عندما نذهب من خلال كتب الطبخ بحثًا عن وصفات بسيطة أو بشكل عام ما نطبخ من اللحم البقري للدورة الثانية ، نتذكر بشكل لا إرادي ما أعدته أمنا لنا. والآن نقدم لكم ثلاث وصفات بسيطة حول هذا الموضوع.
وصفة لمرق اللحم البقري
المكونات:
- لحم بقر - 700 جم؛
- الزيوت النباتية - 50 غ؛
- الجزر - 70 غ؛
- بصل - 70 جم؛
- الثوم - 3 أسنان
- طماطم هريس - 120 غ؛
- دقيق - 90 غ؛
- الملح.
- ريحان - ملعقة صغيرة؛
- الفلفل.
- السكر؛
- العنب الخل - 5 غ؛
- الخضر (البقدونس أو الكرفس).
إعداد
بطبيعة الحال ، أن تغرق أو ، كما يقولون - كانت صلصة اللحم البقري طرية ، تحتاج إلى اختيار اللحوم مناسبة ، وقطع ستعمل بشكل جيد ، أو لب العجول جيدة. إن عدم وجود عروق في اللحوم سيجعلك أقرب إلى النتيجة المرجوة ، لأن الحالة الرئيسية لصلصة اللحم - يجب أن يذوب اللحم في الفم.
لذلك ، اغسل اللحم جيدا ، وإزالة كل ما هو غير مطلوب - الأفلام والأوردة والدهون. بعد تجفيفها وتقطيعها إلى شرائح ضيقة طويلة ، ثم بخفة ، لا تطرف وتقطعها مرة أخرى بشكل نصف متعامد على الطول. القطع الناتجة لفة في الطحين وبلطف ، دون overdrying اليرقات. الآن في مقلاة اللحم ، أضيفي البصل المفروم والجزر والثوم المفروم إلى أربع قطع. بعد إضافة الخضار ، يجب أن تبقى جميع المكونات في مقلاة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، ثم نقل كل شيء إلى أطباق الإطفاء ، وإضافة طماطم البوريه وخليج الماء الساخن. يتم تحديد الجاهزية عن طريق اللحم ، إذا كانت قطعة الاختبار تتساقط في فمك ، ثم أضيفي التوابل ، ولكن فقط من الأرض أو الأرض المطحونة جيدا ، والثوم المعصور والملح والانتظار لمدة 10 دقائق أخرى. تحتاج الآن لفصل اللحم عن المرق الناتج مع الخضار ، قم بتغطية الطبق حتى لا يبرد ، أو تضرب الخضار في المرق مع الخلاط أو تستخدم الطريقة القديمة لفرك من خلال منخل. أدخل بلطف 30 غراما (ملعقة طعام) من الدقيق المقلي في مقلاة جافة قبل غلي الصلصة الناتجة ، ثم نقل اللحم هناك.
شرحات من لحم البقر المفروم
المكونات:
- لحم بقر - 700 جم؛
- رغيف - 4 شرائح
- بيضة - قطعة واحدة
- زبدة - 100 غرام ؛
- بسكويت البسكويت - 150 غ؛
- الحليب - 300 غرام ؛
- بصل - 1 بصلة؛
- الثوم - 3 أسنان
- الزيت النباتي - 40 غ؛
- جوزة الطيب - 1 قرصة؛
- الفلفل.
- الملح.
إعداد
قبل الدوره الفرن إلى 200 درجة. شرائح من رغيف مكسورة والأيدي peremnite ، بعد الحليب الساخن خليج. شطف اللحم ، وإزالة الفيلم وقطع إلى قطع تساوي تقريبا علبة الثقاب ، وقطع البصل إلى 4-6 فصيصات. قطع البصل المفروم مع اللحم ، والثوم في مفرمة اللحم ، مما يجعل اللحم المفروم. هناك ، أيضا ، إضافة البيض والملح والتوابل الأرض ، بالمناسبة ، يمكنك إضافة بعض أكثر لذوقك. لهم
لفة من لحم البقر
المكونات:
- لب من لحم البقر - 800 غرام ؛
- زبدة - 70 جم؛
- جبنة طرية - 100 جم؛
- المشمش المجفف - 100 غرام ؛
- prunes -100 g؛
- جوزة الطيب - 1 قرصة؛
- الفلفل.
- الملح.
إعداد
يجب أن يُضرب اللحم ، ويُغطَّى بغشاء الطعام ، حتى لا يتم ثقب الثقوب في اللفة المستقبلية ، ثم يُلحِّب ويخرج القطع الكبيرة الناتجة من كلا الجانبين. المشمش المجفف قبل الغمر مع الخوخ المفروم (وليس في هريس) بمساعدة أجهزة المطبخ ، القيام بنفس الإجراءات مع الجبن والزبدة ، ثم