يتحول لحم الخنزير المقدد المطبوخ ، عند طهيه بشكل صحيح ، إلى طعام شهي ممتاز غير عادي يمكن أن يلبي احتياجات أي ذواقة لذيذة. يصبح الطبق اللذيذ بشكل خاص بعد التبريد والنقع مع الروائح الحارة من التوابل والتوابل.
كيف لطهي لحم الخنزير المقدد؟
إعداد لحم الخنزير المقدد محلية الصنع ، إذا كان لديك وصفة حق مع توصيات المتاحة ، فإن أي عشيقة المبتدئين تكون قادرة على.
- يفضل اختيار الدهون بأكبر عدد ممكن من طبقات اللحم من أجل تحقيق الاختراع.
- يمكن قطع شرائح اللحم الطويلة ، أو التريكو لراحة مع خيط ، مطوية في النصف وإضافة إلى الثوم طية والتوابل.
- مجموعة التوابل الكلاسيكية ، المستخدمة في طهي المنتج ، هي أوراق الغار والبازلاء العطرية وفلفل أسود ، والثوم. إذا لزم الأمر ، يتم استكمال التكوين مع القرنفل ، والأعشاب المجففة أو الطازجة ، وجميع أنواع الجذور والبصل.
- على استعداد الدهن اللذيذ في المنزل ، مسلوق ومبرّد في مرق ، يجفف ويفرك بالتوابل.
كيف لطهي الخنزير في قشور البصل؟
ليس فقط لذيذ ، عبق ، ولكن أيضا شهي ، يبدو مثل الدهون المسلوقة في قشور البصل. تعتمد كمية المواد المضافة المستخدمة على تشبع لون وجبة خفيفة. عند استخدام شريحة مع عدد كبير من طبقات اللحوم ، يمكن تقليل كمية الملح لتجنب المياه المالحة.
المكونات:
- الدهون - 1 كجم
- الماء - 1.5 لتر.
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- فلفل البازلاء - 4 قطع.
- الغار - 1 قطعة.
- قشر البصل - حفنة واحدة.
- خليط الفلفل والثوم - حسب الذوق.
إعداد
- يغلي الماء مع إضافة الملح والقشور.
- شحم الخنزير المقدد ، ورمي الغار ، والفلفل الحار ، وعدد قليل من أسنان الثوم المفروم.
- طهي المنتج ، اعتمادا على عدد طبقات اللحم من 20 دقيقة إلى 1 ساعة.
- اتركي شحم الخنزير المطبوخ مع القشر قبل أن تبرد في المرق ، وبعد ذلك يتم تجفيفه ، وفركه بالنعناع ، والثوم المبرد.
سالو المطبوخ في حزمة - وصفه لذيذة أكثر
يتم إعداد سالو المطبوخ ، وأكثر وصفة لذيذة أكثر من ذلك ، يتم إعدادها في كيس محكم بدون الوصول إلى المياه إلى المنتج الأصلي. بالإضافة إلى المجموعة التقليدية من التوابل ، يمكنك إضافة البصل وشرائح الجزر والأغصان من الخضر الطازجة. بالنسبة للتخزين طويل المدى في الفريزر ، يجب تنظيف شرائح الدهون من التوابل والتجميد.
المكونات:
- الدهون - 1 كجم
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البازلاء من الفلفل الأسود والحلو - 3-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الغار - 3 قطع.
- الثوم - 1 رئيس.
- الفلفل الأسود والأحمر.
إعداد
- اخلطي الملح والثوم المفروم والفلفل المطحون ، وافركي الخليط الناتج من شرائح الدهون.
- ضع المنتج مع صفائح الغار في كيس مغلق ، ثم اربطه لمدة 6 ساعات.
- ضع الكيس في وعاء من الماء ، واطهي لمدة 1.5 ساعة ، ثم اتركيه في قدر حتى يبرد.
- إزالة شحم الخنزير المطبوخ في حزمة ، والبرد وشرائح رقيقة للإيداع.
