Mead في المنزل - وصفة لصنع شراب واثب من العسل الطبيعي ، يمكنك تنفيذه باستخدام تقنية قديمة أصيلة أو مع استخدام أفكار تتكيف مع الظروف الحديثة. ستكون النتيجة مشروب كحولي مختلف مع ملاحظات العسل الرفيعة.
ميد - جيد وسيء
العسل المنزلي ، الذي يرجع استخدامه إلى العسل المستخدم في إعداده ، عندما يستخدم في الاعتدال سيكون له تأثير مفيد على الأنظمة الأساسية للجسم وتحسين الصحة.
- المكونات الموجودة في الشمام ، تعمل معاً ، ستساعد على تطهير الجسم من السموم ، إزالة السموم والمعادن الثقيلة.
- غير معروف هي خصائص مضادة للالتهابات ، مضاد للجراثيم و immunomodulating للشرب ، والتي لا يمكن الاستغناء عنها لنزلات البرد والالتهابات التنفسية الحادة ، حصانة ضعيفة.
- سيزيد استخدام الشراب من القدرة على التحمل ، ويهتف ، ويعطي القوة ، ويقوي الجهاز العصبي ، ويساعد في التغلب على الاكتئاب.
- على الرغم من جميع مزايا ميد ، لا ننسى محتوى الكحول لها ، وإساءة استعمال الكحول لم تجلب أي فائدة لأحد. شرب شراب بجرعات صغيرة ، ولا تحت أي ظرف من الظروف إعطاء الأطفال.
كيفية جعل ميد؟
إعداد ميد الكلاسيكية في المنزل هو منخفض الكحولية وقوة من 7-10 ٪. يفضل استخدام العسل مع المذاق الغني والرائحة الطبيعية والجودة العالية بشكل حصري لصنع مشروب. يمكن تصحيح تكوين التوابل حسب الذوق أو حتى ترك المخاريط فقط.
المكونات:
- عسل - 1 كجم
- ماء - 7 لتر.
- خميرة مضغوطة - 75 غم؛
- cones of hops - 15 g؛
- القرفة وجوزة الطيب - 3 يقرص كل منهما.
إعداد
- اخلط الماء مع العسل والحرارة مع التحريك حتى الغليان ، وإزالة الرغوة.
- بعد 1.5 ساعة من الغليان ، أضيفي إلى فلفل الشبع والتوابل ، واغلي لمدة 10 دقائق ، وأزل الوعاء من النار.
- بعد التبريد ، يتم خلط الخميرة حتى 28 درجة ، يتم خلط الخميرة المخففة ، ويترك لمدة 2 أيام في الحرارة ، وبعد ذلك يتم صبها في الحاوية تحت الحاجز.
- في نهاية التخمير ، قم بتصفية الشمام ، المعبأ في زجاجات.
كربنة ميد في المنزل
يعتبر الشراب في المنزل وصفة للطهي ، والتي يمكن أن تشمل مرحلة أخرى ، مثل الكربنة. من خلال تحقيق ذلك ، سيكون من الممكن ملء شراب العسل مع فقاعات غاز ، والتي سوف تشبه إلى حد ما الشمبانيا أو غيرها من المشروبات الكحولية الكربونية المماثلة.
- للتعبئة بالكربنة في كل زجاجة برداء المريرة ، أضيفي ملعقة كبيرة من العسل. تغطى القدرات ويترك لمدة 5 أيام.
- يمكن اختيار كربنة الشراب الجاهز قبل تخمير نبتة (10 ٪ من المجموع). يتم إضافته إلى الشراب النهائي ، وبعد ذلك يتم تعبئته بالمشروبات ، وختمه ، وبعد يوم تنظيفه في البرد.
- يمكن تنفيذ كربونات الشجر عن طريق إضافة الفركتوز أو الدكستروز إلى الشراب الجاهز ، وبعد ذلك يتم ترك القنينات المهلجنة لمدة 3-5 أيام.
ميد في المنزل - وصفة بسيطة
Mead ، سيتم تقديم وصفة أكثر من ذلك ، لا يتطلب غلياناً طويلاً ، يتم إعداده ببساطة ، يتحول إلى طعم ناعم مع ملاحظات العسل. يجب أن تكون مخففة الخميرة في وقت سابق في حجم صغير من السائل الدافئ ، ثم تضاف إلى المبردة تحت الغطاء إلى 30-40 درجة من الشبع.
المكونات:
- عسل - 350 غم.
- ماء - 2 لتر.
- الخميرة - 1 ملعقة صغيرة.
- cones of hops - 5 g؛
- القرفة وجوزة الطيب - قرصة.
إعداد
- يبدأ إنتاج الشمام من الماء المغلي المنقى.
- أضف العسل وحرك محتويات المقلاة حتى يذوب المنتج تمامًا في الماء المغلي.
- بعد 5 دقائق من وضع التوابل والقفزات الغليظة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء ، ثم أطفئ النار واترك الوعاء لتهدئة المحتويات.
