وبما أن الدجاج نفسه ، وبالأخص شرائحه الأقل دهنية ، ليس له طعم خاص ، فغالباً ما يتم تقديم الطهي أو طهيه في شركة أكثر وضوحاً في هذا الصدد. واحدة من الأطباق الأكثر شعبية من طائر من هذا النوع هو فيليه الدجاج في صلصة حلوة وحامضة ، والتي سيتم مناقشتها في هذه المواد.
فيليه الدجاج بالصلصة الحلوة والحامضة
يمكنك طهي الدجاج في صلصة ليس فقط بشكل مستقل ، ولكن أيضا في شركة الخضار. سوف تصبح الفلفل الحلو والبصل شركة ممتازة للطير ، وسوف تؤكد الحلاوة على شرائح الأناناس.
المكونات:
- بياض البيض - 2 قطعة.
- النشا - 10 غ ؛
- دجاج فيليه - 470 جم؛
- كاتشب - 85 ملل
- ماء - 55 مل؛
- خل التفاح - 45 مل؛
- سكر - 15 غم
- صلصة الصويا - 35 مل.
- فلفل حلو - 110 مل؛
- شرائح من الأناناس - 90 غ؛
- ريش البصل الأخضر للزينة.
إعداد
يتم وضع حوالي ثلث النشا جانبا ، ويتم خلط ما تبقى من النشا مع بياض البيض وقليل من الملح حتى يتم الحصول على الخليط الخفيفة. قسم الدجاج إلى قطع صغيرة.
شريحة الفلفل الحلو وتقلى حتى النصف المطبوخ. أضف الأناناس إلى قطع الفلفل. بعد دقيقة ، ابدأ بغمس قطع من الدجاج في التزجيج ، ثم انفضي أي فائض وأضف إلى الفلفل والأناناس في مقلاة. تعطي شرائح من الطيور البني ، وفي غضون ذلك إعداد صلصة بسيطة. للصلصة ، قم بخلط الكاتشب مع الخل وفول الصويا والسكر. يذوب النشا المتبقي في الماء ويصب في قاعدة الصلصة. صب محتويات مقلاة ومواصلة طهي شرائح في صلصة الحلو والحامض حتى تتكاثف الصلصة. يرش كل شيء مع البصل المفروم قبل التقديم.
فيليه الدجاج في صلصة حلوة وحامضة - وصفة
المكونات:
- فيليه الدجاج - 460 غ؛
- زبدة - 10 غرام ؛
- السكر - 85 غرام ؛
- عصير التفاح - 115 مل؛
- خل التفاح - 25 مل؛
- الكاتشب - 60 مل.
- الثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
- الدقيق - 15 غ.
إعداد
بعد إعداد شرائح الدجاج ، قم بتقسيمها إلى شرائح وتقلى حتى الشحم. في حين أن الدجاج هو القلي ، إعداد صلصة بسيطة من خلال الجمع بين الكاتشب ، وعصير التفاح والخل والثوم المجفف والسكر والزبدة المذابة. نرش قطع الدجاج بالدقيق ونتركها تقلى لمدة حوالي دقيقة. بعد فترة ، صب كل شيء في قاعدة الصلصة واترك الصلصة لتكثف.
وصفة لفيليه الدجاج في صلصة المشوي الحلو والحامض
المكونات:
- فيليه الدجاج - 440 غ؛
- عسل - 55 مل؛
- صلصة الصويا - 65 مل؛
- الثوم - 3 أسنان
- صلصة حارة شيروتشا - 35 مل.
إعداد
اخلط جميع مكونات الصلصة معًا واسكب نصف قطع الدجاج. اترك الطير للتدخين لمدة 1-3 ساعات ، ثم يزرعه على الأسياخ ويرسله إلى المشواة. اترك الصلصة المتبقية على الموقد واتركه يثخن. تزييت الطيور مع صلصة أثناء التحميص.