درجات القهوة

أصناف القهوة هي مجموعة متنوعة ضخمة ، والآلاف والآلاف. لذلك ، في كثير من الأحيان لفهم كل الخفايا يمكن فقط المتخصصين.

ما أنواع القهوة هناك؟

تنقسم الدرجات إلى مختلطة وغير مخلوط. تتألف الأنواع المختلطة من خليط من حبوب البن المطحون المختلفة. يمكن جمعها في أوقات مختلفة من السنة وفي مزارع مختلفة ، ثم يتم خلطها وسحقها. إن أكثر اللحظات صعوبة وصعوبة هي المزج ، لأنه من الضروري التأكيد على المزايا وإخفاء عيوب الحبيبات المختلفة. هذا يعتمد على نكهة وطعم القهوة. الأنواع غير المختلطة هي حبوب البن التي يتم الحصول عليها من نوع واحد من أشجار البن. في هذه الحالة ، تسمى درجة القهوة الدولة التي تم حصاد الحبوب فيها ، على سبيل المثال ، القهوة الكولومبية.

يمكن للمحترفين الحقيقيين فقط التعرف على أصناف القهوة. بعد كل شيء ، لن يميز الجميع حبوب البن المزروعة في مزارع كولومبية أو برازيلية أو بورتوريكو. ويسمى هؤلاء المتخصصين اختبار kap-.

ارابيكا قهوة

النوع الأكثر شعبية من شجرة القهوة هو arabica. يتم استخدام فاكهة أربيكا لصنع أنواع مختلفة من القهوة ومشروبات القهوة مباشرة. تتميز درجات قهوة أرابيكا بخصائصها الخاصة ، على سبيل المثال ، طعمها أكثر ليونة ، يختلف محتوى مستوى الكافيين باختلاف موقع المزرعة. يتم جمع حبات الأرابيكا يدويًا ، حيث يتم ربط الثمار على مدار السنة والزهور ، في الوقت نفسه يتم ملاحظة ثمار خضراء ناضجة في شجرة واحدة. بعد الحصاد ، تستسلم فورًا لعملية المعالجة - جافة أو رطبة ، اعتمادًا على التضاريس. المنتجون العصريون الذين يعتمدون على المذاق الكلاسيكي لصف قهوة أرابيكا بإضافة إضافات مختلفة (الفانيلا ، القرفة ، البودرة ، إلخ) تخلق ظلالاً ورائحة فريدة من القهوة.

مجموعة متنوعة من القهوة روبوستا

روبوستا أقل بقليل من أرابيكا لصفاتها المذاق وتعد ثاني أكثر استخدامات في العالم. يمتلك صنف قهوة روبوستا طعمًا مرًا محددًا يمكن تخفيفه فقط عن طريق مزجه مع أنواع أخرى من القهوة أو صنع مشروبات سريعة. روبوستا غنية جدا بالكافيين وهذه الميزة تستخدم لإعطاء قلعة خاصة من القهوة.

مجموعة متنوعة من قهوة موكا

أقدم نوع من القهوة ، والذي كان أول من حاول الناس ، هو نوع من الموكا. وفقا لذوق ، يعتبره خبراء القهوة أفضل أنواع القهوة في العالم. يتم إنتاجه في اليمن وأخذ اسمه من ميناء موها اليمني ، حيث تم جلب القهوة من إثيوبيا. يتم إنتاج قهوة موكا بكميات صغيرة ، وهي تنتمي إلى الأصناف الأكثر تكلفة.

قهوة النخبة

تجذب أنواع القهوة المتميزة انتباه أولئك الذين لديهم حساسية خاصة لرائحة وطعم القهوة الحقيقية. بعد كل شيء ، فإنها تنتج شراب خاص لا يشبه أي شيء آخر ، وتريد أن تجربه مرارا وتكرارا.

هناك عدد قليل جدا من هذه الأنواع من القهوة ، وهذا هو السبب في أنها تسمى "النخبة". سماتها المميزة هي طعم ورائحة مستقرة ، كمية محدودة وتكلفة عالية. قبل أن تستمتع بقهوة نخبوية ، فإن ذلك يقطع شوطا طويلا تحت إشراف دقيق من الخبراء: من الزراعة إلى التحميص. واحدة من المهام الهامة في إنتاج البيانات أصناف من القهوة هي الحفاظ على الطعم والرائحة دون فقدان الجودة عند تسليمها لخبراء شراب النخبة. ولذلك ، يقضي الموردون الكثير من الوقت في تدريب موظفيهم ، وفي جميع مراحل إعداد حبوب البن يستخدمون معدات خاصة فقط.

القهوة هي واحدة من المشروبات الأكثر شعبية والأكثر طلباً في العالم ، لذا فإن القدرة على فهم ماركات القهوة تعتبر علامة على نغمة جيدة ومكانة عالية في المجتمع. يجب أن يكون لدى الأشخاص المضمونين أنواعًا غالية من القهوة. لذا ، كانت أغلى أنواع القهوة في العالم هي: Kopi Luwak ، Hacienda La Esmeralda ، جزيرة St. Helena Coffee Company ، بلو ماونتين.