كيف لطهي لحوم البقر اللسان؟

للتأكد من أن الطبق المطبوخ لا ينجح ، اختر اللغة الجديدة للحيوانات الصغيرة. وهو أصغر حجماً ، ولا ينبغي أن يكون له ملوثات أو أضرار قوية (الجروح والدموع). سطح اللسان الطازج رمادي وردي ، فهو مرن وكثيف. إذا كنت لا تعرف كيف لطهي لحوم البقر اللسان لذيذ ، تذكر القاعدة البسيطة: الطبخ يتطلب هذا الطبق الحد الأدنى من المكونات والكثير من الوقت.

طهي اللسان للسلطة

سوف نخبرك عن كيفية طهي لسان لحم البقر لتقطيع الأطباق ( السلاطات والوجبات الخفيفة والهلام ). للقيام بذلك ، يجب أن تكون لينة ، ولكن ليس أوفيركوكيد.

المكونات:

لسان العجول (العضلات دون الدهون والأربطة) - 1 جهاز كمبيوتر. يزن حوالي 1 كجم.
سلطة كبيرة - 2 قطعة.
ورقة الغار - 4-5 قطع.
الفلفل (أبيض ، أسود ، عبق) - 5-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
جزر متوسطة الحجم - 1 قطعة.
حجر الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

إعداد

نقع اللسان في ماء دافئ لمدة 20-40 دقيقة ، ثم نزيل الأوساخ بسكين وفرشاة. وضعناها في مقلاة ، صب الماء (بالحجم يجب أن تغطي لغة السنتيمترات بـ 10-12). عندما يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة وخفض نصف ساعة. نقوم بإزالة الضجيج طوال الوقت ، ثم نضيف الفلفل ، أوراق الغار ، المقشرة ولكن لا تقطع البصل والجزر.

ردا على سؤال كيفية طهي اللسان لحوم البقر بشكل صحيح ، سنفتح بعض أسرار الطبخ. تخمير اللسان على أصغر حريق مع قليل من غليان الحساء. لجعل اللحم لينة ، طهي لمدة حوالي 2 ساعة. حساء سوليم 10 دقائق قبل نهاية الطهي. عندما يلحم اللسان ، يجب تنظيفه. للقيام بذلك ، مباشرة من الماء المغلي ، ضعه في الماء المثلج: يمكنك صب بارد جدا من الصنبور ، يمكنك أن تعقد نصف ساعة في الفريزر أو إضافة مكعبات الثلج. بعد 20 دقيقة ، ينزل الجلد بسهولة من اللسان ، يمكن قطعه بسهولة.