إذا كنت ترغب في تعلم كيفية صنع حساء القرع ، وتعلم بعض الخيارات ، لأن طبخ حساء اليقطين لذيذ حقا ليست سهلة. المبدأ العام هو على النحو التالي. أولاً ، من الأفضل خبز اليقطين في فرن (على شكل شرائح) في درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك ، يمكن مسح لحم اليقطين من خلال منخل غير صغير أو تعجنه شوكة (ومن الأفضل معالجته في الخلاط). تُذوّب الزبدة في القدر وتُضاف إليها هريس اليقطين ، وتُخفّف مع حليب البقر أو الماعز ، والنبيذ أو الكريمة الطبيعية ، والماء ، والمرق وتُغلى. الآن يمكنك إضافة التوابل والملح والأعشاب الحارة أو تقديم الحساء الحلو: إضافة السكر أو العسل والفاكهة المجففة ، القرفة ، الفانيلين. مزيج دقيق و- الحساء جاهز! فقط اعطيه للوقوف تحت الغطاء لمدة 10-20 دقيقة.
تنويع القائمة
بالطبع ، يمكنك إضافة الخضار الأخرى إلى حساء اليقطين غير المحلى: البطاطس ، الجزر ، جذر الزنجبيل ، أنواع مختلفة من البصل ، البروكلي ، الحمص ، الخ. يمكنك إضافة اللحم المسلوق أو قطع من شرائح السمك المسلوق. إذا قمنا بإعداد حساء كريم ، يتم مسح جميع المكونات أو معالجتها في خلاط. مذاق لذيذ جداً لموسم الحساء مع النبيذ الخفيف. يمكن تحميص حساء اليقطين غير المحلاة بالأعشاب المسحوقة ، والثوم المسحوق والفلفل الأحمر المطحون. يمكن تقديم حساء القرع الجاهز مع الخبز المحمص والكرنب ولحم اللحم وحتى المكسرات.
حساء اليقطين مع الجبن
حساء اليقطين مع الجبن هو أيضا لذيذ جدا. لجعل هذا الحساء ، يجب رش أي حساء القرع مع رشها بالجبن الصلبة مع كل طبق. لذلك سوف تحصل على حساء اليقطين طعم أكثر دقة. إذا كان الجبن مبشورًا أقل وأضيف إلى الحساء الساخن ، سيصبح الطبق أكثر سمكًا وأكثر لزوجة.
أضف الكريمة
يمكن إعداد حساء القرع مع كريم وفقا للوصفة التالية.
المكونات:
- 500 غرام من لب اللب؛
- 1 بصلة؛
- 1 جزرة
- 100-130 غرام من كريم الحليب الطبيعي.
- الخضر.
- الملح والفلفل والثوم.
طريقة التحضير:
يقطع لحم اليقطين إلى مكعبات صغيرة ومليئة بالماء المغلي أو المرق في القدر. يُطهى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريباً ثم يُضاف الفلفل الأحمر المطحون على الأرض. يتم تقطيع البصل المقشر إلى شرائح رفيعة ، ويفرك الجزرة على مبشرة متوسطة أو خشنة ويتم حفظها قليلاً في مقلاة منفصلة في الكريم أو الزيت النباتي. يُضاف الصلصة إلى الحساء وتُطهى لمدة 4-5 دقائق. دعونا نضيف كريم. لنأخذ الخلاط لنخمر لمدة 10 دقائق ، لنخدم الحساء ونقوم بتوابله ببذور اليقطين المقشرة والأعشاب المقطعة والثوم.
الخيار الغذائية
حساء اليقطين الغذائية يساعد على الحفاظ على الوزن عند المستوى المطلوب.
المكونات:
- 300 غرام من لب اللب؛
- 2 طماطم
- القليل من الزيت النباتي
- 1 ساق الكراث (أو 1 بصل) ؛
- 2 فصوص ثوم
- الخضر من الكرفس.
- البقدونس ، وما إلى ذلك ؛
- قليلا 10 ٪ كريم.
طريقة التحضير:
يمكنك استخدام فواكه الشمر وجذور الزنجبيل والفلفل الأحمر الساخن والتوابل الجافة. من الأفضل عدم الملح. نقوم بإحماء الزيت في القدر ، ونضيف اليقطين ، ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة ، والبصل المقطّع (إذا كنت تحب ، فاكهة الشمر المجروش ، إلخ). الممر لمدة 8 دقائق على نار خفيفة. يُضاف الجزر المبشور ، المُبَمر (المُبَشَّق بالماء المغلي والمقشّر) والطماطم والخُضار ، وكذلك القليل من الماء ، بحيث تُغطى الخضار بالكامل. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، وينتهي موسم الحساء مع الأعشاب المهروسة والفلفل والثوم. بارد قليلا والعمل في الخلاط. عند التقديم ، املئ بالكريم وقم بتزيينها بغصن البقدونس.
القرع والحساء الاسكواش هريس
يتم إعداد هذا الحساء بنفس الطريقة كما في الوصفات المذكورة أعلاه ، ولكن بدلاً من قاعدة لب اللب ، نأخذ اللب من اليقطين + اللب من الكوسة (1: 1 أو 1: 2 - أكثر شبهاً به).
حساء اليقطين حار
المكونات:
- 400 غرام من لب اللب؛
- 1 بصلة؛
- 1 فلفل أحمر حلو
- 1 فاكهة الشمر
- 1-2 طماطم
- 2-4 فصوص من الثوم
- قليل من الزيت (عباد الشمس أو دسم ذائب) ؛
- 1 لتر من المرق (أو الديك الرومي) ؛
- 30 مل من شيري أو ماديرا.
- فلفل أحمر حار
- الملح.
- روزماري ، ريحان ، أعشاب بروفنسال.
طريقة التحضير:
يعتمد الطبخ على المبدأ الموصوف في الوصفات أعلاه. نحن نعمل في خلاط ونخدم ، ونملأ الكريمة والنبيذ والجبن المبشور. يمكنك إضافة القليل من اللحم المسلوق (الدجاج ، الديك الرومي ، لحم الغنم المسلوق) أو حتى السمك المسلوق (شرائح من سمك الفرخ الرملي أو الفرخ) قبل معالجته في الخلاط. مثل هذا الحساء سيكون شديد الصلابة ، من الجيد تقديم النبيذ ، الذي كان مطويًا عليه.