سيكون النبيذ البرقوق ، المطبوخ في المنزل بأيديهم ، أكثر ألذ بكثير وأكثر فائدة من شراءه في المتجر. يعتبر هذا النبيذ بلسم للجهاز الدوري وعلاج لأمراض القلب.
من البرقوق يمكنك إعداد عدة أنواع مختلفة من النبيذ - النبيذ الأحمر والأبيض والوردي والطاولة الخفيفة ، كل هذا يتوقف على حلاوة الخوخ ونوعه ، على كمية السكر المضافة. يتم الحصول على النبيذ الممتاز من البرقوق الأزرق والبرقوق الكرز والشوك البري. دعونا معرفة كيفية جعل النبيذ من البرقوق.
وصفة النبيذ البرقوق
المكونات:
- البرقوق - 1 كجم.
- الماء المغلي - 500 مل.
- السكر - 100 غرام.
بالنسبة للمبتدئين:
- الزبيب - 200 غرام ؛
- ماء - 300 مل.
- السكر - 50 غ.
إعداد
كيف لطهي النبيذ البرقوق؟ لذلك ، بادئ ذي بدء ، حدد البرقوق الثمار الناضجة ، ولكن في أي حال من الأحوال لا تغسلها بالماء ولا تمسح. بعد كل شيء ، على قشور هناك خميرة البيرة ، والتي نحتاجها لتحسين التخمير. بعد ذلك ، اعصر عصير الفواكه مع عصارة ، أو اضغط على الصحافة. ثم يضاف الماء والسكر ويوضع الخليط في البيضة في مكان دافئ. في غضون أيام قليلة ، سيكون من الممكن فصل العصير عن اللب بسهولة.
الآن نحن نصنع خميرة ، لذلك نحن نسكب الزبيب غير المغسول على الماء الدافئ. يُضاف القليل من السكر ويُحرَّك المزيج حتى يذوب تمامًا ويوضع على وجوههم. سوف تكون مستعدة مثل هذه الخميرة لك حوالي 4 أيام. ثم استنزف السائل بلطف واستخدامه على الفور لجعل النبيذ محلية الصنع من الخوخ.
امزج نسبة 3: 1 من عصير السكر (إذا كان الخوخ حمضيًا ، فعليك زيادة معدل السكر حسب الذوق). املأ البادئ المحضر في زجاجة نبتة وأغلقها بختم ماء ، والذي يمكن صنعه بقابس قطني مع أنبوب مرن ، يتم إنزال أحد نهايتيه في وعاء بالماء. في عملية التخمير ، سيتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون عليه ، في حين أن الشباب
نحن نتحقق باستمرار من ضيق ختم المياه والطريقة التي تستمر بها عملية التخمير. عندما تتوقف الفقاعات عن الظهور ، ويصبح الخمر أخف قليلاً ، قم بدمجها بخرطوم رقيق من الرواسب ، وصبها في وعاء جديد وقم بتوصيله بالقطن. نقوم بإزالة الشراب في قبو بارد ليوم واحد ، وبعد ذلك نزيل الصوف القطني ونملأه بالبارافين. نقوم بتخزين نبيذ البرقوق المطبوخ في المنزل في وضع أفقي لمدة 3 أشهر ، وبعد ذلك سيكون شرابنا جاهزًا في النهاية.
يمكنك أيضًا صنع نبيذ كلاسيكي منزلي الصنع من العنب ، والذي يمكن اعتباره أساسًا ممتازًا لخل العنب .