ناغتس هي اللغة الإنجليزية ، ويعني حرفيا "شذرات ذهبية". في الواقع ، تشبه البتّات الصغيرة الرّشيقة في الخبز المقرمش جدًّا. عائلة من شذرات متنوعة لا نهاية لها: الدجاج الكلاسيكي والأسماك الخفيفة ، والعطاء من تركيا ، نباتي مع الخضار ، وحتى الشوكولاته للحلويات.
شذرات سهلة التحضير ، وفي الوقت نفسه لذيذ للغاية - تأكل واحدة ، واليد تصل بالفعل إلى المرحلة التالية. وهي معروفة جيداً بالوجبات السريعة ، والمحلات التجارية التي تقدم منتجات دون منتهية متجمدة تحمل نفس الاسم. ليس الطعام الأكثر صحية. كيف لطهي شذرات في المنزل بحيث تكون هذه القطع المقرمشة اللذيذة مفيدة أيضًا؟
تذكر: أنها ليست بالضرورة أن تكون مقلية. و أن القشرة الذهبية تتكون من الجانبين ، وتحول القطع في منتصف التحضير. استبدال رقائق البطاطس في الخبز مع رقائق الشوفان - لن يكون أقل لذيذ!
من المهم ليس فقط كيفية تقطيع شذرات (يفضل على زيت الزيتون ، بعد إزالة الدهون الزائدة بمنشفة ورقية) ، ولكن أيضا مع ما هي عليه. مزيد من الخضر والخس والخضار!
ناجتس الجبن
هناك طريقتان لعمل شذرات مع الجبن.
الخيار الأول - كرات الجبن
المكونات:
- زبدة - 125 غرام ؛
- جبنة شيدر - 250 جم؛
- دقيق - 2 عناصر؛
- بيضة - قطعة واحدة
- رقائق الأرز - 2 ملعقة كبيرة.
إعداد
نحن نضرب الزبدة بخلاط للروعة ، نضيف الجبن المبشور والدقيق ونستمر في الخفق. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة. في وعاء منفصل ، حرك البيض بالشوكة. نقوم بتشكيل كرات صغيرة في ملعقة صغيرة ، بالتناوب في رقائق الطحين والبيض والأرز (يمكن استبدالها ببذور السمسم وبقسماط الخبز والمكسرات المسحوقة). ينتشر على ورقة الخبز بالزيت الملوثة. نحن نضغط كل كرة قليلاً بشوكة. نضع في الفرن ، يسخن إلى 180 درجة ، لمدة 15 دقيقة.
الخيار الثاني هو الجبن "المقلية"
المكونات:
- جبنة الأديغة (يمكن أن تكون بريه) - 250-300 جم؛
- كعكة بيضاء (قبل التجميد) - 1 جهاز كمبيوتر.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بيضة - قطعة واحدة
- خليط من أي أعشاب - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- زيت الزيتون (للقلي).
إعداد
نقطع الجبن إلى شرائح بسماكة 7-10 مم. اخفق البيض مع شوكة مع ملعقة كبيرة من الماء والأعشاب المجففة. كعكة المجمدة الثلاثة على مبشرة (فتات الخبز أيضا سوف تقترب). تُغمس كل قطعة في البويضة ، ثم تُدحرج في فتات الطحين والفتات. من الأفضل القيام بذلك مرتين ، ثم الحصول على شذرات هشة حقًا. نضع على مقلاة ساخنة ، يقلى 1-2 دقائق على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا.
قطع الدجاج مع الجبن - وصفة
المكونات:
- صدر دجاج (فيليه) - 500 جم؛
- الحليب - 1/2 كوب.
- دقيق - ربع كوب.
- جبنة "البارميزان" - 100 جم؛
- بابريكا - ملعقة شاي واحدة
- اوريجانو - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الخردل (جاف) - ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة؛
- بيضة - قطعة واحدة
- النفط (للقلي).
إعداد
كيفية صنع قطع الدجاج؟ قطع قطع شرائح الدجاج 3-4 سم عبر الألياف. سوف يكون ناجتس أكثر غض ، إذا كان اللحم متبل قليلاً. تغلبنا على البويضة بالحليب. نفرك الجبنة ونمزجها في وعاء منفصل مع الدقيق والفلفل الحلو والأوريغانو والخردل. نسقط قطع الدجاج أولاً في خليط حليب البيض ، ثم نلفها في فتات الخبز (الطحين ، الجبن ، إلخ). نضعه على الصينية ونضعه على الفريزر لمدة 10 دقائق. مرة واحدة تصلب القشرة ، كرر الإجراء - البيض بالإضافة إلى الحليب ، ثم مسار القطر. نحن على التجمد لمدة 5 دقائق أخرى. الآن في عملية الطهي ، لا تسقط القشرة ، فنحن نسخن الزيت في مقلاة عميقة ، ثم نقلي حتى نحمر.
شذرات من تركيا
هم أكثر نعومة وأكثر غض من الدجاج ، ولكن يتم إعدادها وفقا لنفس الوصفة.
وفي النهاية ، بضع كلمات عن سبب طهي شذرات:
- هم مجمدة تماما ، وبالتالي ، دائما في متناول اليد ؛
- يمكن أن تكون عالقة ناجتس على أسياخ ، زينت وخدمت على الطاولة كوجبة خفيفة الأصلي.
- إذا قمت بإضافة أي سلطة أو خضار أو مقبلات لهم ، فسوف تصبح وجبة كاملة مكتملة؛
- حاول شذرات مقرمشة من شرائح الدجاج إضافة إلى سلطة قيصر الكلاسيكية. صدقني ، سوف يستفيد من هذا فقط!