Blanmange - وصفة لنعومة الهلام على أساس منتجات الألبان ، والتي ، اعتمادا على وصفه ، إضافة شرائح من الفاكهة والتوت والمكسرات. المكون الأساسي للنسخة الأصلية من الحلويات هو حليب اللوز ، والذي يتم استبداله الآن بالبقرة والقشدة الحامضة والجبنة المنزلية.
كيف لطهي بلانكمانجي؟
حل الحلوى blanmange الابتدائية من المنتجات البسيطة وبأسعار معقولة ، دون أن تأخذ الكثير من الوقت ، إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار الفترة اللازمة لترسيخ حساسية.
- يتم غليان الجيلاتين في جزء من الماء البارد أو الحليب ، ثم يذوب في حمام مائي أو في فرن الميكروويف ، دون غليان.
- قم بتقليب ماء الهلام في الحليب والقشدة الحامضة أو اللبن الرائب الذي يجب أن يكون بالضرورة متجانساً.
- يسمح لإضافة الفواكه الطازجة المعلبة والناعمة ، والتوت ، والفواكه المجففة على البخار ، والمكسرات المفرومة على أساس شرائح.
- Blanmange هو وصفة تتطلب الصلابة في البرد ، والتي يتم وضعها في حاويات مع الحلوى المنسكبة في الثلاجة.
Blanmange - وصفة كلاسيكية
إن أكثر النسخ الحلوى للحلوى هي بلانكمان الألبان ، لإعدادها الذي يستخدم الجوز أو الصويا أو البقر أو حليب الماعز. قاعدة النكهة مع إضافة الفانيلا ، ويضاف النعاس إلى العلاج النهائي بإضافة كريمة مخفوقة إلى رغوة سميكة.
المكونات:
- لبن - 200 مل؛
- كريم - 350 مل.
- السكر المحبب - 60 غ؛
- الجيلاتين - 10 غرام ؛
- خلاصة الفانيليا - 10 مل.
إعداد
- يُغلى الحليب المجفف مع السكر ، ويُرفع عن النار ويُخلط في الفانيليا.
- ينقع الجيلاتين في ملعقتين من الماء البارد ، ويترك لمدة 30 دقيقة ، ثم يضاف إلى قاعدة الحليب الساخن ، ويقلب حتى تتفتح جميع الحبيبات.
- بعد تبريد حليب الهلام ، يتم خلط الكريمة المخفوقة ، تنتشر الكتلة على القوالب.
- ترك بلانكمانجي مع الحليب والقشدة لتجميد في البرد.
اللوز بلانشمانج - وصفه
سيكتسب Blanmange ، الذي سيتم تقديم وصفته البسيطة في وقت لاحق ، طعمًا ممتعًا بإضافة اللوز المطحون. العديد من المكسرات (3-5 جهاز كمبيوتر شخصى.) يمكن أن تضيف المر ، والباقي حلوة. قبل الاستخدام ، يجب تنظيف المكسرات من القشور ، والتي قبل صبها لمدة 2-3 دقيقة مع الماء المغلي ، ومن ثم تمرير المياه الباردة واستنزافها.
المكونات:
- اللوز - 250 غرام ؛
- الحليب والماء - كل 100 مل.
- كريم - 500 مل؛
- السكر المحبب - 250 غرام ؛
- الجيلاتين - 25 غرام.
إعداد
- سحق اللوز في خلاط ، مضيفا في الوقت نفسه الماء تدريجيا ، ثم الحليب.
- اخلطي قاعدة اللوز بالسكر والحرارة حتى تذوب البلورات ، ثم قم بالتصفية من خلال قطعة قماش قطنية ، ضعيها.
- ينقع الجيلاتين في 200 مل من الماء ، يذوب حتى تذوب الحبيبات ، ويخلط في سائل لوز يضاف إليه الكريمة المخفوقة بعد التبريد.
- انسكب بلانشمانج اللوز في أشكال ، وترك لتجميد في البرد.
Blancmange مع القشدة الحامضة - وصفة
Blanmange - الوصفة التي يمكن تنفيذها مع القشدة الحامضة ، مما يقلل من تكلفة الحلوى الجاهزة بطريقة مماثلة ، وفي الوقت نفسه الحصول على ما لا يقل عن يستحق طعمها. من المهم أن تأخذ منتجًا مبردًا جيدًا مع نسبة عالية من الدهون ، مما يسمح لها بتحريكه إلى نسيج متجدد الهواء ومورق.
