إذا لم تكن من صانعي النبيذ الوراثيين ولا تملك قبو النبيذ الخاص بك ، وليس صاحب المطعم وليس الساقي ، ربما تتساءل أحيانًا عن النبيذ الذي تختاره لمناسبة خاصة. يمكن أن يكون عطلة ، أمسية مع الأصدقاء أو في المنزل ، عشاء رومانسي.
أي نوع من النبيذ للاختيار ، وغالبا ما يعتمد على المناسبة: في حفل رأس السنة الجديدة أو في حفل زفاف من المعتاد شرب الشمبانيا أو النبيذ الفوار ، وسوف تناسب النبيذ الجدول العادي اليومي كل يوم ، والنبيذ خمر يتوافق مع الذكرى السنوية. يعتمد الكثير على الشركة التي تخطط لقضاء وقتك فيها: فالرجال يفضلون النبيذ الجاف أو النبيذ الخاص ، مثل نبيذ الميناء أو ماديرا ، والسيدات غالباً ما يشبهن النبيذ شبه الحلو أو الحلو ، وبعضهن يفضلن الخمور المتصلبة.
ما هي الخمور - نقرأ التسمية
وتنقسم الخمور وفقا للتصنيف التقليدي إلى عدة فئات حسب المعلمات.
اعتمادا على السن ، تنقسم الخمور إلى بوجوليه (نبيذ هذا العام) ، العادية (النبيذ لا يمكن أن يقف في برميل ، بعد التخمير مباشرة يتم ختم الشراب في زجاجات) ، الذين تتراوح أعمارهم بين (بعد التخمير النبيذ لمدة لا تقل عن نصف سنة في براميل البلوط) ، خمر (لا يقل عن واحد ونصف سنوات من الشيخوخة) وجمع (ما لا يقل عن 3 سنوات من العمر).
اعتمادا على النبيذ المنتج من العنب ، يمكن للمرء أن يميز الخمور أحادية الحبيبات (من نوع واحد من العنب) والمختلطة (تستخدم أنواع مختلفة من العنب لإنتاج النبيذ).
حسب كمية السكر ، تنقسم الخمور إلى جافة (لها مذاق لاذع ، طعم حامض ، ربما مع مرارة خفيفة) ، شبه جافة ونصف حلوة (لديهم طعم حلو معتدل ، نغمات العنب أسوأ بكثير من الخمور الجافة) ، حلوى (نبيذ حلو جدا) و ليكيور الاسم يتحدث عن نفسه). الخمور الجافة هي الأقل قوة (تصل إلى 12 درجة) ، الخمور - الأقوى (حتى 20 درجة).
بالإضافة إلى هذا النبيذ يمكن أن يكون أحمر ، أبيض ، وردي ، متلألئ ، فوضوي وهادئ. كيفية اختيار النبيذ الجيد وعدم الخلط في مجموعة متنوعة من المنتجات المقدمة؟
بعض النصائح حول اختيار النبيذ
إذا قررت إعطاء زجاجة من النبيذ الجيد لبعض الوقت ، فكر في بعض النقاط.
مكان الشراء مهم: يمكن شراء النبيذ ذو الجودة العالية في محلات النبيذ والمتاجر المتخصصة - في مثل هذه الأماكن لا يتعاملون إلا مع موردين موثوقين ويراقبون جودة المنتجات عن كثب. بالمناسبة ، كقاعدة ، يعمل خبير استشاري في مثل هذا المتجر ، الذي سوف ينصح بكيفية اختيار النبيذ الجاف ، أو أي نوع من النبيذ الأبيض يفضل في هذه الفترة.
أفضل أنواع النبيذ هي الفرنسية ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية اختيار النبيذ الفرنسي ، وإذا كنت لا تتحدث لغة الفرسان ، ابحث عن كلمة شاتو على الملصق. وهذا يعني أن النبيذ ينتج تحت سيطرة خاصة
يحدد النبيذ الوجبات الخفيفة والعكس صحيح: النبيذ الأبيض (جاف أو شبه جاف) واللحوم الحمراء (لحم العجل ولحم الخنزير) واللحوم ومأكولات البحر الأبيض المتوسط يتم تقديمها عادة مع النبيذ الأحمر إلى الأسماك والمأكولات البحرية وأطباق صدور الدجاج. الخمور الوردية جيدة للوجبات الخفيفة والقوية والخاصة - للجبن. لذلك ، إذا كان لديك زجاجة من النبيذ الأبيض ، على سبيل المثال ، Aligote أو Chardonnay ، ولتناول العشاء فإنه من المفترض أن تقدم السلطات اليونانية وقطع لحم الضأن ، فمن الأفضل لتنظيف النبيذ الأبيض إلى أفضل حالة والتفكير في كيفية اختيار النبيذ الأحمر الجاف - سيزين مثل هذا العشاء.
تذكر: الخمور لا تحب الطعام الساخن (لا يدرك اللسان المحترق مجموعة كاملة من النكهات) ، فهو لا يتناسب بشكل جيد مع الأطباق الحادة للغاية ولا يدمج على الإطلاق مع التتبيلة والمخللات - لا شيء أفضل من اختراع كوب من الفودكا الباردة بالنسبة لهم. والأهم من ذلك: في الحلق من صحة النبيذ ، في الزجاج - مزاج جيد ، في زجاجة - متاعب محتملة. كن معتدلاً.