أدناه سنوضح لك بالتفصيل كيف نضع لحم الخنزير المقدد في المنزل ، للحصول على النتيجة المثالية ويمكنك ، باستخدام توصياتنا ، أن تجعل هذه الوجبة بنفسك.
كيف نختار لحم الخنزير المقدد مع طبقة من الثوم في محلول ملحي في جرة؟
المكونات:
- الدهون مع الطبقة البينية - 2 كجم ؛
- ملح غير معالج باليود - 200 جم؛
- مياه مفلترة - 1 لتر.
- الثوم - 7-9 الأسنان.
- البازلاء من الفلفل الأسود - 1 حفنة.
- أوراق الغار - 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل حلو حلو مطحون - حسب الذوق
- فلفل أحمر مطحون - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
أولا ، قم بتسخين الماء المغلي ، صب الملح وتخلط حتى تمت إذابة كل البلورات. ثم نزيل المحلول الملحي من اللوحة ونتركه يبرد تمامًا. يتم قطع سالو مع الطبقة البينية إلى قطع مستطيلة يتراوح سمكها بين خمسة إلى سبعة سنتيمترات وطول المثالية لوضعها في جرة حيث يفترض التمليح. الآن نقوم بتنظيف الثوم ، نضغط عليه من خلال الصحافة ونقوم بتدليك شرائح الثوم. يمكنك أن تفعل قليلا مختلفا. تُقَطَّعُ الأسنان المُقَطَّعة إلى فصيليْن أو أربع فصوص ، وتُخلطهما بقطع من الدهون.
بعد ذلك ، نضع الشرائح في العلب بطريقة غير سليمة ، ونحول الطبقة مع أوراق الغار ونسكب البازلاء من الفلفل ، ونصب المحلول الملحي المبرد بحيث يغطي المحتويات بالكامل. تركنا البليت يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو ثلاثة أيام ، ثم نزيله في الثلاجة ونقف لمدة خمسة أيام إلى ثلاثة أسابيع أخرى. في اليوم السابق للاستهلاك ، نستخرج قطع لحم الخنزير المقدد من المحلول الملحي ، ونجففه ، ونحشى بمزيج من الأسود المطحون ، والفلفل الأحمر والفلفل الحلو ، ثم نلفه في ورق ، أو ورق أو ورق رقائق ، ونضعه في الفريزر . في اليوم التالي ، يمكنك تجربة الدهون.
كيف بسرعة ورائعة المملحة سالو في المنزل مع الثوم والفلفل؟
المكونات:
- شحم الخنزير أي - 2 كجم.
- ملح غير معالج باليود - 400 جم؛
- مياه مفلترة - 1.7 لتر.
- الثوم - 2 رؤساء أو الذوق.
- البازلاء من الفلفل الأسود - حسب الذوق
- أوراق الغار - 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البازلاء من الفلفل الحلو - حسب الذوق.
- التوابل للاختيار من بينها - حسب الذوق.
- فلفل أحمر مطحون - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
قطع سالو إلى شرائح بحجم أقل قليلا من راحة يدك وأخذه للجلد. مقشرة ومقطعة إلى النصف ، يتم إدخال فصوص الثوم في الجروح من عمق واحد إلى نصف إلى سنتيمترين ، ووضع البازلاء من الفلفل الحلو في شقوق أصغر. يتم تحديد كمية الثوم والفلفل حسب ذوقك والحدة المرغوبة للوجبة.
يفرك شرائح محشوة على أعلى مع خليط من الفلفل الأحمر والفلفل الأسود وأي التوابل و
نحتفظ بالحاوية مع لحم الخنزير المقدد في الماء المالح لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم نقوم بإزالته لمدة أسبوع واحد في الثلاجة. بعد مرور الوقت ، نقوم باستخلاص شرائح التوابل من المحلول الملحي ، جافة مع المناديل الورقية أو المناشف الورقية ، ملفوفة في الرق وتوضع في الفريزر.