الطريقة الأصلية لتتذوق على حرارة الصيف هي صنع آيس كريم الجبن. لا تختلف تقنية التحضير ، بشكل عام ، عمليا عن الكلاسيكية ، ولا تشمل سوى واحدة من المراحل إضافة عنصر رئيسي - الجبن الصلب.
أيس كريم الجبن - وصفة
في قلب هذه الوصفة ليست واحدة ، ولكن نوعين مختلفين من الجبن. أول جبن كريمي كلاسيكي ، هو المسؤول عن الاتساق والطعم الدسم ، والثاني ، شيدر - لرائحة مذهلة وحار فاتح.
المكونات:
- كريم - 610 مل.
- لبن - 355 مل؛
- السكر - 210 غرام ؛
- صفار البيض - 4 قطع.
- جبنة كريمة - 185 جم؛
- الجبن الصلب المبشور - 85 غرام.
إعداد
تُمزج القشدة مع الحليب والجبن في قدر. ضعي السكر وانتظر حتى تتحلل البلورات ، مع تحريك الخليط الدسم على نار صغيرة ، مما يجعله يغلي تقريبا.
اخفق صفار البيض والبدء بالتدفق عليهم تدريجياً حول كوب من خليط الكريمة الساخنة مع التحريك المستمر. صب الكتلة النهائية لبقية الكريمة ، وأرجع كل شيء إلى النار واطبخ حتى تتكاثف قاعدة الآيس كريم. تبرد الكتلة ، صب عليه في الآيس كريم وإضافة الجبن المبشور. استمر في التحضير باتباع الإرشادات الموجودة في دليل الجهاز. يجب أن يتجمد الآيس كريم الجبن في المنزل تمامًا في الفريزر قبل الاستخدام.
وصفة للبيت الآيس كريم الظروف المنزلية
على عكس الوصفة السابقة ، فإن الآيس كريم المطبوخ وفقًا لهذه التكنولوجيا لديه اتساق منتظم ، حيث يتم إضافة الجبن مباشرة أثناء الطهي.
المكونات:
- لبن - 375 مل؛
- صفار البيض - 6 قطع.
- السكر - 125 غرام ؛
- جبن - 235 جم.
إعداد
قبل أن تصنع الآيس كريم بالجبن في المنزل ، قم بتسخين الحليب ، قم بتخفيض السكر فيه ، في انتظار كامل
يُسكب الحليب مع صفار اللبن على الموقد ويُطهى ، بانتظار أن تبدأ الكتلة في التكاثف. ضعي الجبنة المبشورة واتركها تذوب تمامًا. سلالة الخليط من خلال غربال وتصب في صانع الآيس كريم. اطبخ باتباع التعليمات.
بعد انتهاء الطهي في جهاز صنع الثلج ، ضع كل شيء في وعاء وتخزينه في الفريزر.