Cowberry - التوت غريب جدا. بسبب الطعم المر المر في شكل طازج ، يكاد يكون من المستحيل استخدامه ، لذلك بدأ الطهاة في استخدام الفاكهة لصنع المربى ، والهلام من البربر والصلصات. على هذا الأخير ، أود التحدث في هذا المقال.
يمكن حصاد صلصة كوبيري لفصل الشتاء أو استخدامها في شكل مخمر طازج ، سقيها مع أي شيء من الحلويات إلى أطباق اللحوم والدواجن الساخنة.
وصفة الصلصة السويدية من التوت البري
أصبح السويديون أول من طهي الصلصات من البربر ، ومن ذلك أصبحت وصفاتهم من مرق التوت تقليدية بالفعل.
المكونات:
- التوت البري - 4 عناصر.
- ماء - 1/2 ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
نذهب أيضا من خلال التوت لدينا ، وضعناها في طنجرة. اتبع البربري واسكب الماء واتركه ليغلي. نقع السكر نائما. طهي الصلصة حتى يذوب السكر ، وبعد الحساء لمدة 10 دقائق. تُرفع صلصة التوت البري من النار وتبردها بوضع مقلاة السوتيه مع الصلصة في الماء البارد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن محو الصلصة من خلال منخل ، ويمكنك أن تخدم مثلها تمامًا ، مع سقيها بأي شيء.
صلصة لينجبيري حاره مع الخردل
المكونات:
- بذور الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- عصير الكمثرى - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الكراث (سحق) - 1 ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التوت البري - 150 غ؛
- النبيذ الميناء - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 50 غرام ؛
- الفلفل الحار (المفروم) - 2-3 ملعقة صغيرة.
- قرفة - 1 قرصة؛
- القرنفل المطحون والكزبرة - بواسطة قرصة؛
- الفلفل الأسود - حسب الذوق.
إعداد
نضع بذور الخردل وعصير الكمثرى في طنجرة ، ونجعله يغلي على نار هادئة. في وعاء منفصل ، يقلى الكراث ، ويخلط مع التوت البري ويملأ الميناء. أضف السكر وبذور الخردل والفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من الملح والتوابل. يقلب ويطهى لمدة 4 دقائق.
على استعداد لتبريد الصلصة الحارة وتصب على sauceboats. هذه الصلصة البقرية مثالية للبط أو اللحم.
صلصة الكرز مع التفاح
يمكن تحضير أبسط الصلصة من التوت البري مع إضافة التفاح. الفواكه سوف تعطي التوت حلاوة ، وسوف يكون لها صلصة طعم أكثر ليونة وأكثر توازنا.
المكونات:
- lingonberry - 400 غم؛
- التفاح - 600 غرام ؛
- السكر - 450 غرام.
- ملح - قرصة
- كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
قبل تحضير الصلصة من التوت البري ، يجب أن يتم لمسها وشطفها. نضع التوت في قدر ونسكب الماء ، ونجعل الماء يغلي ويطهى التوت لمدة 5-7 دقائق. الآن يجب أن يتم تصريف المياه ، ويجب أن تمحى التوت البري لينة من خلال منخل.
يفرك التفاح على مبشرة كبيرة ويخلط مع هريس التوت البري ، إضافة السكر وقليل من الملح. اطبخي الصلصة حتى تفاح طري ، ثم أضيفي الكونياك ، إذا لزم الأمر ، فاضغطا على الخلاط.