يمكن طهي حشوة التشيبوريك تقليديا من اللحم أو مزينة بعض الانحراف عن التكنولوجيا الكلاسيكية مع إضافة الفطر والجبن والبطاطا والخضروات الأخرى أو الخضر. سيجد كل واحد من المتغيرات المعجبين المؤمنين له وربما يصبح وصفة ذات أولوية في قائمة العائلة.
كيفية جعل ملء ل chebureks؟
بعد أن أعدت chebureks مع حشوات مختلفة ، وبعد أن قدرت أفضل جوانب كل وصفة ، يمكنك أن تختار لنفسك الشكل الأكثر قبولا وفهم كل التفاصيل الدقيقة للتكنولوجيا ، وتكييفها مع تفضيلات الذوق الخاص بك.
- يجب أن يكون الملء الصحيح لجبنة chebureks من اللحم العصير ، والذي يتحقق بنسبة صحيحة من البصل ويضاف إلى تكوين المكون السائل: الماء أو المرق.
- عند تحضير عيش الغراب ، يجب أن يتم إعداده بشكل جيد ، ويُقلى بالبصل في الزيت في مقلاة. يتم طهي الفطر الحجري مسبقًا.
- يمكن أن يشمل ملء جبن التشيبوريكس من خليط من عدة أصناف ، مبشور ومكمل بالأعشاب ، مضافات النكهة.
- يجب أن تكون الخضروات لاستخدامها كملء جاهزة للاستخدام: مسلوقة أو مملحة في الزيت في مقلاة حتى تنضج.
ملء كرات اللحم المفروم - وصفة
ويشمل التعبئة اللذيذة الكلاسيكية لكرات اللحم المفرومة ثلاثة مكونات رئيسية هي: لب الضأن ، والدهون الدهنية والبصل. يفضل أن يتم سحق كل من المكونات بسكين حاد للغاية ، ويتم تعقيم كتلة البصل قبل أن يعجن باللحم بالملح باليد. ولكن إذا لم يكن لديك وقت للقطع ، يمكنك استخدام اللحم المفروم. حسب الذوق ، أضيفي الملح والفلفل وزيرو والتوابل الأخرى.
المكونات:
- لحم الضأن - 0.5 كيلوغرام.
- الدهون الدهنية - 150 غرام ؛
- بصل - 250 جم؛
- الماء - 2/3 كوب.
- الملح والفلفل والخضر والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
- يتم تنظيف لحم الخروف من الأفلام ، أو لفه في مفرمة اللحم أو باستخدام معالج الطعام.
- يُحضّر البصل عن طريق تقشير الرؤوس ، وتقطيعه ناعماً ، ويعجن بملح اليدين وتركه لمدة 10 دقائق لفصل العصير.
- قم بخلط جميع المكونات في وعاء ، أضف الماء المثلج.
- في النهاية ، يتم صب الملء الصحيح لشيبوريكس ، وتوابل مع الفلفل والتوابل إذا رغبت في ذلك.
ملء ل chebureks من لحم البقر المفروم
إذا كنت لا تحب طعم لحم الضأن ، أو ببساطة لم تكن متوفرة في الوقت المناسب ، chebureks مليئة باللحم البقري تستحق تماما لتذوق. يجب أن تكمل اللحوم بجزء من الدهون التي تم سحقها بأي شكل من الأشكال: لحم الخنزير أو ملتوية. المكونات الإلزامية هي أيضا البصل والماء البارد. يمكن تجميد اللحوم وفقاً للتقنية الكلاسيكية وقطعها بسكين أو تبسيط المهمة واستخدام مطحنة اللحم (الجمع).
المكونات:
- لحوم البقر - 0،5 كجم ؛
- الدهون - 150 غرام ؛
- بصل - 250 جم؛
- الماء - 2/3 كوب.
- الملح والفلفل والخضر والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
- طحن اللحوم والدهون والبصل بطريقة مريحة وبأسعار معقولة.
- قم بتوسيل المكونات لتذوقها بالملح والفلفل ، إذا رغبت في ذلك ، استكمل الكتلة بالتوابل ، صب في الماء.
- بعد الخلط الدقيق ، سيكون ملء العصير للشيبريكس جاهزًا.
ملء ل chebureks من لحم الخنزير المفروم
سيكون الخيار المناسب لتزيين الأطعمة الشهية المفضلة لديك هو ملء الشوم المشوي من لحم الخنزير. من الضروري إضافة اللحم مع شريحة من شحم الخنزير أو دهن الخروف ، إضافة جزء صلب من البصل ، ويفضل قطع بسكين ، حتى إذا كان اللحم هو الملتوية في مفرمة اللحم. سيتم إعطاء العصير من المنتجات من الماء أو المرق ، والذي يتم تبريده بشكل جيد ، ثم يخلط في القاعدة.
المكونات:
- لحم الخنزير - 0،5 كجم.
- الدهون أو Kurdyuk - 150 غرام ؛
- بصل - 250 جم؛
- ماء أو مرق - 2/3 كوب ؛
- الملح والفلفل والزيرا - حسب الذوق.
إعداد
- طحن اللحوم والدهون.
- افرع مكعبات صغيرة من المصابيح المقشرة ، اسكبي شرائحها ، دلكها قليلا بأيديها وأتركها لفصل العصير.
- الجمع بين المكونات المعدة ، والموسم ، وتكملة مع الماء أو مرق.
- في النهاية ، يتم خلط لحم الخنزير لشومبيكس ووضعها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
ملء الدجاج من لحم الدجاج المفروم
يمكن أن يتم تعبئة لحم الشوم من اللحم المفروم بالدجاج. في هذه الحالة ، كما لم يحدث من قبل ، من الضروري أن تعتني برائحة الملء وإعطائها اللطخة في ضوء حقيقة أن لحم الدجاج يكون عادة جافًا ومحايدة حسب الذوق. سيكون من المناسب بشكل خاص إضافة القليل من قطع اللحم المفروم أو تقطيعه من خلال مكبس الثوم ووجود قليل من الأعشاب العطرية.
