عشية الأعياد القادمة ، تبحث ربات البيوت في البداية عن وصفة عيد الفصح بأسعار معقولة وسهلة الإشباع. وفي الوقت نفسه ، يفكر الطهاة ذوو الخبرة في الإصدارات الأصلية الجديدة غير المختبرة ، مما يؤدي إلى العطش للتجارب.
كيفية خبز عيد الفصح - وصفات؟
وصفات كعك عيد الفصح هي ضرب في متنوعة وتختلف ليس فقط في تكوين المكونات الأساسية المستخدمة. يتم تحديد طعم الخبز بشكل كبير من خلال النكهات والحشوات ، من بينها الفواكه المجففة التقليدية والفواكه المسكرة.
- بدءا من عجين العجين ، إعداد الملعقة ، وتفعيل الخميرة مع جزء من السكر والدقيق في قاعدة سائلة دافئة حتى يظهر غطاء الرغوة.
- باستخدام الخلط الأساسي ، يجب أن تكون جميع المنتجات المستخدمة: البيض والقشدة الحامضة والزبدة أو المارجرين في درجة حرارة الغرفة نفسها.
- يتم نخل الدقيق إلى إثراء بالأكسجين وتحسين التخمر.
- بعد مقاربة مزدوجة ، تنتشر العجينة على القوالب ، وتعبئها بحوالي النصف ، مما يؤدي إلى زيادة 2/3.
- خبز الكعك في فرن مرطب يسخن إلى 180 درجة. رش سطح المنتجات بالماء بشكل دوري ، مما سيؤدي إلى تجنب تكسير الجزء العلوي من الكعك.
التزجيج الفصح - وصفة
Gogol - mogol لعيد الفصح - وصفة تحزن في كثير من الأحيان عشيقات مع نسيج مائع من التزجيج أو الكثافة الزائدة المعاكس. وستعتمد النتيجة بالكامل على صحة التكنولوجيا ، والامتثال لنسب وجودة المكونات المستخدمة: يجب أن تكون البروتينات طازجة ، ويكون السكر البودرة على ما يرام.
المكونات:
- البروتين - 1 وحدة.
- السكر البودرة - 250-400 غرام ؛
- عصير الليمون - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
- يهتز البروتين إلى رغوة خفيفة.
- إضافة نصف مسحوق وعصير الليمون.
- صب مسحوق ، وطحن التزجيج ، إلى الكثافة المرغوبة.
- يوضع الصقيع على الكعك الساخن أو الساخن.
وصفة لعيد الفصح بسيطة
أداء وصفة لعيد الفصح في الفرن يمكن أن يكون مع الخميرة الطازجة ، وتغيير طفيف في تكوين المكونات الإضافية. بالإضافة إلى الزبيب ، سيتم إضافة الفواكه المسكرة والكونياك إلى المذاق الأصلي. جزء إضافي من صفار البيض يعطي التشبع للون والملمس الإضافي والملمس الهش للنواتج.
المكونات:
- لبن - 500 مل؛
- البيض - 10 قطع.
- صفار - 4 قطع.
- دقيق - 2 كجم
- السكر - 0.5 كيلوغرام.
- زبدة - 200 غم
- Vanillin - علبة واحدة
- خميرة طازجة - 80 غ؛
- الزبيب - 350 غرام ؛
- الفواكه المسكرة - 200-300 غرام ؛
- كونياك - 100 مل.
إعداد
- في كوب من الحليب ، يذوب الخميرة و 100 غرام من السكر ، ويترك لمدة 20 دقيقة.
- خفقت البيض والصفار مع السكر ، إضافة الكونياك ، الزبدة ، الزبيب ، الفواكه المسكرة ، الكونياك ، الفانيلين والصمغ مع الحليب المتبقي.
- يضاف الدقيق ، ويعجن العجين ، ويترك لرفع مزدوج.
- ضع القاعدة على النماذج وأكمل وصفة عيد الفصح مع الزبيب في منتجات فرن الخبز.
وصفة عيد الفصح مع الزبيب
يمكن تصحيح وصفة لاختبار الكعك لعيد الفصح لعيد الفصح ، إذا رغبت في ذلك ، عن طريق إضافة نكهة أخرى بدلا من الفانيلين أو عن طريق تغيير كمية السكر المضافة إلى العجين. جزء من الزبيب ، الذي يتم غسله مسبقًا ، وتجفيفه ورشه بالطحين ، هو أيضًا نوع مختلف.
المكونات:
- لبن - 650 مل.
- البيض - 6 قطع.
- دقيق - 1،5 كجم ؛
- السكر - 2 كوب.
- زبدة - 200 غم
- Vanillin - علبة واحدة
- الخميرة الجافة - 2 الحزم؛
- الزبيب - 200 غرام ؛
- الملح - قرصة.