المكونات:
- لبن - 250 مل.
- كريم حامض - 500 جم؛
- السكر المحبب - 250 غرام ؛
- جيلاتين - 25-30 جم؛
- فانيليا.
إعداد
- يسكب الجيلاتين مع الحليب المثلج ، يسار للتورم.
- تسخين الخليط في حمام مائي مع التحريك حتى تذوب الحبيبات تمامًا.
- سوط القشدة الحامضة مع الفانيليا حتى رقيق ، مضيفا السكر تدريجيا.
- مزيج من هلام الحليب وكتل القشدة الحامضة.
- صب بلانكلمانج من القشدة الحامضة على kremankam ، تعطي لتجميد في البرد.
Blancmange مع الفاكهة
إذا كنت ترغب في تذوق حلوى الهلام مع جميع أنواع الحشوات ، فإن بلانكمانجي مع البسكويت والفاكهة ستفعل ذلك جيدًا لهذا الغرض. استخدام كمادة مضافة يمكنك سافوياردي أو شرائح من البسكويت. من مكونات الفاكهة ، والموز ، والخوخ ، طازجة أو معلبة ، والأناناس هي مثالية.
المكونات:
- بسكويت البسكويت - 250 غ؛
- الفاكهة - 500 غرام ؛
- الحليب والقشدة - 250 مل لكل؛
- الجبن - 500 غم
- السكر المحبب - 250 غرام ؛
- الجيلاتين - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الماء - 2/3 كوب.
- فانيليا.
إعداد
- مزيج الحليب والجبن ، والسكر ، والفانيليا ، وخفق كل شيء مع خلاط.
- أضيفي الكريمة المخفوقة.
- ينقع الجيلاتين في الماء ، يذوب بالتسخين ، يضاف إلى أساس الحليب.
- قطع الكعك والفاكهة ، وضعها في قوالب ، صب طبقات مع خليط الحليب هلام.
- وضعوا بلانكمان الفاكهة لعدة ساعات في البرد.
Blancmange مع اللبن
ستتمتع النسخة الأخف من الحلوى اللذيذة التالية بمحتوى قليل السعرات الحرارية بسبب استخدام الزبادي السميك الطبيعي كمكون أساسي. مكون النكهة هنا هو القهوة الطبيعية المطبوخة ، ونوعية ذلك تعتمد على الخصائص النهائية للحلاوة.
المكونات:
- لبن - 500 مل؛
- زبادي - 350 غم
- السكر المحبب - 250 غرام ؛
- جيلاتين - 40 جم؛
- القهوة الطبيعية - 150 مل.
إعداد
- اخلطي القهوة السوداء المخمرة بالحليب والسكر ، وأعطيها مرتين حتى تغلي ، ثم ترشح من خلال قطع الأنسجة ، تبرد ، وتخلط مع الزبادي.
- ينقع ويذوب عن طريق تسخين الجيلاتين ، بارد ، تتدخل في أساس الحليب.
- انسكاب القهوة على كريمكانام ، اعطها لتجميد.
Blancmange من اللبن - وصفة
آخر إصدار غذائي من الأطباق الشهية هو blancmange من الكفير ، والتي ، مثل القشدة الحامضة ، يمكن أن تكون من أي محتوى دهني. والنتيجة تذكرنا آيس كريم الفانيليا . لإعداد الحلويات ، على غرار creme brulee ، يتم استبدال الكفير مع المخبوزات المخمرة. يمكن رشها الحلوى المجمدة مع فتات من المعجنات والمكسرات أو الشوكولاته.
المكونات:
- الكفير - 500 مل.
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب - 0.5 كوب.
- الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- سكر الفانيلا - ملعقة صغيرة.
إعداد
- الجيلاتين ينقع في الماء ، مضيفا 4 ملاعق كبيرة. ملعقة ، تذوب بالتسخين والتقليب.
- الكفير والقشدة الحامضة والفانيليا وسوط السكر مع خلاط حتى يتم تذويب بلورات السكر.
- استمرار الجلد ، صب في الماء الحار هلام.
- اسكب الكثير من kremankam ، دعه يتجمد في الثلاجة.
خجل بلانكمانجي - وصفة
جبن Blancmange ، الذي سيقدم وصفه المقبل ، سيسبب عاصفة من المشاعر الأكثر إيجابية ، بعد أن يكون سعيدًا بملمس ناعم غير عادي. إذا لم يكن هناك قرون الفانيليا ، يمكنك إضافة مستخلص الفانيليا أو الفانيلين إلى التركيبة ، ولكن ليس بدون فقدان الطعم. تُقدم الحلوى في كريمانكا ، مع إضافة شراب أو توت أو مربى.