- إضافة الخميرة المخففة ، صب القاعدة في حاوية التخمير تحت الحاجز لمدة 5-7 أيام.
- جاهزة ميد هي المعبأة في زجاجات.
كيف تصنع العسل من العسل؟
وصفة شهيرة أخرى أثبتت صحتها من العسل في المنزل ستجعل من الممكن الحصول على غير عادي لتذوق مشروب كحولي حلو ولاذع مع عسل النحل. إلى المكونات التقليدية في هذه الحالة ، إضافة عصير التوت البري الطازج والعسل استخدام القديم أو المخمرة.
المكونات:
- عسل قديم - 1 كغم؛
- ماء - 5 لتر.
- عصير التوت البري - 5 لتر؛
- الخميرة - 100 غرام ؛
- القرفة والقرنفل والهيل - بواسطة قرصة.
إعداد
- يُذاب العسل في الماء ويُغلى لمدة 15 دقيقة ، ويبرد حتى 30 درجة.
- يضاف عصير التوت البري والتوابل والخميرة ويقلب ويخمر لمدة 3 أيام في الحرارة.
- خذ الوعاء إلى مكان بارد ومظلم لمدة 3 أسابيع ، وبعد ذلك يتم تعبئة الشراب.
وصفة لميد في المنزل دون الخميرة
مصنوعة من بلدي ميد ميد في المنزل دون خميرة ، وسيتم تقديم وصفة منها المقبل ، سيكون لها اتساق fizzy ممتعة. على سطح الزبيب غير المغسولة هناك خميرة برية ، والتي ستصبح منشطًا لعملية التخمير ، لذا لا يمكنك غسل المكون في هذه الحالة.
المكونات:
- عسل - 1 كجم
- مياه الينابيع - 10 لترات.
- الزبيب - 500 غرام.
إعداد
- العسل مذاب في الماء.
- ضع الزبيب في ماء العسل ، واتركه في مكان دافئ ومظلمة حتى نهاية التخمير.
- يتم تعبئة الزبدة الزائدة عن الحاجة بدون خميرة في زجاجات داكنة ومختومة وموضوعة في مكان بارد لمدة 3-4 أشهر.
ميد غير الكحولي - وصفة
يتميز المشروب الروسي التقليدي من الشراب بدرجة كحولية ، والتي لا تسمح بتذوق المشروب لأولئك الذين لا يشربون الكحول لسبب أو لآخر. سوف تعطيك الوصفة التالية مشروبًا غير كحولي لا يحتوي على أكثر من 1٪ كحول. تقنية إنشائها بسيطة وبسيطة ولكنها تستغرق وقتا طويلا.
المكونات:
- عسل - 2 كجم
- ربيع الماء - 1 لتر.
- الكرز الطازج - 4 كجم.
إعداد
- ماء مخلوط بالعسل ، اعطائه مذاب تماما.
- أضف الكرز الطازج غير المغسول ، بعد إزالة العظام منها ، واترك الخليط للتجول في مكان مظلم ، مع تغطية الشاش.
- وعلاوة على ذلك ، يتم تعبئة المعبأة غير الكحولية ومعبأة ومختومة في مكان بارد لمدة 3-4 أشهر.
ميد قوي - وصفه
إذا كنت في حاجة إلى وصفة مناسبة للحصول على شراب في المنزل للحصول على شراب ذو قوة متزايدة ، فإن الخيار التالي مناسب لتنفيذ الفكرة قدر الإمكان. جنبا إلى جنب مع العسل ، يضاف السكر إلى التركيبة ، والتي ، عندما تتفاعل مع الخميرة ، سوف تملأ الشراب بدرجة إضافية.
المكونات:
- العسل والسكر - 1،5 كجم.
- الماء - 10 لترات.
- القفزات والتوابل - حسب الذوق.
- الخميرة - 100 غرام.
إعداد
- في الماء الدافئ ، يذوب العسل تمامًا ، ثم السكر.
- تذوب في كمية صغيرة من الخميرة السائلة ، وتتداخل مع الماء الحلو العسل.
- اترك الوعاء مع خليط متخمر في مكان مظلم للتخمير لمدة 7-10 أيام.
- صب الشراب في زجاجات ، وضع في البرد لتنضج لمدة 2-3 أشهر أخرى.
سبايسي ميد
سيوفر إعداد الوصفة الخاصة بالوصفة القديمة القادمة فرصة لتذوق شراب حار ومميز مع مكونات الزنجبيل والقرنفل والحمضيات. من بين الإضافات التقليدية القرفة والقفزات وجوزة الطيب. استخدام خميرة النبيذ يخفف المذاق غير السارة التي تم الحصول عليها بعد التخمير على المضافات المخبز.
المكونات:
- العسل - 2.5 كجم ؛
- ماء - 7 لتر.
- القفزات - 12 غ ؛
- جوزة الطيب والقرفة - 1 ملعقة شاي لكل منهما؛
- الفلفل الحلو - 12 جهاز كمبيوتر شخصى.
