الجزر ، بطبيعة الحال ، هي مفيدة جدا ومشتركة في جذورنا الغذائية. يتم إعداد الجزر العديد من الأطباق الباردة والساخنة الأولى والثانية ، وكذلك السلطات ، وجعل مخلل الخضار المخلوطة لفصل الشتاء. الجزر موجودة في أطباق مختلفة ، ولكن ، كقاعدة عامة ، في معظم المتغيرات يسمى هذا المكون ، على الأدوار الثانوية.
اتضح أن الجزر يمكن أيضا طهي الحلوى شيء (مندهش؟) ، على سبيل المثال ... المربى (حتى أكثر الدهشة؟).
يبدو أن الشخص الطبيعي لا يأتي بشيء من هذا القبيل ، كيف يطهى المربى من الجزر لفصل الشتاء ، لأن الجذور تم إعدادها بشكل جيد وتخزينها في شكل طازج.
ومع ذلك ، إذا كنت ضليعا في الحلويات وإعدادها ، فأنت تقدر على الفور طبيعة غير عادية ومثيرة للاهتمام لهذا النهج. المربى من الجزر ، وإذا كان أيضًا مع إضافة فواكه أخرى ، بشكل عام رائعًا ، يمكنك تقديم وجبة شهية يوم الأحد لتناول الشاي الصباحي أو استخدامها في إعداد الحلويات المعقدة ، فكل ما يفاجئ الجميع.
سنخبرك بكيفية صنع المربى من الجزر (يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة). كما تعلمون ، هناك أنواع مختلفة من الجزر ، لأنواع مربى أكثر ملاءمة لها حلاوة طبيعية ، على الرغم من الخيارات الممكنة.
مربى من الجزر - وصفة
المكونات:
- الجزر - 1 كجم.
- سكر - 1 كجم.
- حمض الستريك - 2-3 غرام ؛
- التوابل الأرض الجافة (الفانيليا ، الهيل ، الزعفران ، الزنجبيل) - اختيارية.
إعداد
الجزر الطازج يغسل جيدا بالماء البارد ونظيفة (وهو مناسب للقيام بذلك بسكين خاص لتنظيف الخضار). نحت بشكل جميل ونعومة الجزر الطريقة المرغوب فيها (الدوائر ، دوائر القوس ، brusochkami ، القش ، يمكنك حتى فرك على مبشرة خاصة لطهي الخضروات في الكورية). ضع الجزر في وعاء عمل (من الأفضل أن يكون وعاء أو وعاء مطلي بالمينا) وملئه بالسكر. ترك لمدة 8-12 ساعة ، حتى أن الجزر ترك عصير ، يمكنك خلط 1-3 مرات في هذه العملية. عندما يتم تخصيص كمية كافية من العصير ، أضف 30-60 مل من الماء للخزان ، اخلطيها ، اغليها مع الحد الأدنى من النار (نزيل الرغوة) ونغلي لمدة 5-10 دقائق ، ثم قم بتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة وكرر الدورة 1-3 مرات أكثر. قبل أن يغلي الماضي إضافة حامض الستريك ، الذائبة في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الماء ، وكذلك التوابل. يتم تعريف الرغبة في المربى على النحو التالي: إذا لم تنتشر القطرة المطبقة على الصورة المصغرة ولم تنخفض خلال الانقلاب ، واكتسبت الجزرة شفافية وأظلمت قليلا ، لذلك يكون المربى جاهزًا. يمكنك تخزين المربى في أوعية زجاجية صغيرة تحت أغطية بلاستيكية (أو في حاويات يتم شدها بغطاء من الصفيح).
بنفس الطريقة ، يتم إعداد المربى من الجزر والتفاح. التفاح في هذه الحالة هي الأكثر ملاءمة - الحلو والمر. مقشرة ومقطعة كما تحب الجزر وشرائح التفاح مع قشور (جميلة ، ويفضل) تغفو مع السكر. ثم المضي قدما وفقا للطريقة المذكورة أعلاه.
أنواع مختلفة من المربى - من الجزر مع الليمون و / أو البرتقال.
المكونات:
- الجزر - 1 كجم.
- الليمون - 1 قطعة.
- البرتقال -1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- السكر - 1-1،3 كجم ؛
- التوابل (انظر أعلاه).
إعداد
سنقطع الجزر تطهيرها في الطريقة المفضلة. بسكين الخضار ، نقطع القشرة من الليمون ، نحاول ألا نلمس الطبقة المرارة البيضاء. عصير تقلص. سنقوم بتنظيف اللون البرتقالي. مع قطع القشور الجزء الأبيض ، يتم سحق الباقي ، وسوف تذهب إلى المربى. عصير تقلص وتخلط مع الليمون.
نقوم بإعداد الشراب على أساس عصير البرتقال والليمون مع إضافة الماء والسكر الكامل. تصب شرائح الجزر وقشر الليمون وقطع من قشر البرتقال في وعاء نظيف مع شراب السكر. يُحرّك المربى ويُطهى المزيج حتى ينضج على نار خفيفة في العديد من حفلات الاستقبال مع دورات (تبريد بالهواء المغلي).