المكونات:
- الجبن - 500 غم
- القشدة الحامضة والحليب - 250 غرام ؛
- السكر البودرة - 1 كوب.
- جيلاتين - 30 جم؛
- قرون الفانيليا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- في اللبن ، ينقع الجيلاتين.
- يتم ضرب الجبن مع القشدة الحامضة والسكر البودرة.
- في الحليب مع الهلام ، يتم إضافة البذور من قرون الفانيليا ، مع تسخينها مع التقليب ، ولكن لا تسمح ليغلي الخليط.
- ضجه في حليب الهلام المجمد في كتلة اللبن الرائب.
- يسكبون اللبن الرائب فوق الأشكال ، ويتركونهم في البرد.
Blancmange مع الأناناس
يكتسب الذوق اللطيف والعصائر الزائدة بلانشمان الجبن مع الأناناس . استخدم الفاكهة المعلبة في شرائح محضرة أو قطع الأكواب إلى مكعبات. قبل إضافته إلى قاعدة الهلام ، يتم وضع المادة المضافة في مصفاة ويسمح لها بتجفيفها بشكل جيد ، ومن الناحية المثالية ، يتم تجفيفها بشكل إضافي.
المكونات:
- الجبن - 500 غم
- القشدة الحامضة والحليب - 1 كوب؛
- السكر البودرة - 1 كوب.
- جيلاتين - 30 جم؛
- الأناناس المعلب - 200 غ؛
- سكر الفانيلا - 20 غ.
إعداد
- في الحليب ، يتم تغطية الجيلاتين ، وترك لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تسخينها ، واثارة ، حتى تذوب حبيبات.
- الأرز الجبن مع مسحوق السكر والسكر والفانيليا والقشدة الحامضة وإضافة الخلاط.
- يخلط حليب الهيلي وشرائح من الأناناس في كتلة اللبن الرائب ، وينتشر في قوالب ، ويسمح بتجميدها.
Blancmange مع الكاكاو - وصفة
الوصفة التالية لمحبي الحلوى مع ملاحظات الشوكولاته. وتستكمل قاعدة الحليب في هذه الحالة بمسحوق الكاكاو ، الذي سيملأ الشهيّة بالذوق والرائحة المرغوبة. يجب أن تؤخذ القشدة والحليب بدانة وتضاف إلى التركيب إذا رغبت في ذلك ، قليل من سكر الفانيلا ، الفانيلين أو الفانيلا الطبيعية.
المكونات:
- كريم - 200 غرام ؛
- لبن - 1 لتر.
- السكر البودرة - 1 كوب.
- جيلاتين - 50 جم؛
- مسحوق الكاكاو 30 جم؛
- ماء - 300 مل.
إعداد
- في 150 مل من الماء البارد ، تنقع الحبوب الجيلاتينية.
- اخلطي المسحوق بالكاكاو ، ثم بالماء المتبقي.
- صب في خليط من الحليب المغلي تدريجيا ، ثم الماء هلام.
- ضع وعاءًا على الموقد وأحمدي أثناء التحريك ، ولكن لا تدع المزيج يغلي.
- صب بلانشمانج الشوكولاته على القوالب ، وبعد أن يتم تقديم الترطيب مع الكريمة المخفوقة.
Blancmange مع التوت
يضاف التوت اللذيذ اللذيذ مع التوت البري ، التوت ، الفراولة ، التوت أو الكشمش ، التوت إلى أساس الهلام كليا ، يجب أن تكون كاملة وجافة في نفس الوقت. بدلا من القشدة الحامضة كأساس للحلوى ، يمكنك أن تأخذ اللبن الرائب ، وتخلطه مع جزء صغير من الحليب في الخلاط.
المكونات:
- كريم حامض - 500 جم؛
- ماء 250 مل.
- السكر - 1 كوب.
- جيلاتين - 30 جم؛
- التوت - 500 غ.
إعداد
- ينقع الجيلاتين في الماء لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تسخينه حتى تتحلل الحبيبات.
- تفحم القشدة الحامضة ، وإضافة السكر تدريجيا ، وتحقيق روعة.
- صب في الماء الهلام بعد التبريد ، ثم فاز مرة أخرى.
- ضجة في أساس التوت ، وتحول الكتلة إلى kremanki أو الشكل العام ، دعها تجمد.