- القرنفل - 8 قطع.
- جذر الزنجبيل - 40 جم؛
- قشور الحمضيات - حفنين ؛
- الخميرة - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
- يخلط العسل مع الماء المغلي لمدة ساعتين مع التقليب.
- قم بتجديد حجم الماء الأصلي ، وأضف البهارات والقفزات ، واطهي لمدة 40 دقيقة.
- تبريد نبتة إلى 30 درجة ، مزيج من الخميرة المخففة ، تصب في خزان التخمير مع hydroshock وتترك لمدة 2 أسابيع.
- استنزف الشراب من الرواسب ، وضعت على التخمير.
- تمييع ميد في زجاجات ، وضعت في البرد للشيخوخة لمدة شهر على الأقل.
اللحوم على الفودكا - وصفة
أعد ميد ميداسيا على الفودكا ، دون الحاجة إلى التخمير لفترات طويلة والشيخوخة. يخلط العسل بالكحول ، ويصر على أسبوع. لمزيد من الذوق ، يضاف عصير الحمضيات ، التوابل ، الأعشاب الطازجة أو العطرية الجافة إلى الشراب. من المهم في نفس الوقت اختيار مشروب روح ذو جودة عالية بشكل استثنائي.
المكونات:
- العسل - 300 غرام ؛
- الفودكا - 0،5 لتر.
- النعناع - 3-5 أوراق ؛
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- يضاف العسل وعصير الليمون وأوراق النعناع إلى الفودكا ويقلب جيدا.
- ترك الخليط في حاوية زجاج مغلقة بإحكام لمدة 5-7 أيام ، من وقت لآخر اهتزاز.
- يتم ترشيح الشراب الجاهز ، وتصفيته ، وصب في زجاجات نظيفة وتخزينها في مكان بارد.
ميد على الكحول
يمكن الانتهاء من صنع ميد في المنزل على أي وصفة بإضافة الكحول ، مما يعطي الشراب القوة المطلوبة. ويعتمد الأخير على كمية المادة المضافة المخففة في الماء المغلي بمعدل 1: 1. يمكن استكمال التكوين مع أي التوابل الأخرى للاختيار من بينها.
المكونات:
- العسل - 400 غرام ؛
- ماء - 2 لتر.
- النبيذ الكحول - 150-250 مل.
- الخميرة - 1 ملعقة صغيرة.
- cones of hops - 10 pcs.
- التوابل.
إعداد
- في الماء الدافئ ، يذوب العسل ويغلي لمدة 30 دقيقة ، ويزيل الرغوة.
- تبريد المشروب ، إضافة القفزات والخميرة ، وترك للتجول لمدة 3 أيام.
- يضعون التوابل وينتظرون الانتهاء من التخمر في حوالي 5-7 أيام.
- تصفية المشروب ، صب على زجاجات وترك الأمر لتنضج لمدة شهر.
- قبل التقديم ، وجلب ميد إلى القوة المطلوبة مع الكحول.
مع ما يشرب ميد؟
بعد أن أعددت ميد ميد لذيذ خاص بك ، حان الوقت للتعرف على قواعد الشراب وتقاليد استخدامه.
- يفضل أن يكون الشراب بمثابة فاتح للشهية قبل الوجبة الوفيرة والشهية من أجل زيادة الشهية ، وزيادة إفراز عصير المعدة وبالتالي تسريع عمليات الهضم.
- الوجبة الخفيفة المثالية للفاكهة المبتلة ، التوت البري ، التوت البري ، اللانجباري ، البطيخ المملح ، الخيار المخلل والمخللات الأخرى.
- بالإضافة إلى المخللات والمربى واللحوم المدخنة أو المملحة ، يتم تقديم جميع أنواع الخضروات الطازجة والفواكه الحامضة والتوت إلى الشراب.
- يتم خبز وجبة خفيفة مناسبة مع اللحم والجبن والجبنة المنزلية (الحلوة والوجبات الخفيفة).
- لا يوصى بتقديم الأسماك والمأكولات البحرية ، والتي تعتبر غير مناسبة تمامًا لخصائص النكهة لمشروب مماثل.
كم يتم تخزين الشراب؟
كما ذكر أعلاه ، يجب استهلاك الشراب في أجزاء صغيرة ، والتي تلزم لضمان شروط تخزين المشروبات المناسبة المعدة.
- حاويات مثالية لسلامة شرب العسل المسكر هي الزجاجات والزجاجات والجرار من الزجاج. في روسيا ، تم تخزين الشراب في براميل البلوط ، التي حسنت طعمها فقط.
- يتم وضع حاويات محكمة الإغلاق في قبو أو قبو أو مخزن بارد دون الوصول إلى الضوء.
- يمكن أن تختلف مدة صلاحية الشراب باختلاف طريقة تحضيره ، وفي المتوسط تكون 5-7 سنوات لنسخ الخميرة و 15-20 سنة للبيزيدوزهيره.