لفة من الدهون مع طبقة من اللحوم المسلوقة
ليس أقل لذيذ ولذيذ هو لفة مصنوعة من لحم الخنزير المقدد في كيس. لإعداده من الضروري اختيار طبقة لا يزيد سمكها عن ثلاثة سنتيمترات مع طبقة اللحم. يمكن إضافة مزيج الفلفل مع الملح مع الفلفل الأحمر الحار ، والفلفل الحلو ، والكزبرة ، وورق الغار الأرض أو الأعشاب المجففة.
المكونات:
- الدهون مع طبقة اللحوم - 1 كجم.
- الغار - 2 قطعة.
- الملح والفلفل والتوابل.
إعداد
- يتم قطع طبقة الدهن على الجلد عبر مسافة 2-3 سم ، يفرك مع مزيج من الملح والفلفل ، وإضافة التوابل الأخرى إذا رغبت في ذلك.
- اطوي الطبقة مع لفافة ، وشدها مع الخيط ، وضعها في كيس مختوم مع أوراق الغار وفلفل البازلاء.
- اربط علبة واطهي المحتويات في وعاء مع ماء 1-1.5 ساعة.
شحم الخنزير المطبوخ مع الثوم في كيس
الوصفة التالية لأولئك الذين يفضلون مزيج من شحم الخنزير مع الثوم دون إضافات طرف ثالث. أسنان الثوم يمكن أن تنزلق قطع ، وطحنها وفرك المنتج على أعلى أو ببساطة إضافة جنبا إلى جنب جنبا إلى جنب في الحزمة. سيضمن غياب الاتصال بالماء خصائص الذوق الممتازة للوجبة.
المكونات:
- الدهون - 1 كجم
- الثوم - 2 رؤساء.
- الملح.
إعداد
- يفرك الدهن من جميع الجهات بالملح ، مع الثوم المضاف إليه ووضعه في كيس مغلق. الخيار المثالي في هذه الحالة هو التعبئة الفراغية.
- يُطهى لحم الخنزير المسلوق مع الثوم في وعاء من الماء المغلي لمدة 1.5 ساعة ، ثم يُرفع عن الطرد ، ويُبرّد ويُبرد قبل التقديم في الثلاجة.
طهي لحم الخنزير المقدد المدخن في المنزل
الوصفة التالية لأولئك الذين لديهم الفرصة لاستخدام منزل دخان. لا يمكن مقارنة لحم الخنزير المقدد المسلوق بالتحضير الخاص بالمنتج الذي تم شراؤه ، حيث يتحول إلى اللذيذة والعطرية بشكل لا يصدق. يفضل استخدام كبديل للمواد الخام أو خده مع طبقات داخلية من اللحم.
المكونات:
- شحم الخنزير - 2،5 كجم.
- الملح - 2.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الغار - 2 قطعة.
- الفلفل ، بذور الشبت - حسب الذوق.
إعداد
- قطع الدهون في شرائح 7 سم ، وضعت في وعاء ، صب الملح وأوراق الغار كسر ، ويترك لمدة يوم.
- صب المنتج بالماء حتى يغطى ويغلي لمدة 30 دقيقة.
- دخن مسلوق في دخان مدخن لمدة ساعة ، يغطي الشرائح بقطعة قماش لتسكين السخام عليها.
شحم الخنزير المطبوخ مع التوابل
باستخدام التوصيات التالية ، ستكون قادرًا على طهي أكثر أنواع التوابل طعمًا في عبوات الدهون . سيضيف مذاق رائع للوجبة المضافة إلى المنتج قبل طبخ التوت العرعر ، براعم القرنفل وجميع أنواع الفلفل. في حالة الجاهزية لا يزال يمكن فرك شرائح ساخنة مع الفلفل الحلو مختلطة مع الثوم المجفف.
المكونات:
- الدهون مع الطبقات البينية - 1 كجم ؛
- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الذوق
- الثوم - 2 رؤساء.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- براعم قرنفل - 2 قطعة.
