حافظ على بقاء بيوت الخيار طازجة لمدة تصل إلى 10 أيام أو أكثر ليس صعباً إذا كنت تعرف بعض ميزات كيفية تخزين الخيار الطازج. لا يمكن تخزين كل الخيار لفترة طويلة. أطول المخزن هو خيار نظيف وجاف وغير تالف مع جلد كثيف صلب ، يزرع في الضوء الطبيعي. مخزنة بشكل سيء وخياري طري وخفيف مع جلد رقيق. يتم تخزين أصناف الدفيئة من النضج السريع (عادة طويلة ، خضراء داكنة) لا تزيد عن 3 أيام. يباع هذا الخيار في أكياس البولي ايثيلين أو في التعبئة على الصواني. للحفاظ على عرض الخيار ، تمتلئ الأكياس بثاني أكسيد الكربون ، ويتم إزالة الهواء من الصواني. يجب تخزين هذه الخيار ، دون تفريغ ، في مكان بارد مظلل أو الثلاجة ، ولكن بعيدا قدر الإمكان عن المجمد. إذا فتحت الخيار ، يمكن إنشاء بيئة الغاز مرة أخرى عن طريق تغليف الخيار في الفيلم أو وضعه في وعاء جاف.
يتم تخزين الخيار في بعض الأحيان في واجهات عرض في درجات حرارة منخفضة. إذا قمت بفتحها ووضعها في الثلاجة ، فسوف تتحول بسرعة إلى عصيدة. والحقيقة هي أن الخيار يخافون من التغيرات المفاجئة ودرجات الحرارة المنخفضة. في درجات حرارة أقل من 6 درجات "يصاب بالبرد". وهي تشكل المخاط وبوجود الأكسجين تتطور البكتيريا البكتيرية بشكل سريع. لحماية الخيار من التسوس ، وضع في كيس معهم شرائح من الثوم المقشر أو شريحة من الفجل.
أين يمكنك تخزين الخيار؟
كثيرون يرتكبون خطأ غسل الخيار المشتراة في المتجر وإيداعها. يتم التعامل مع الخيار بالشمع أو الفازلين.
يمكنك حفظ الخيار عن طريق لف كل منها بمنشفة ورقية وتعبئتها في كيس. يمكنك وضع ذيول في وعاء واسع بالماء ، ولكن يجب عليك تغيير الماء كل يوم ، وإلا سوف تموت.
لإبقاء الخيار طازجًا لفترة أطول ، لا يمكن تخزينه بجانب التفاح والموز والخضروات الأخرى التي تنبعث منها الإيثيلين. حيث أنه من الأفضل تخزين الخيار - في الثلاجة بعيداً عن المجمد أو في قدر كبيرة مع غطاء ضيق ، يعتمد على نوع وكمية الخيار.