Khachapuri هو طبق لذيذ جدا ومرضية من جورجيا. بعد قراءة هذه المقالة ، سوف تتعلم كيفية طبخ خاشابوري في مقلاة وفي الفرن.
كيف لطهي خاشابوري في Adzharian؟
المكونات:
- دقيق - 3 أكواب.
- البيض - 4 قطع.
- الجبن - 250 غرام ؛
- السكر المحبب - 25 غ؛
- خميرة سريعة - 10 جم؛
- لبن - 1 كوب
- الملح - ¾ ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية المكررة - 35 مل.
إعداد
نخلط الدقيق في وعاء عميق من المينا ونرش الخميرة الجافة والملح والسكر والمزيج. مزيج منفصل من نصف كوب من الحليب الدافئ مع الزبدة. تسكب هذه الكتلة في خليط جاف. يعجن العجين جيدا ، ثم يتم لفه في وعاء ويترك لمدة 45 دقيقة ، مغطاة بمنديل. بعد ذلك ، نمزجها مرة أخرى ونتركها تبقى على نفس القدر من الوقت.
في هذا الوقت نقوم بإعداد الحشوة لخشوبوري - يعجن الجبن مع شوكة أو ثلاثة على مبشرة صغيرة ، إضافة ما تبقى من الحليب وطحنها إلى كتلة متجانسة.
ينقسم العجين النهائي إلى 3 قطع. يتم رش الجدول بالطحين وتمتد قطع العجين إلى مستطيلات. نقوم بنشر حشوة الجبن ، لا تصل إلى حواف 2 سم ، ثم نقطع حواف العجين من الجوانب القصيرة ونقوم بتحويل خاشابوري مع عوامة. أقرب إلى طرفي الحافة يحمي. في النهاية ، شيء يشبه القارب يجب أن يبدو هكذا.
نضع خاشابوري على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. نكسر بيضة واحدة تفصل البروتين عن الصفار. خفقت صفار وزيتهم بخشبوري بالجبن. نرسل التشكيلات المعدة بهذه الطريقة إلى فرن بزاوية 220 درجة ونخبز لمدة 20 دقيقة. الآن ، على حشو الجبن لكل منتج ، نكسر بيضة دجاج نيئة ونضع قطعة من الزيت. نخبز مرة أخرى 3-4 دقائق ، بحيث يذوب الزبدة ، وتبدأ البيضة في التكاثف.
كيف لطهي الطعام khachapuri في الجورجية؟
المكونات:
- دقيق - 5 أكواب.
- matzoni - 500 ml؛
- الجبن - 800 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 80 مل.
- ملح - قرصة
- صودا الطعام - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
في الماتزوني نقوم بإعداد الصودا ونصب الملح ونزرع الطحين ونعجن العجين. نحن نعجن الجبن. نصنع كعكة صغيرة من العجينة ، نضع حشوة الجبن في الوسط ، والتي يجب أن يكون حجمها أقل قليلاً من العجين. نجمع نهايات الكعكة المسطحة. وبلطف يدك بلطف ، تشكيل كعكة مستديرة. في مقلاة صب الزيت قليلا ، وانتشار khachapuri خياطة أسفل ، والضغط على الأصابع ، وتحقيق الحجم المطلوب. تقلى أولا على جانب واحد ، ثم تقلب وتحرك على الجانب العكسي. نحن نخدم khachapuri في الجورجية الساخنة ، وقطع إلى أجزاء.
كيف لطهي الخاشابوري في المنزل مع اللحم؟
المكونات:
- دقيق - 800 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 30 مل.
- السكر - 25 غ؛
- ماء 370 مل.
- خميرة - 30 جم؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- بصل - قطعتان.
- اللحم - 500 غم
- فلفل أسود مطحون - قرصة؛
- فلفل أحمر مطحون - قرصة؛
- الكمون - 0،5 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة - 0،5 ملعقة شاي.
- الثوم - 2 فصوص
- البقدونس - نصف الدفعة.
- الزبدة 73 ٪ من الدهون - 25 غرام.
إعداد
تربى السكر والخميرة في الماء الدافئ وتصب في الدقيق والملح ويعجن