بالإضافة إلى أنه من الضروري لأي طبق شعبي ، اكتسبت وصفة "قيصر" عدد لا حصر له من الاختلافات التي تم نسيانها حول الكلاسيكية لفترة طويلة. تضمنت الوصفة الأصلية فقط أوراق الخس والخبز المحمص والجبن الحار مع الصلصة الأصلية. ومؤخرا فقط في تكوينها لشبع بدأ بإضافة الأسماك والمأكولات البحرية أو الدجاج.
سلطة سيزر لذيذ مع الدجاج والخبز المحمص - وصفة كلاسيكية
المكونات:
للسلطة:
- الرغيف الفرنسي - قطعة واحدة.
- حفنة من الخس.
- فيليه الدجاج - 275 غ؛
- جبن بارما - 75 جم؛
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- فص ثوم
- زيت الزيتون البكر الممتاز - 85 مل؛
- الملح والفلفل.
للصلصة:
- صلصة رسيستيرشاير - 15 غ؛
- فص ثوم
- البازلاء من الفلفل الأسود - 5 قطع.
- صفار - 3 قطع
- زيت الزيتون (الجودة) - 65 مل.
- عصير الليمون - 10 غ؛
- الملح.
- خردل ديجون.
إعداد
صر الشرائح مع الملح ومزيج من الفلفل مختلفة (الأسود والأحمر والأبيض) ، وتغطي مع فيلم وإرسالها في البقعات لمدة 2 ساعة.
على الفور البدء في إجراء الجرش ل "قيصر". في مقلاة صب زيت الزيتون والحرارة ، ورمي فيها شرائح كبيرة من الثوم. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم قم بإزالتها ، لن تكون هناك حاجة إليها. قطع الرغيف إلى مكعبات ، قبل قطع القشرة. تقلى الشرائح الناتجة على سطح وردية.
ثم في مقلاة ساخنة تقلى قطع كاملة من شرائح الدجاج على كل جانب. لا تغطي مقلاة.
الآن المضي قدما في الصلصة. في فرك هاون من فص من الثوم ، وبازلاء من الفلفل وقليل من الملح ، يضاف الويستر ، يولكس الخام والمزيج. إضافة قطرة عن طريق إسقاط وخفقت بشكل مكثف. الآن أضف عصير الليمون والخردل. أخيرا مزيج الكتلة.
والآن ، جمع السلطة: صر الطبق مع فصوص الثوم ووضع قطع كبيرة من أوراق الخس. رشها مع صلصة ورشي جبن البارميزان المفروم. على السطح ، ضع شرائح الشرائح ورشها مع الصلصة مرة أخرى. الآن رمي حفنة من المفرقعات ، والتي نقع أيضا صلصة صغيرة مع الجبن البارميزان. إذا رغبت في ذلك ، أضيفي الطماطم ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ، والتي تمزقت أيضا بالجبن وتقدم على الفور.
الوصفة الكلاسيكية لسلطة قيصر مع الروبيان والخبز المحمص
المكونات:
للسلطة:
- حفنة من نخب رودي.
- خل النبيذ - 25 مل؛
- زيت الزيتون - 35 مل.
- الثوم المسحوق - 1 ملعقة صغيرة؛
- خردل ديجون حاد - 10 غ؛
- رأس الخس.
- بارميزان - 65.
الروبيان:
- الروبيان - 375 غرام ؛
- عصير الليمون - 25 مل.
- فلفل أحمر - 10 جم؛
- رقائق الفلفل الحار - قرصة صغيرة.
- حفنة من البقدونس الأخضر.
إعداد
اقلي الجمبري حتى يتم انتفاخه. يرشها على الفور مع عصير الليمون ويرش مع الفلفل الحلو مع الفلفل الحار والبقدونس المفروم. اتركي الروبيان يبرد قليلاً بينما تدخلين في قاعدة السلطة.
جعل خلع الملابس ، صب خل النبيذ والزيت والخردل حار مع الثوم في وعاء. نخفق كل شيء بشكل مكثف حتى يتم تشكيل مستحلب من لون شاحب.
صب السلطة وترتيبها في طبق مناسب. قمة مع مجموعة سخية من قطع الخبز المحمص عبق وصب على خلع الملابس. على السطح ، انتشر الروبيان وأخيراً انتشر بشرائح رقيقة من البارميزان.