- التوت العرعر - 5 قطع.
- الفلفل الحلو الحلو والثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة.
- خليط من البازلاء الفلفل - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- يتم قطع سالو في طبقات يصل سمكها إلى 7 سم ، ويفرك بالملح والفلفل والثوم المعصور ، وتوضع في كيس.
- إضافة أوراق الغار ، براعم القرنفل ، التوت العرعر ، الفلفل الحار.
- يُغلى لحم الخنزير المقدد المطبوخ مع التوابل في كيس ، ويربطه بإحكام ، لمدة ساعة ونصف ، ويترك ليبرد تمامًا في قدر.
- شطف التوابل تحت الماء الجاري ، وجفف الشرائح وفرك مع الفلفل الحلو مع الثوم المجفف.
شحم الخنزير المطبوخ في الماء المالح - الوصفة الأكثر لذيذ
اللطيف والذوبان في فمك ، سوف تحصل على شحم الخنزير المغلي مع الثوم في ماء مملح ، إذا تم إعداده وفقا للوصفة المعروضة أدناه. إذا كان من المفترض تخزين المنتج المغلي الجاهز لفترة طويلة من الوقت ، فإنه لا يتم رشه بالثوم والتوابل ، ولكن يتم وضعه ببساطة في عبوة كثيفة في الفريزر.
المكونات:
- الدهون - 1 كجم
- الملح - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 10 أسنان.
- الغار - 2 قطعة.
- القفزات سونلي - لتذوق.
إعداد
- غلي الماء مع الملح والغار ، مع إضافة نصف الثوم.
- شحم الخنزير المقدد ، السماح ليغلي مرة أخرى ويغلي لمدة 5 دقائق.
- اتركوا الثمر المغلي مع الثوم في الماء المالح قبل تبريده ، وبعد ذلك يتم تجفيفه ، يفرك القفزات السنيلي مع الثوم المفروم المتبقي.
كيف لطهي الخنزير في صلصة الصويا؟
يتم الحصول على طعم غير عادي من قبل لحم الخنزير المقدد إذا كان مسلوق في صلصة الصويا. مع عدد كبير من طبقات اللحم ، يجب أن يكون المنتج ملحًا مسبقًا في الماء بدون إضافة الملح ، ثم يتم نقله إلى مقلاة سوتيه مع صلصة الصويا واتبع توصيات الوصفة أدناه.
المكونات:
- شحم الخنزير - 700 غرام ؛
- صلصة الصويا - 300-500 مل.
- الثوم - 5 أسنان.
- الملح والفلفل والفلفل الحلو - حسب الذوق.
إعداد
- يتم تقطيع سالو إلى قطع متوسطة الحجم ، يتم وضعها في مقلاة عميقة مع طبقة واحدة وتُسكب بصوص الصويا.
- يضاف الملح حسب الذوق وإعداد المنتج ، وتحويل القطع بشكل دوري تقريبا إلى تبخير الصلصة الكاملة.
- إزالة الدهون لحم الخنزير المقدد في صلصة الصويا على لوحة ، والسماح لتبرد ، ويرش مع الثوم المفروم والفلفل والفلفل الحلو.
شحم الخنزير المطبوخ مع الخوخ
الوصفة التالية للدهون المسلوقة سوف تحاكي المذاق المدخن للوجبات الخفيفة بإضافة البرقوق إلى التتبيلة. سيتم تحقيق اللون المطلوب عن طريق تلوين المنتج بقشر البصل. بدلا من الثوم مع الفلفل ، يمكنك استخدام أي خليط آخر رائع لفرك الشرائح الخاصة بك.
المكونات:
- الدهون - 1 كجم
- الخوخ - 6 قطع.
- قشور البصل - حفنة 2.
- ماء - 1 لتر.
- الملح - 180 غرام ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 2 رؤساء.
