يبدو أن الطبق أسهل من الحساء ، من الصعب تخيله ، ولكن يمكنك تحضيره بعدة طرق مختلفة. تعتمد الطريقة على نوع اللحم ، وعلى نوعيته ، وعلى المكونات المصاحبة له. في معظم الأحيان ، يتم طهي لحم الخنزير ، حيث أن اللحم غير مكلف ، يتم بيعه في كل مكان تقريباً ، فهو ناعم بما فيه الكفاية ولا يستعد لفترة طويلة جداً. خيار جدير جداً - لحم الخنزير مطهو ببطء مع المرق. المرق اللذيذ السميك يناسب تماما أي مقبلات: عصيدة ، معكرونة ، بطاطا - كل شيء سيتحسن فقط إذا قمت بإضافة اللحم.
لحم الخنزير مع المرق الأبيض
أولاً ، سوف نخبرك بكيفية تحضير صلصة لحم الغولاش من لحم الخنزير. عادة ما يتم تحضير المرق الأبيض مع القشدة الحامضة أو الكريمة ، ولكن تذكر أن هذا المكون يضاف في نهاية العملية.
المكونات:
- غولاش مع لحم الخنزير - 1 كغم؛
- زيت عباد الشمس غير مزيل الرائحة - 30 مل.
- البصل كبير - 2-3 قطع.
- دقيق القمح الأبيض - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح المعالج باليود - ½ st. الملاعق.
- فلفل مطحون طازج - 12-15 بازلاء؛
- مرق اللحم - 0.4 لتر.
- القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون - 1 الزجاج.
إعداد
يتم غسل لحم الخنزير وتجفيفه بمنديل ، ثم يتم إنزاله في مقلاة أو إلى مرجل ، حيث يتم تسخين الزيت إلى ضباب خفيف. بسرعة على قطع اللحم عالية الحرارة ، يجب تغيير اللون ، ثم جعل النار أقل. يتم تنظيف البصل وتقطيعه في حلقات رفيعة ، إضافة إلى اللحم. يذوب كل معا لمدة 4-5 دقائق ، ثم يضاف الدقيق والملح والفلفل ، واستنزاف المرق تدريجيا ويقلب كل شيء لجعل صلصة ثخانة. تغطية الغطاء وتقليل النار إلى الحد الأدنى. إعداد لحم الخنزير مع المرق في مقلاة أو في مرجل حوالي نصف ساعة ، ثم إضافة القشدة الحامضة وإعطاء آخر 2-3 دقائق للإغراق. لتظليل طعم اللحم ، يمكنك استخدام التوابل وإضافة القليل من الثوم. نحن نخدم لحم الخنزير مع المرق مع الكثير من الخضار المفروم ناعما ، والخضروات المخللة.
لحم الخنزير مع المرق الأحمر
يتم إعداد المزيد من لحم الخنزير حار وحار مع المرق الأحمر. الفلفل الحار يضيف الفلفل إلى الصلصة ، والطماطم هي الطماطم والنبيذ الأحمر. هناك طريقتان كيفية جعل لحم الخنزير مشوي مع المرق.
المكونات:
- لحم الخنزير - 0،8 كجم.
- البصل متوسطة الحجم - 3 قطع.
- لحم الخنزير الدهون ذابت - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- دقيق القمح الكامل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- النبيذ الأحمر الجاف "كابيرنيت" أو "ميرلوت" - 1/3 كوب ؛
- الفلفل الحلو المجفف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- معجون الطماطم دون مواد حافظة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مرق اللحم - 1 الزجاج.
- الفلفل الأسود والأبيض كبيرة - ¼ ملعقة صغيرة.
- الفلفل من التنوع الحاد "Ogonek" - 1 قطعة.
- الملح المعالج باليود - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- الثوم - 4-5 شرائح صغيرة الحجم ؛
- البقدونس - حفنة صغيرة واحدة.
إعداد
قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، وشطف وتجف. نضع الدهون المذابة ونحشى بسرعة في أقصى درجات الحرارة لمدة دقيقة. سيتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى شرائح رقيقة عبر المصابيح ، إضافة إلى اللحم وال protروتشييم بضع دقائق تحت الغطاء. بمجرد أن يصبح البصل طرياً ، يصب في النبيذ ويخبز في المنتصف
يمكن إعداد الطبق نفسه بشكل مختلف - يتم إعداد لحم الخنزير مع المرق في متعدد المتغيرات ببساطة ، والاهتمام يتطلب أقل. في مقلاة ، تقلى اللحم بسرعة. يتم طهي البصل في وضع "القلي" لمدة 12 دقيقة تقريبًا ، حيث يرفع الزيت النباتي. بعد ذلك ، نضع اللحم والبهارات والطماطم والبصل مع المرق. في وضع "التبريد" ، يتم إعداد لحم الخنزير مع المرق لمدة 40-45 دقيقة. الثوم والخضر تضاف عند التقديم.