إعداد
- في الحليب الدافئ ، يذاب الخميرة ، 3 ملاعق كبيرة من السكر و 4 أكواب من الدقيق ، ويترك في الحرارة لمدة 30 دقيقة.
- يُضاف البيض مع السكر والفانيلين ، ويُضرب البيض بالملح.
- يضاف الزبد ، والزبدة ، ومن ثم رغوة البروتين إلى الملعقة.
- يُضاف الدقيق ، ويُترك العجين في الحرارة لمدة ساعة إلى ساعتين.
- إضافة الزبيب ، وإعطاء الجذع مرة أخرى في الارتفاع.
- الانتهاء من وصفة عيد الفصح من خلال نشر العجين في الأشكال وانتظار الخبز من المنتجات في الفرن.
الإسكندرية عيد الفصح - وصفة
أولئك الذين يهتمون بالوصفات الأصلية لخبز كعك عيد الفصح ، سيكونون مهتمين بخيار منتجات الطبخ على الحليب الذائب. مثل هذه القاعدة السائلة ستضيف المزيد من النكهات إلى الخبز ، وستجذب التكنولوجيا غير القياسية خطوة بخطوة من عجن العجين العديد من ربات البيوت المزدحمة.
المكونات:
- ذاب الحليب - 500 مل.
- البيض - 5 قطع.
- صفار - قطعتان.
- الدقيق - 2،5 كجم ؛
- السكر - 0.5 كيلوغرام.
- زبدة - 250 غرام ؛
- سكر الفانيلا - 3 عبوات
- الخميرة الطازجة - 75 غرام ؛
- الزبيب - 250 غرام ؛
- الكونياك - 20 مل.
إعداد
- في الحليب الدافئ ، يتم إذابة الخميرة.
- تضاف البيض مع السكر والصفار وشرائح الزبدة والمزيج.
- تشديد الحاوية مع فيلم وترك لمدة 12 ساعة أو في الليل.
- إضافة المكونات المتبقية ، يعجن العجين ، ويؤدي إلى الارتفاع.
- الانتهاء من تحقيق وصفة لمنتجات الخبز عيد الفصح اللذيذ في النماذج.
وصفة عيد الفصح دون الخميرة
العجين لعيد الفصح - وصفة يمكن تنفيذها دون مشاركة الخميرة. كقاعدة سائلة ، الكفير هو الأنسب هنا ، ويستخدم الصودا لتخفيف القاعدة. يجب تحضير النماذج مسبقاً ، لأن هذه العجينة لا تتسامح مع التدقيق وتتطلب تحضير الخبز بشكل فوري.
المكونات:
- دقيق - 350 غم
- الكفير - 300 مل.
- زبدة - 100 غرام ؛
- السكر - 150 غرام ؛
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- سكر الفانيلا - عبوة واحدة؛
- قشر الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزبيب - 100 غرام.
إعداد
- في الكفير أضف الصودا ، اترك لمدة 10 دقائق.
- إضافة الزبدة المذابة والمكونات المتبقية من القائمة ، مزيج.
- وضع العجين عن طريق أشكال ، وإرسالها إلى الفرن.
وصفة لعيد الفصح الإيطالي
تتضمن الوصفة الأصلية لخبز عيد الفصح الإيطالي اختبارًا للعجن طويلًا ومتعدد المراحل يستغرق يومين. لا تقل فعاليتها هي طريقة التعبير السريع ، وهي ليست أقل من الأصل ، ولكنها تتطلب أيضًا استخدام دقيق "قوي" خاص ، والذي يحدد طعم المنتجات.
المكونات:
- الدقيق قوي - 500 غرام ؛
- الحليب - 150 مل.
- زبدة - 150 غرام ؛
- السكر - 300 غرام.
- البيض - 3 قطع.
- حلوى النبيذ - 50 مل.
- الزبيب - 50 غرام ؛
- طحين اللوز - 150 غ؛
- مسحوق الخبز - حزمة 0،5.
- اللوز - 100 غرام ؛
- جوهر البرتقال.
إعداد
- شطف صفار البيض مع السكر والزبدة الناعمة حتى يبيض.
- أضف القليل من الحليب والطحين والبيض المخفوق ، وحقق كثافة ككريم حامض دهني.
- إضافة جوهر ، والزبيب المنقوع في النبيذ ، نصف اللوز ، مزيج مسحوق الخبز.
- خبز الفصح حتى يجف.
- الانتهاء من وصفه لعيد الفصح الإيطالي ، وتغطيته بطبقة من طحين اللوز مع البروتينات ، مع رش اللوز.
عيد الفصح في بيكر - وصفة
سيتم تلقي وصفة لعيد الفصح الأكثر لذيذ في صانع الخبز بحماس من قبل أولئك الذين ليس لديهم ما يكفي من الوقت للخبز التقليدي. بعد الانتهاء من الدورة الأخيرة من البراز ، من الأفضل إزالة شفرات المحرك ، ورفع غيبوبة الدقيق مع اليدين المبللتين. لذلك سيكون الجزء السفلي من المنتج حتى.
