إلى طاولة احتفالية أو في عطلات نهاية الأسبوع لعشاء عائلي ، يمكنك إعداد طبق شهية ولذيذة باللحوم الفرنسية من لحم الخنزير ، وسوف نخبرك كيف تقوم بذلك.
وبطبيعة الحال ، من الأفضل اختيار اللحم الشاب ، المنعش ، الأكثر ملاءمة.
هناك العديد من الخيارات لطهي اللحوم باللغة الفرنسية ، الخيار المقترح هو الأكثر اكتمالا وغير معقد ، في اختيار المنتجات ، على الرغم من أنه يمكنك بالطبع الطهي مع الطماطم والفلفل الحلو وبعض المكونات الأخرى ، بناءً على الفرص الموسمية والتفضيلات الشخصية .
اللحوم بالفرنسية من لحم الخنزير مع الفطر والبطاطا في الفرن - وصفة
على أية حال ، فإن اللحم قبل الخبز يكون أفضل قبل التحميص. كملعفة لحم باللحوم الفرنسية من لحم الخنزير ، يمكنك استخدام المايونيز المتبل (يفضل أن يكون منزلي الصنع) أو صلصة خاصة بالنبيذ.
المكونات:
- لحم الخنزير (العنق) - 800 غرام ؛
- بطاطا متوسطة الحجم مستطيلة الحجم - 1 بطاطا متوسطة لكل قطعة من اللحم؛
- مشروم طازج - 1 فطر متوسط لكل رغيف واحد.
- قطعة من شحم الخنزير أو شحم الخنزير.
- النبيذ Muscatine الأبيض أو الوردي - 60 مل.
- زيت زيتون بكر ممتاز - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- خردل جاهز - ملعقة صغيرة؛
- النبيذ النبيذ الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 2 فصوص
- البصل الأخضر.
- الخضر (البقدونس ، روزماري ، الكزبرة) ؛
- الجبن المبشور (Gouda ، على سبيل المثال).
إعداد
دعونا نجعل التتبيلة: مزج النبيذ مع الخل أو عصير الليمون وزيت الزيتون ، إضافة الثوم المفروم والخردل المعدة. انتظر لمدة 10 دقائق وتوتر الصلصة من خلال مصفاة.
اللحوم ليست لي ، تقطعها عبر الألياف مع شرائح رقيقة (يجب أن تكون 6 قطع) ، تنفجر بخفة وتغطى بماء مالح على كلا الجانبين. اترك الساعة الساعة 2.
في الوقت المناسب ، نقوم بتنظيف البطاطا ونقطعها إلى شرائح رقيقة وعيش الغراب - لوحات رقيقة. في مقلاة ، قم بغلي البطاطس مع الفطر لمدة 8 دقائق (لا أكثر) ، ثم ضعها على المنخل بلطف.
تزييت قليلا الشحوم صينية الخبز قليلا ساخنة. تنشر أغصان الخضر (بالتساوي ونادراً) ، على السطح نوزع شرائح اللحم المتبل. يتم رش كل قطعة مع الجبن المبشور ، على أعلى - شرائح البطاطا والفطر.
أخبز لمدة 40 دقيقة في الفرن. يرش بوفرة مع الجبن المبشور والبصل الأخضر المفروم. نحن نخدم مع النبيذ الخفيف Muscat أو براندي العنب.
يمكن تقديم المزيد من اللحوم الفرنسية مع الفاصولياء الخضراء أو البازلاء الخضراء ، والزيتون الشباب ، ونبات الكبر والخيار الصغير المخلل.