- الفلفل - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- في الماء ، يتم إضافة الملح والسكر ، وأضاف الغار ، الخوخ ، ويتم غلي القشرة.
- شحم الخنزير المقدد وطهي بعد الغلي لمدة 30 دقيقة.
- اترك المنتج في الماء المالح حتى يبرد ، وبعد ذلك يتم تجفيفه وفركه بمزيج من الفلفل والثوم.
سلطة مجمدة مع ajika
يمكن طهي الشحم المغلي اللذيذ بشكل مدهش من خلال استكمال المنتج الأساسي مع adzhika الجورجي الحاد من الثوم والفلفل الحار مع التوابل. إذا لزم الأمر ، يتم استكمال تكوين الطبقة مع الجزر المبشور ، الطماطم المجففة أو الخضر. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن وجبة خفيفة تحتوي على مكملات نباتية لا تتسامح مع التخزين طويل الأجل.
المكونات:
- الدهون - 1 كجم
- adzhika الحاد الجاف - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 2 رؤساء.
- الغار - 4 قطع.
- الجزر (اختياري) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح والفلفل
إعداد
- يتم قطع شريحة من الدهون إلى 2-3 أجزاء.
- يضاف شرائح مع ajika والثوم والملح والفلفل ، تستكمل إذا رغبت مع الجزر المبشور.
- طوي الشرائط في الترتيب الأصلي ، مضيفا إلى جانبي الغار ، ملفوفة في فيلم الغذاء وضمادات مع سلسلة.
- طهي الأسهم لمدة 40-50 دقيقة ، والسماح لتبرد ، بارد في الثلاجة.
شحم الخنزير المطبوخ مع الدخان السائل
وصفة أخرى بسيطة لطهي الدهون المغليّة ستعطي طعمًا مميزًا للحوم المدخنة. السر في إضافة الدخان السائل وقشور البصل. إذا كان المنتج الذي يحتوي على عدد كبير من طبقات اللحم ، يجب تقليل كمية الملح المضافة إلى ماء مملح إلى أربع ملاعق بدون شريحة.
المكونات:
- الدهون - 1 كجم
- الدخان السائل - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- قشور البصل - حفنة 2.
- ماء - 1 لتر.
- الملح - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 1 رئيس.
- الغار والفلفل - حسب الذوق.
- الفلفل الأسود والأحمر الأرض.
إعداد
- يُغلى الماء مع الملح وورق الغار والفلفل والدخان السائل.
- شحم الخنزير ، السماح للمحتويات ليغلي مرة أخرى ويطهى لمدة 50 دقيقة.
- تُرفع الوجبة الخفيفة من المرق ، وتُترك لتبرد وتجف ، وتُمسك بمزيج من الفلفل الحلو والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والثوم المفروم.
شحم الخنزير المطبوخ في multivark
إعداد شحم الخنزير لذيذ المغلفة مع الثوم والفلفل ، إذا كان لديك multivark ، وذلك باستخدام وظيفة تبخير. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كم لخبز أو حزمة كثيفة ، حيث ستحتاج إلى وضع مكمل مع منتج التوابل والبهارات الأساسية. سوف تأتي وجبة خفيفة لذيذة من الدهون مع طبقات اللحوم.
المكونات:
- الدهون - 1 كجم
- الملح - حسب الذوق
- الثوم - 1 رئيس.
- الغار والفلفل - حسب الذوق.
- التوابل للتمليح - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- يتم قطع Salo إلى قطع مناسبة لحجم وعاء.
- فرك المنتج بمزيج من الثوم المعصور والفلفل والتوابل للتمليح ، وضع في كيس للخبز أو حقيبة.
- رمي الفلفل ، وأوراق الغار ، والتوابل الأخرى في الإرادة على القمة.
- اربط الحزمة ، ضعها في صحن للتبخير وتشغيل البخار لمدة ساعة واحدة.
- اعطِ الوجبة الخفيفة لتبرد في كيس ، ثم نظفها في الثلاجة.