المكونات:
- دقيق - 400 غرام ؛
- لبن - 170 مل؛
- السكر - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البيض - 3 قطع.
- خميرة جافة - 2.5 ملعقة شاي؛
- الزبيب - 100 غرام ؛
- الملح - 0،5 ملعقة صغيرة.
- فانيليا.
إعداد
- في دلو من الخبازين الخبز وضع المكونات الجافة والسائلة وفقا لتوصيات الإرشادات للجهاز.
- اختيار وضع الخبز "الأساسي" ، ولون القشرة "النور".
- إكمال وصفة لعيد الفصح ، يتم استخراج المنتج 20-30 دقيقة بعد الإشارة ، تزين حسب الذوق.
وصفة عيد الفصح من الجبن
الوصفة الكلاسيكية لثمرة عيد الفصح تحتوي على عشرات التفسيرات ، تختلف عن بعضها البعض قبل تكوين المكونات الإضافية. بدلا من الزبدة إضافة الكريمة المخفوقة قبل القمم ، وفي بعض الحالات تحل محل القشدة الحامضة. تختلف النكهات المتنوعة أيضًا: المكسرات ، الفواكه المجففة ، الفواكه المسكرة.
المكونات:
- الجبن - 0،5 كجم ؛
- السكر والقشدة الحامضة - 0.5 أكواب ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- سكر الفانيلا - عبوة واحدة؛
- الفواكه المسكرة - 150 غ؛
- الزبيب - 100 غرام ؛
- المكسرات - 100 غرام.
إعداد
- البخار لمدة 10 دقائق مع الزبيب الماء المغلي ، طحن المكسرات.
- فرك الجبن من خلال منخل.
- يضاف الكريما الحامضة مع السكر وسكر الفانيليا.
- يمزج القشدة الحامضة والجبنة المنزلية والزبدة الناعمة وإضافة المكسرات والزبيب والفواكه المسكرة.
- ضع الكتلة في القالب واضغط على الحمل لمدة 12 ساعة.
عيد الفصح من القشدة الحامضة - وصفة
الخيار التالي لأولئك الذين يبحثون عن وصفات لعيد الفصح في المنزل من القشدة الحامضة. لإعداد المنتج سوف تحتاج إلى pasochnitsa الانقسام الخاص ، والذي يستخدم عادة عند إنشاء منتجات الرائب. القشدة الحامضة هي نسبة دهون لا تتعدى 25٪ على الأقل.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 2 كجم ؛
- السكر - 1 كوب.
- الفانيليا السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزبيب والفواكه المجففة والمكسرات - حسب الذوق.
إعداد
- يتم تسخين القشدة الحامضة محلية الصنع قليلاً في حمام مائي ، مع التحريك.
- صب القشدة الحامضة في طبقة من 3-4 طبقات من الشاش وتعليقها على وعاء لمدة يوم.
- إضافة المعتاد وفانيللا السكر والمكسرات والفواكه المجففة ، ووضع الكتلة في شكل مبطنة الشاش.
- على رأس البضائع.
- Smetannaya Easter هي وصفة يمكن الانتهاء منها في ساعة واحدة: يتم إخراج المنتج من الشكل ، ويتم تزيينه وتقديمه إلى الطاولة.
عيد الفصح مع الشوكولاته - وصفة
وصفة للشوكولاته عيد الفصح مصنوع من دون الخبز. المكونات الأساسية هنا ستكون ، باستثناء الشيكولاتة ، الجبن والكريما الدهنية ، التي لا ينبغي التشكيك في الجودة. يمكن طهي المنتج دون أي إضافات ، إذا رغبت في ذلك ، ولكن في كثير من الأحيان يتم استكمال التركيبة مع المكسرات ، وجميع أنواع الفواكه المجففة والفواكه المسكرة.
المكونات:
- الجبن - 0،5 كجم ؛
- كريم - 500 مل؛
- الزبدة والشوكولاتة الداكنة - 100 غرام ؛
- السكر - 150 غرام ؛
- زبدة - 250 غرام ؛
- سكر الفانيلا - عبوة واحدة؛
- البرقوق - 100 غرام ؛
- الزبيب - 100 غرام ؛
- المكسرات - 100 غرام.
إعداد
- يتم طحن الجبن من خلال منخل.
- أضيفي الزبدة والمكسرات والفواكه المجففة مع 100 مل من كريمة الشوكولاته.
- يُضاف الكريما المخفوقة بالسكر العادي والفانيليا ، ويحول القالب إلى قالب ، ويضغط عليه بعبوة ، ويتركه لمدة 12 ساعة في البرد.