المكونات:
- لحم دجاج - 0،5 كجم.
- شحم الخنزير - 150 غرام ؛
- البصل - 250 غ ؛
- ماء أو مرق - 2/3 كوب ؛
- الثوم - 3 أسنان
- أعشاب عطرة جافة أو طازجة، الفلفل - حسب الذوق؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
- يقطع الدجاج ولحم الخنزير المقدد ، يضاف شرائح مهروسة مع الملح البصل والثوم.
- يُتبّل المزيج بالزعتر والملح والفلفل ويُسكب في الماء ويخلط.
الحشوات ل chebureks مع الفطر
يتم ملء حشوات chebureks ، التي سيتم ذكر الوصفة التالية لها ، من عيش الغراب ، ولا تحتوي على دهون حيوانية ولحوم. فقط تركيبة الخضروات في الحشوة تسمح بتصنيفه كجزيء. يمكنك استخدام جميع أنواع الفطر على مدار السنة ، وعيش الغراب الفطر: أبيض ، شانتيريل ، ومساتلا وغيرها.
المكونات:
- عيش الغراب - 0،5 كلغ ؛
- البصل - 400 غرام ؛
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- زيت - 40 مل.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
- تنقية ، وقطع المصابيح ، تنتشر في مقلاة ساخنة في مقلاة ويقلى حتى شفافة.
- أعدت الفطر تمزيقه وتحلى محتويات حتى يتبخر تقريبا كل من الرطوبة.
- في الختام ، يتم تعبئة الفطر ل chebureks مع الفلفل والشبت المفروم ، وسكب ، تبريد.
ملء مع chebureks مع الجبن - وصفة
النكهة الخاصة هي تعبئة لشيبوريكس بالجبن ، يتم إضافتها في شكل مبشور إلى اللحم أو المشروم أو الخضار. ومع ذلك ، يمكنك استخدام الجبن فقط لتعبئة المنتجات ، أو تناول واحد أو عدة أصناف من المنتج ، وطحنه بمبشرة ، وإضافة الخضار ، والثوم ، والتوابل.
المكونات:
- الجبن - 400 غرام ؛
- الخضر والثوم - حسب الذوق.
- الفلفل - حسب الذوق.
إعداد
- يعد ملء الجبن أمرًا بسيطًا. شرائح الجبن طحن واستخدامها للغرض المقصود.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة رقائق الجبن والخضر المفروم والثوم المفروم.
ملء مع chebureks مع البطاطس
لا حشوات أقل شعبية وشعبية لل chebureks بدون اللحوم ، تتكون من الخضروات. وإذا كنت تحب الفطائر بالبطاطا ، فإن chebureks بمثل هذه الأشياء سيأتي بالتأكيد على هوايتك. في معظم الحالات ، يتم استخدام البطاطس المسلوقة والمهروسة ، ولكن إذا رغبت ، يمكن قلي الخضار المقطعة حتى يتم طبخها في الزيت النباتي في مقلاة.
المكونات:
- البطاطا - 1 كجم.
- البصل - 200 غرام.
- الشبت والبقدونس - حفنة واحدة.
- زيت - 20 مل.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
- تنقية ، وقطع ، واسلق البطاطا ، طحن في هريس.
- يضاف البصل المملح ، الشبت المفروم ، المحفوظة على الزيت.
- يتم ملأ ملء الشيبوركس بالبطاطس بالملح والفلفل والممزوج.
كيفية جعل ملء ل chebureks من الخضر؟
يستغرق تحضير حشوة التشيبوركس من الخضر فترة زمنية قصيرة. لجعل هذا الملء ، كقاعدة عامة ، استخدم تركيبة من السبانخ ، الحميض ، الثوم البري والبصل الأخضر ، مع إضافة الريحان والكزبرة والبقدونس والشبت. تحتاج فقط إلى شطف ، تجفيف ، قطع ووضع المكونات على مقلاة ساخنة ، يتأهل الزيت. عند استخدام مزيج من البقدونس والشبت والكزبرة ، يمكنك ببساطة عجن الكتلة المفرومة والملح باليد دون اللجوء إلى المعالجة الحرارية.
المكونات:
- أي الخضر للاختيار من بينها - 0،5 كجم
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
- إعداد الخضر ، إذا لزم الأمر ، من خلال فرزها ، وشطف وتجفيفها.
- شريحة الكتلة الخضراء ، والسماح لها الجلوس في مقلاة ، وتتبل بالملح والفلفل ، ومزيج.
ملء الجبن لالشمور
بل من الأسهل إعداد حشوة للجبنة المشوية من الجبن. منتج غني بالكريمة غني بالاعشاب المفرومة: الشبت ، البقدونس ، الريحان أو الكزبرة ، يضاف الثوم ، الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار عند الرغبة ، ويخلط. سيحتاج الجبن الحبيبي إلى معالجة إضافية مع خلاط أو فركه من خلال منخل معدني رفيع. في كثير من الأحيان ، يتم تحضير اللبن الرائب مع السبانخ ، الذي يُسمح بالتسطح قليلاً في مقلاة أو في قدر.
المكونات:
- الجبن - 0،5 كجم ؛
- الخضر - 150 غ؛
- الملح والفلفل الأسود والأحمر - حسب الذوق.
إعداد
- يتم خلط الجبن مع الأعشاب والملح وكتلة الفلفل في حين أن من المذاق.
- إذا رغبت في ذلك ، إضافة الثوم إلى الحشوة.