والمثير للدهشة أن لحم الأرانب الطري يمكن أن يفسد بسهولة ليس فقط عن طريق تقنية الطهي غير الملائمة ، ولكن أيضا من خلال التتبيلة التي تم اختيارها بشكل غير صحيح. مع اللحوم الغذائية البيضاء ، فإن معظم الأعشاب المثبتة تثبت تماما ، وإذا كنت تريد طعمًا شديدًا ، فإن العبير الحار الغني المستوحى من المطبخ الشرقي سيأتي إلى الإنقاذ. حول هذا أو ذاك الأنواع من النقع للأرنب سنقول في هذه المواد.
لذيذ نقع لأرنب - وصفة
ويمكن أيضا استخدام ماء مالح جيد مباشرة أثناء إعداد اللحوم. لذا ، فإن المزيج الذي يتم تحضيره وفقًا للوصفة التالية سيساعدك في حالة الرغبة في إخماد الأرنب بالخضار.
المكونات:
- الزيت النباتي - 210 مل.
- خل النبيذ - 135 مل؛
- ماء 95 مل؛
- بصل - 250 جم؛
- أوراق الغار - 3 قطع.
- اوريجانو ، إكليل الجبل - 3 فروع لكل منها ؛
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- رأس الثوم.
إعداد
قبل إعداد التتبيل لأرنب ، إلقاء مجموعة من الأعشاب ورؤوس الثوم المسحوقة مع شرائح من الفلفل الحار في الماء. دع المزيج يسخن ، أضف القليل من الملح واترك السائل ليبرد تمامًا. بعد التبريد ، أضف إلى الخل المائي بالزيت وأغمر جثة الأرنب المحضرة في المحلول الناتج. ترك الأرنب في ماء مالح لمدة تصل إلى 12 ساعة.
نقع للأرنب في الفرن
إعداد الأرنب في فرن بدرجة حرارة منخفضة سيساعد اللحم على امتصاص جميع الأذواق والألوان من التتبيلة ، وبالتالي ، ينتقل إلى اختيار المكونات بعناية خاصة. يعدّ التتبيل لهذه الوصفة ، المثالي للخبز في الفرن ، نبيذ أبيض جاف ذو نوعية جيدة ومجموعة بسيطة من الأعشاب المجففة.
المكونات:
- زيت الزيتون - 230 مل.
- الليمون - 1 قطعة.
- نبيذ أبيض (جاف) - 490 مل؛
- اوريغانو مجفف ، مردقوش - ملعقة شاي واحدة؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- معجون الطماطم - 35 غ.
إعداد
بمساعدة ستوبا ، قم بتحويل أسنان الثوم إلى عجينة. إضافة إلى لصق قليل من الملح ، وكذلك الأعشاب المجففة. الجمع بين النفط مع النبيذ وعصير الليمون. يُضاف معجون الطماطم ومعجون عجينة الثوم إلى قاعدة النقع. فرك جثة الأرنب مع الملح وتغطس في ماء التتبيلة. اترك الجثة لتنقع لمدة 3-4 ساعات قبل الطهي.
مربية لتدخين الأرنب
بما أن الرائحة المتبقية على الذبيحة بعد أن يدخن التدخين التركيبة العطرية الكاملة من التتبيلة ، يجب أن تراهن فقط على الطعم. يمكن لهذا المزيج من التوابل الآسيوية التعبير عن نفسه في المنتج النهائي بلطف ، ولكن بثقة تامة.
المكونات:
- مسحوق الكاري 5 غ؛
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- زنجبيل - قطعة 3 سم.
- صلصة السمك - 35 مل؛
- معجون الطماطم - 20 غ؛
- 1/2 قشرة الجير.
- عصير 1 الجير.
إعداد
في stupa ، طحن فصوص الثوم والزنجبيل في عجينة متجانسة. أضف الملح وعصير الحمضيات ونكهة ، ثم اجمعها مع الكاري ومعجون الطماطم وصلصة السمك. افركي جثة الأرنب مع الخليط الناجم عن الانتفاخ واتركيه لمدة ساعتين على الأقل.
ماريناد للشيش كباب من الأرانب
الميزة الرئيسية للشيش كباب المطبوخة بشكل صحيح هو عصارة اللحم ، وهو أمر صعب للغاية في حالة التوفير إذا كنت تتعامل مع لحوم الأرانب الغذائية. منتجات الألبان مثل الزبادي أو القشدة الحامضة تساعد على إضافة اللحوم من محتوى الدهون والعصائر.
المكونات:
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- بصل - 145 جم؛
- العسل - 35 مل.
- رشة من الفلفل وأوراق الزعتر.
- زبادي - 115 غرام.
إعداد
قم بتمرير أول مكونين من المكونات من خلال مفرمة اللحم أو فركها في هاون. يخلط المعجون الناتج مع الزبادي والتوابل ، ويضاف العسل ، بعد تحميص الكراميل اللحم من الخارج. اغمر جثث الخليط في الخليط المحضر واترك لمدة 4-6 ساعات.