كيف تختار النبيذ؟

إذا لم تكن من صانعي النبيذ الوراثيين ولا تملك قبو النبيذ الخاص بك ، وليس صاحب المطعم وليس الساقي ، ربما تتساءل أحيانًا عن النبيذ الذي تختاره لمناسبة خاصة. يمكن أن يكون عطلة ، أمسية مع الأصدقاء أو في المنزل ، عشاء رومانسي.

أي نوع من النبيذ للاختيار ، وغالبا ما يعتمد على المناسبة: في حفل رأس السنة الجديدة أو في حفل زفاف من المعتاد شرب الشمبانيا أو النبيذ الفوار ، وسوف تناسب النبيذ الجدول العادي اليومي كل يوم ، والنبيذ خمر يتوافق مع الذكرى السنوية. يعتمد الكثير على الشركة التي تخطط لقضاء وقتك فيها: فالرجال يفضلون النبيذ الجاف أو النبيذ الخاص ، مثل نبيذ الميناء أو ماديرا ، والسيدات غالباً ما يشبهن النبيذ شبه الحلو أو الحلو ، وبعضهن يفضلن الخمور المتصلبة.

ما هي الخمور - نقرأ التسمية

وتنقسم الخمور وفقا للتصنيف التقليدي إلى عدة فئات حسب المعلمات.

اعتمادا على السن ، تنقسم الخمور إلى بوجوليه (نبيذ هذا العام) ، العادية (النبيذ لا يمكن أن يقف في برميل ، بعد التخمير مباشرة يتم ختم الشراب في زجاجات) ، الذين تتراوح أعمارهم بين (بعد التخمير النبيذ لمدة لا تقل عن نصف سنة في براميل البلوط) ، خمر (لا يقل عن واحد ونصف سنوات من الشيخوخة) وجمع (ما لا يقل عن 3 سنوات من العمر).

اعتمادا على النبيذ المنتج من العنب ، يمكن للمرء أن يميز الخمور أحادية الحبيبات (من نوع واحد من العنب) والمختلطة (تستخدم أنواع مختلفة من العنب لإنتاج النبيذ).

حسب كمية السكر ، تنقسم الخمور إلى جافة (لها مذاق لاذع ، طعم حامض ، ربما مع مرارة خفيفة) ، شبه جافة ونصف حلوة (لديهم طعم حلو معتدل ، نغمات العنب أسوأ بكثير من الخمور الجافة) ، حلوى (نبيذ حلو جدا) و ليكيور الاسم يتحدث عن نفسه). الخمور الجافة هي الأقل قوة (تصل إلى 12 درجة) ، الخمور - الأقوى (حتى 20 درجة).

بالإضافة إلى هذا النبيذ يمكن أن يكون أحمر ، أبيض ، وردي ، متلألئ ، فوضوي وهادئ. كيفية اختيار النبيذ الجيد وعدم الخلط في مجموعة متنوعة من المنتجات المقدمة؟

بعض النصائح حول اختيار النبيذ

إذا قررت إعطاء زجاجة من النبيذ الجيد لبعض الوقت ، فكر في بعض النقاط.

مكان الشراء مهم: يمكن شراء النبيذ ذو الجودة العالية في محلات النبيذ والمتاجر المتخصصة - في مثل هذه الأماكن لا يتعاملون إلا مع موردين موثوقين ويراقبون جودة المنتجات عن كثب. بالمناسبة ، كقاعدة ، يعمل خبير استشاري في مثل هذا المتجر ، الذي سوف ينصح بكيفية اختيار النبيذ الجاف ، أو أي نوع من النبيذ الأبيض يفضل في هذه الفترة.

أفضل أنواع النبيذ هي الفرنسية ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية اختيار النبيذ الفرنسي ، وإذا كنت لا تتحدث لغة الفرسان ، ابحث عن كلمة شاتو على الملصق. وهذا يعني أن النبيذ ينتج تحت سيطرة خاصة قسم ، هي ذات جودة عالية جدا.

يحدد النبيذ الوجبات الخفيفة والعكس صحيح: النبيذ الأبيض (جاف أو شبه جاف) واللحوم الحمراء (لحم العجل ولحم الخنزير) واللحوم ومأكولات البحر الأبيض المتوسط ​​يتم تقديمها عادة مع النبيذ الأحمر إلى الأسماك والمأكولات البحرية وأطباق صدور الدجاج. الخمور الوردية جيدة للوجبات الخفيفة والقوية والخاصة - للجبن. لذلك ، إذا كان لديك زجاجة من النبيذ الأبيض ، على سبيل المثال ، Aligote أو Chardonnay ، ولتناول العشاء فإنه من المفترض أن تقدم السلطات اليونانية وقطع لحم الضأن ، فمن الأفضل لتنظيف النبيذ الأبيض إلى أفضل حالة والتفكير في كيفية اختيار النبيذ الأحمر الجاف - سيزين مثل هذا العشاء.

تذكر: الخمور لا تحب الطعام الساخن (لا يدرك اللسان المحترق مجموعة كاملة من النكهات) ، فهو لا يتناسب بشكل جيد مع الأطباق الحادة للغاية ولا يدمج على الإطلاق مع التتبيلة والمخللات - لا شيء أفضل من اختراع كوب من الفودكا الباردة بالنسبة لهم. والأهم من ذلك: في الحلق من صحة النبيذ ، في الزجاج - مزاج جيد ، في زجاجة - متاعب محتملة. كن معتدلاً.