Salaka هي سمكة صغيرة مذهلة ، والتي ، لسبب غير معروف ، يتم التقليل من شأنها في جميع أنحاء العالم ويسمح لإطعام أكبر الأسماك. بدلا من ذلك ، يمكن أن ينقع الطفل الرضيع من عائلة الرنجة أو يجعله مكونًا أساسيًا في كتلة الأطباق الساخنة. في الوقت نفسه ، لن تصل الوصفة الجاهزة إلى جيبك وترك جميع الآكلين ممتلئين.
رنجة متبلة من التمليح الحار
الرنجة المملحة ، على الوصفة التي سنتحدث عنها لاحقًا ، هي سمكة مثالية للمقبلات الكلاسيكية مع الزبدة والبصل. لهذا ، يمكن أن تؤكل الأسماك على هذه الوصفة فقط.
المكونات:
- البلطيق الرنجة 250 غرام.
- الخل الخلوي - 40 مل؛
- السكر الأبيض - 10 غ؛
- ملح البحر - 10 غ؛
- مياه نظيفة - 250 مل.
- ورقة الغار.
- زيت عباد الشمس - 15 مل.
إعداد
إن العمل الأكثر شاقة ومضنية هو في المرحلة الأولى ، حيث أن كل سمكة صغيرة تحتاج إلى تنظيف بحيث تبقى واحدة منها ، وهي: الأمعاء الداخلية ، وإزالة الرأس والزعانف.
في الماء ، نذوب الخل والملح ، نضيف السكر ، الغار ، قليل من الزيت ونخفف التتبيلة لبضع دقائق. نغطس سمك البلطيق الرنجة في ماء مالح ونتركه ليوم واحد في الثلاجة. من شرائح مخلل يبقى فقط لإزالة التلال.
إذا كنت ترغب في طبخ رنجة مملحة طازجة ، يمكنك تعديل الوصفة عن طريق تقليل تكوين النقع إلى المكونات الأساسية: الملح والسكر والخل.
الرنجة البلطيقية في النفط
وتساهم عملية التنجيد بالزيت في تحسين مكونات الذوق فحسب ، ولكن أيضًا إلى إطالة تخزين جثث الأسماك.
المكونات:
- رنجة البلطيق - 1 كجم.
- الملح - 7 غرام ؛
- خليط من الفلفل - 5 غ؛
- ورقة الغار.
- القرنفل - 2 البراعم.
- زيت عباد الشمس - 200 مل.
إعداد
نضع السمك المنظف في أطباق زجاجية أو مطلية بالمينا في طبقات ، ونصب كل طبقة بالملح. يترك السمك المملح في الثلاجة لمدة 3 ساعات. أثناء التمليح ، كان على الأسماك أن تبدأ العصير ، الذي يجب أن ينضب ، ويجب تجفيف الجثة نفسها وتنظيفها من بقايا الملح. نحن نضع الرنجة البلطيقية في الصفوف ، والبطن لأسفل ونسكب الزيت الممزوج بالتوابل. نضع الحاوية مع السمك على نار خفيفة ونطهو لمدة ساعتين. قبل التقديم ، نقوم بتهدئة الأسماك.
وصفة لسمكة البلطيق المشوية
ليس الأكثر فائدة ، ولكن ، مع ذلك ، وجبة خفيفة شائعة جدا ، شعبية ، والأهم من ذلك لذيذة للبيرة - الرنجة المقلية.
المكونات:
- رنجة البلطيق - 450 غ ؛
- بياض البيض - 2 قطعة.
- دقيق - 80 جم؛
- ماء 120 مل؛
- زيت عباد الشمس - 15 مل + للقلي.
إعداد
نمسح الصلصة من الأحشاء ، وإزالة الزعانف ، وغسلها واستنزافها. أسماك Prisalivayem واتركها لمدة 15 دقيقة في الثلاجة ، وبعد ذلك نقوم بتجفيفها وغمسها في الخليط. يتم تحضير الطين من الدقيق والملح والماء وبياض البيض ، مع إضافة كمية صغيرة من الزيت. قبل القلي ، تأكد من أن الغلوتين الزائد هو زجاجي ، ثم تقلى الرنجة في كمية كبيرة من الزيت النباتي حتى يتم تكوين قشرة بنية ذهبية مميزة.
Salak مع البطاطس في الفرن
المكونات:
- البطاطا - الدرنات 9-10.
- بصل أبيض - 70 جم؛
- رنجة البلطيق (شرائح) - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- لبن - 150 غم
- زبدة - 30 جم؛
- فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
وضعنا درجة حرارة الفرن عند 200 درجة. يتم قطع درنات البطاطا نظيفة وغسلها إلى شرائح. يقطع البصل ويقلى على الزبدة. بمجرد أن يتغير لون البصل ، نضع البطاطا وننتظر ، في حين أن podzolotit. انتشر نصف خليط البطاطا في قالب ، وغطى بنصف شرائح السمك وغطى بطبقة ثانية من البطاطا. ننتهي الطبق مع الرنجة البلطيقية المتبقية وملئه بمزيج من الحليب والقشدة الحامضة. يرش الطبق مع فتات الخبز ويخبز لمدة 45 دقيقة.